Thưởng thức đuôi bò hầm tiêu xanh trong ngày mưa giá rét

Thưởng thức đuôi bò hầm tiêu xanh trong ngày mưa giá rét. Ảnh sưu tầm

Cách chế biến món đuôi bò hầm

Nguyên liệu:

1kg đuôi bò

Cà rốt 2 củ

Khoai tây 3 củ

Tiêu xanh 30 gr

Gừng 1/2 củ

Ngò rí 3 nhánh

Hành tím 3 củ

Tỏi băm 2 muỗng canh

Rượu trắng 10 ml

Dầu ăn 2 muỗng canh

Bột nêm, nước mắm, đường, nước dùng

1 lít nước dừa tươi

Thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò mua về cạo sạch phần lông còn sót lại. Sau đó rửa sạch đuôi bò với rượu, dùng gừng giã nhỏ chà xát bên ngoài để đuôi bò không còn mùi hôi, loại bỏ chất bẩn.

Kế đến trụng đuôi bò qua nước sôi khoảng 2-3 phút cho thịt hơi săn lại và chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Khoai tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Dùng dao cắt thành khúc vừa ăn.

Hành tím lột vỏ cắt làm tư

Tiêu xanh rửa sạch, để ráo nước.

Chế biến

Lấy nồi áp suất cho lên bếp, cho một ít dầu ăn vào nồi. Cho thêm khoảng 2 muỗng canh tỏi băm, phi thơm tỏi ở lửa vừa. Sau đó, cho hết phần đuôi bò vào nồi, đảo đều. Xào đuôi bò trong khoảng 10 phút để đuôi bò thấm hương vị của tỏi phi.

Sau đó đổ nước dừa xâm xấp phần đuôi bò, đun lửa vừa. Đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi, vớt bỏ bọt trắng. Đổ thêm khoảng 500-700ml nước vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp lại và hầm đuôi bò trong vòng 30 phút.

Sau 30 phút mở nắp, cho khoai tây và cà rốt vào nồi, đảo đều rồi đậy nắp hầm thêm 10 phút nữa. Kế đến, cho hành tím và tiêu xanh vào nồi, đảo đều. Nêm nếm thêm một ít gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.

Cuối cùng đậy nắp lại và hầm thêm khoảng 10 phút nữa là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy.

Thành phẩm

Nước hầm ngọt thanh từ rau củ và đuôi bò. Đuôi bò với phần thịt mềm, phần da thì dai dai, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn. Khoai tây và cà rốt được hầm mềm vừa phải, không bị nát. Tiêu xanh tạo chút cay nồng cho món ăn thêm hấp dẫn.

Món ăn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì,....tùy khẩu vị mỗi gia đình.

Những miếng đuôi bò nóng hổi đậm đà hòa quyện với mùi hương dịu nhẹ, cái tê tê đầu lưỡi của tiêu xanh. Tất cả hòa quyện với nhau mang đến sự hấp dẫn khó có thể chối từ. Đặc biệt, món ăn rất tốt cho những người mới ốm dậy, người có thể trạng suy nhược, gầy yếu.

Cách làm bánh gato chocolate cho ngày Valentine ngọt ngào Ngày lễ tình nhân năm nay rất gần với Tết Nguyên đán 2022, thế nhưng, không vì thế mà những đôi yêu nhau quên đi ...

Cách làm gỏi gà đơn giản, ngon đậm vị Những ngày nghỉ Tết Nguyên đán vừa kết thúc cũng là lúc mọi người quay trở lại nhịp sống