Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Trong Đông y, từ lâu nấm nói chung, nấm sò vàng nói riêng đã trở thành vị thuốc chữa bệnh quý. Nấm sò vàng còn hỗ trợ điều trị ung thư, hạ đường huyết và giảm cholesterol trong máu khá hiệu quả. Nếu chúng ta hiểu được tác dụng của nấm sò vàng và ăn thường xuyên thì sẽ giúp cơ thể có một sức khỏe tốt…

Kì 2: Nấm sò vàng quý hơn vàng

3. Công dụng của nấm sò vàng đối với sức khỏe

Tác dụng chống ung thư

Một nhóm nghiên cứu đã chiết xuất một chất từ quả thể hàu vàng và phát hiện ra nó làm chậm quá trình sinh sản của các tế bào bạch cầu ở người[3]. Nghiên cứu được thực hiện nghiêm ngặt trong ống nghiệm. Nhóm nghiên cứu cũng đã nghiên cứu cấu trúc hóa học của chất này và xác định rằng nó là một glycoprotein nhưng không phải lectin, đồng thời cũng xác định phương thức mà nó can thiệp vào các tế bào ung thư. Một nghiên cứu khác cho thấy chiết xuất từ nước của nấm có khả năng thu nhỏ đáng kể các khối u và giảm viêm ở chuột [4] .

Tác dụng chống vi khuẩn

Một nhóm nghiên cứu đã phân lập một chất khác, glucosylceramide, từ hàu vàng, chất này có tác dụng chống lại hai loại vi khuẩn có khả năng gây bệnh [5] . Nhóm nghiên cứu cũng xác định cấu trúc hóa học của chất này và một số đặc tính khác của nó, cũng như phân tích các chất chiết xuất từ nấm để tìm các tác dụng khác.

Tác dụng sức khỏe da

Hai nhóm chuột không có lông đã được cho ăn một chế độ ăn được biết là gây ra bệnh viêm da dị ứng ở chuột. Một nhóm cũng được uống chiết xuất từ tinh chất hàu vàng. Những con chuột được ăn hàu vàng có các triệu chứng viêm da ít nghiêm trọng hơn nhiều [6] . Một nghiên cứu khác đã xem xét các đặc tính của một số chất chiết xuất và kết luận rằng, nấm có tiềm năng sử dụng thành công trong các sản phẩm chăm sóc da và mĩ phẩm [7] .

3.2. Nấm sò vàng giúp giữ dáng

Nấm sò vàng nói riêng, họ nhà nấm nói chung đều là thực phẩm ít calo, ăn nấm không sợ mập mà lại còn giúp giảm cân, giữ vóc dáng, không tích mỡ,… cực kì tuyệt vời, nhất là với chị em phụ nữ hãy ăn nấm nhiều hơn.

Trong nấm sò vàng có hoạt chất beta-glucan kích thích cơ thể tăng cường sản xuất nội tiết, giúp giảm hấp thụ đường và cân bằng lượng cholesterol trong máu ở mức ổn định và an toàn nhất.

Không chỉ vậy, chitin kết hợp với beta-glucan sẽ giúp giảm cảm giác đói và thèm ăn, đây quả là một thực phẩm thật tuyệt khi bạn đang muốn giảm cân. Với hàm lượng chất xơ cao kết hợp với protein thì khi ăn nấm sò vàng sẽ kích thích cảm giác nhanh no, lâu đói mà vẫn duy trì quá trình trao đổi chất bên trong được ổn định.

Các loại vitamin B và vitamin D trong nấm sẽ bảo đảm sự ổn định của tuyến giáp. Trong đó, vitamin B6 còn giúp tăng cường khả năng hấp thụ kẽm, giúp kiềm chế cảm giác thèm ăn.

3. 3. Nấm sò vàng và bệnh đái tháo đường

Đái tháo đường là một căn bệnh khá phổ biến hiện này, từ trẻ tới già đều có thể mắc bệnh, căn bệnh này gây ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe. Người đang bị bệnh tiểu đường thường được khuyên sử dụng thực đơn chứa nhiều chất xơ, giảm lượng tinh bột.

Hàm lượng chất xơ trong nhiều loại nấm cao hơn nhiều loại rau và hạt, nấm sò vàng cũng vậy. Việc tăng cường dùng nấm sẽ giúp hỗ trợ hạ lượng đường huyết đáng kể.

3. 4. Nấm sò vàng tăng cường sức mạnh nam giới

Nấm sò vàng được cho là rất tốt cho nam giới, với tác dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực. Quý ông hay ăn loại nấm này sẽ có thể cải thiện bản lĩnh nam giới, chỉ cần mỗi ngày 1 bữa có nấm là ổn.

3.5. Nấm sò vàng giúp cải thiện não bộ và trí nhớ

Choline là chất có trong một số loại nấm, bao gồm cả nấm sò vàng, tác dụng của hoạt chất này là giúp duy trì cấu trúc màng tế bào được ổn định cũng như hỗ trợ truyền tải xung điện thần kinh.

Với hàm lượng choline cao, sử dụng nấm sò vàng sẽ giúp cơ thể điều chỉnh sự hấp thụ chất béo và giúp duy trì các hoạt động của hệ thần kinh luôn hiệu quả. Nhờ đó mà bạn sẽ có được giấc ngủ ngon hơn, sâu hơn vào buổi tối và giúp cải thiện khả năng ghi nhớ, hoạt động não bộ vào ban ngày được tốt lên, hiệu suất công việc và học tập sẽ hiệu quả hơn đáng kể.

Tóm lại, Một số lợi ích sức khỏe của nấm sò vàng và các loại nấm thuộc chi Pleurotus :

Hỗ trợ tăng cường miễn dịch.

Có đặc tính chống khối u và phòng chống ung thư.

Giảm cholesterol, tăng sức bền thành mạch máu.

Có đặc tính kháng vi-rút, vi khuẩn

Tính chất chống oxy hóa mạnh.

Hỗ trợ, phòng ngừa các chứng viêm viêm khớp....

Nấm sò vàng nói riêng và loài nấm Pleurotus nói chung cũng có thể khuyến khích sự phát triển của vi sinh vật có lợi trong sữa chua và các sản phẩm sữa lên men khác, đồng thời ức chế sự xâm nhập của các vi sinh vật có khả năng gây bệnh. Chất chiết xuất từ nấm sò cũng đã được sử dụng làm thành phần trong mĩ phẩm.

[3] Chen, JN., Wang, YT, Wu, JS (2009). Một Glycoprotein được chiết xuất từ nấm sò vàng Pluerotus citrinopileatus có tác dụng ức chế tăng trưởng chống lại tế bào bệnh bạch cầu U937. Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm. 57 (15): 6706-11.

[4] Ravikumar, KS, Clinda Paul, C., Meera Pandey và Janardhanan, KK (2018). Các hoạt động chống oxy hóa, chống viêm và chống khối u của chiết xuất dung dịch nước chiết xuất từ nấm sò vàng Pleurotus citrinopileatus (fr.) Singer. Tạp chí Nghiên cứu Phát triển Quốc tế . số 8.

[5] Meng, T., Ishikawa, H., Shimizu, K., Ohga, S., Kondo, R. (2012). Glucosylceramide có hoạt tính kháng khuẩn từ nấm ăn được Pleurotus citrinopileatus. Tạp chí Khoa học Gỗ . 58: 81-86.

[6] Tomiyama, T., Kaihou, S., Ishida, M., Nishikawa, H., et al. (2008). Tác dụng và hành động giữ nước đối với các triệu chứng giống như viêm da dị ứng của rượu etylic (từ Nấm Tamogi-take [Pleurotus corncopiae var. Citrinopileatus]) trên mô hình động vật bị viêm da dị ứng. Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng và Khoa học Thực phẩm Nhật Bản. 61 (1): 21 - 26.

[7] Meng, T., Furuta, S., Fukamizu, S., Yamamoto, R., Ishikawa, H., Arung, ET, Shimizu, K., Ohga, S., Kondo, R. (2011). Đánh giá các hoạt động sinh học của chất chiết xuất từquả thể của Pleurotus citrinopileatus cho mỹ phẩm da. Tạp chí Khoa học Gỗ . 57: 452 - 458.

BS Đỗ Nam Khánh
Phòng khám Chuyên khoa Y học cổ truyền Sao Đại Việt

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Hiện tượng bàn chân, bàn tay lạnh, khi nào cần đi khám?

Hiện tượng bàn chân, bàn tay lạnh, khi nào cần đi khám?

Bàn tay, chân lạnh trong mùa Đông là một hiện tượng khá phổ biến, tuy nhiên nhiều khi không trong môi trường lạnh mà nhiều người vẫn gặp hiện tượng này. Nếu bàn tay, chân lạnh tái diễn liên tục và đi kèm với sự thay đổi màu sắc ngón chân, tay cần đi khám vì có thể là dấu hiệu của bệnh lí...
Gia hạn giấy đăng ký lưu hành hơn 10.200 loại thuốc, vaccine, sinh phẩm

Gia hạn giấy đăng ký lưu hành hơn 10.200 loại thuốc, vaccine, sinh phẩm

NMO - Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa gia hạn giấy đăng ký lưu hành đối với 46 thuốc, nguyên liệu làm thuốc sản xuất trong nước và nước ngoài, trong đó có 10 thuốc được sản xuất trong nước và 36 thuốc nước ngoài.
Đảng ủy Sở Y tế tỉnh Thừa Thiên Huế bị kỷ luật

Đảng ủy Sở Y tế tỉnh Thừa Thiên Huế bị kỷ luật

NMO - Ủy ban Kiểm tra Tỉnh ủy Thừa Thiên Huế vừa tổ chức kỳ họp lần thứ 24 và đưa ra một số kết luận quan trọng, trong đó có việc xem xét, thi hành kỷ luật đối với Đảng ủy Sở Y tế nhiệm kỳ 2020-2025.
Điểm danh những món ăn sáng gây lão hóa làn da nhanh đến chóng mặt

Điểm danh những món ăn sáng gây lão hóa làn da nhanh đến chóng mặt

Bữa ăn sáng có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của con người. Một bữa sáng lành mạnh, đủ chất không chỉ cung cấp năng lượng cho cả ngày dài lao động mà còn có công dụng giảm cân, ngăn ngừa lão hóa. Ngược lại, những món ăn sáng không phù hợp có thể trở thành tác nhân khiến làn da chảy xệ, lão hóa nhanh chóng.
Biến chứng do sốt xuất huyết dẫn đến chảy máu não

Biến chứng do sốt xuất huyết dẫn đến chảy máu não

Bệnh sốt xuất huyết (sốt Dengue) hiện đang bùng phát mạnh tại Hà Nội và các tỉnh lân cận. Sốt xuất huyết do virsus Dengue gây ra được lan truyền qua đường máu với trung gian truyền bệnh từ muỗi vằn Aedes Aegypti. Đây là bệnh truyền nhiễm khá nguy hiểm vì các biến chứng của bệnh liên quan đến tình trạng rối loạn đông, chảy máu do giảm tiểu cầu...

Tin khác

Các món ăn tẩm bổ cho người cao tuổi mới ốm dậy

Các món ăn tẩm bổ cho người cao tuổi mới ốm dậy
Thời gian khi vừa mới khỏi ốm là lúc cơ thể của người cao tuổi chưa kịp hồi phục, sức đề kháng còn kém. Vì vậy, đây là lúc người cao tuổi rất cần được người thân quan tâm, chăm sóc và nấu các món ăn ngon cho các cụ dùng.

Cứu sống du khách Campuchia đột quỵ do vỡ phình mạch não

Cứu sống du khách Campuchia đột quỵ do vỡ phình mạch não
Tháng 11 vừa qua, Vinmec Đà Nẵng tiếp nhận một nữ du khách người Campuchia bị đột ngột nhức đầu dữ dội, nôn mửa nhiều, các bác sĩ đã nhanh chóng xác định có thể đây là ca đột quỵ. Với tinh thần khẩn trương can thiệp sớm nhất có thể, sử dụng kỹ thuật khó nhưng đạt hiệu quả tối ưu, ekip đã không chỉ cứu tính mạng mà còn giúp người bệnh phục hồi hoàn toàn, không có di chứng.

Một phụ nữ bị ngộ độc bỏng ngô nghi có tẩm cần sa phải nhập viện

Một phụ nữ bị ngộ độc  bỏng ngô nghi có tẩm cần sa phải nhập viện
Thông tin từ Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, hiện Trung tâm đang điều trị cho một bệnh nhân nữ (56 tuổi, ở quận Thanh Xuân, TP Hà Nội) được chẩn đoán bị ngộ độc cần sa sau khi ăn nhầm bỏng ngô nghi có tẩm cần sa.

Đường dây nóng của Công an 30 quận, huyện, thị xã và bệnh viện trên địa bàn Hà Nội

Đường dây nóng của Công an 30 quận, huyện, thị xã và bệnh viện trên địa bàn Hà Nội
NMO - Thời gian gần đây, trên địa bàn cả nước liên tiếp xảy ra một số vụ việc người bệnh, người nhà bệnh nhân hành hung nhân viên y tế tại các cơ sở khám chữa bệnh.

Những người tuyệt đối không được ăn lòng lợn, ‘nghiện’ đến mấy cũng phải tránh xa

Những người tuyệt đối không được ăn lòng lợn, ‘nghiện’ đến mấy cũng phải tránh xa
Lòng lợn là món ăn ưa thích của khá nhiều người. Thế nhưng không phải ai cũng biết có những ‘đại kỵ’ khi ăn lòng lợn bởi món ăn này có thể gây ngộ độc, nhiễm bệnh, thậm chí nguy hiểm cho tính mạng người ăn.
Xem thêm
Gia hạn giấy đăng ký lưu hành hơn 10.200 loại thuốc, vaccine, sinh phẩm

Gia hạn giấy đăng ký lưu hành hơn 10.200 loại thuốc, vaccine, sinh phẩm

NMO - Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa gia hạn giấy đăng ký lưu hành đối với 46 thuốc, nguyên liệu làm thuốc sản xuất trong nước và nước ngoài, trong đó có 10 thuốc được sản xuất trong nước và 36 thuốc nước ngoài.
Đảng ủy Sở Y tế tỉnh Thừa Thiên Huế bị kỷ luật

Đảng ủy Sở Y tế tỉnh Thừa Thiên Huế bị kỷ luật

NMO - Ủy ban Kiểm tra Tỉnh ủy Thừa Thiên - Huế vừa tổ chức kỳ họp lần thứ 24 và đưa ra một số kết luận quan trọng, trong đó có việc xem xét, thi hành kỷ luật đối với Đảng ủy Sở Y tế nhiệm kỳ 2020-2025.
Cứu sống du khách Campuchia đột quỵ do vỡ phình mạch não

Cứu sống du khách Campuchia đột quỵ do vỡ phình mạch não

Tháng 11 vừa qua, Vinmec Đà Nẵng tiếp nhận một nữ du khách người Campuchia bị đột ngột nhức đầu dữ dội, nôn mửa nhiều, các bác sĩ đã nhanh chóng xác định có thể đây là ca đột quỵ.
Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Mỗi năm, Bệnh viện Da liễu TPHCM tiếp nhận 3.000 trường hợp đến khám và điều trị loại ung thư này, với số lượng bằng tất cả các ung thư khác ở người cao tuổi gộp lại.
Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Loãng xương là căn bệnh diễn biến âm thầm và hầu như NCT nào cũng gặp phải với mức độ nặng hoặc nhẹ khác nhau. Căn bệnh này gây nên các triệu chứng: Đau nhức xương, cong vẹo cột sống, gù... ảnh hưởng không nhỏ đến cuộc sống và sinh hoạt của người bệnh...
Rối loạn tiền đình

Rối loạn tiền đình

Chóng mặt, xoay tròn, mất thăng bằng là những biểu hiện thường gặp của bệnh rối loạn tiền đình mà nhiều người gặp phải...
Điểm danh những món ăn sáng gây lão hóa làn da nhanh đến chóng mặt

Điểm danh những món ăn sáng gây lão hóa làn da nhanh đến chóng mặt

Bữa ăn sáng có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của con người. Một bữa sáng lành mạnh, đủ chất không chỉ cung cấp năng lượng cho cả ngày dài lao động mà còn có công dụng giảm cân, ngăn ngừa lão hóa. Ngược lại, những món ăn sáng không phù hợp có thể trở thành tác nhân khiến làn da chảy xệ, lão hóa nhanh chóng.
Các món ăn tẩm bổ cho người cao tuổi mới ốm dậy

Các món ăn tẩm bổ cho người cao tuổi mới ốm dậy

Thời gian khi vừa mới khỏi ốm là lúc cơ thể của người cao tuổi chưa kịp hồi phục, sức đề kháng còn kém. Vì vậy, đây là lúc người cao tuổi rất cần được người thân quan tâm, chăm sóc và nấu các món ăn ngon cho các cụ dùng.
Những người tuyệt đối không được ăn lòng lợn, ‘nghiện’ đến mấy cũng phải tránh xa

Những người tuyệt đối không được ăn lòng lợn, ‘nghiện’ đến mấy cũng phải tránh xa

Lòng lợn là món ăn ưa thích của khá nhiều người. Thế nhưng không phải ai cũng biết có những ‘đại kỵ’ khi ăn lòng lợn bởi món ăn này có thể gây ngộ độc, nhiễm bệnh, thậm chí nguy hiểm cho tính mạng người ăn.
Phiên bản di động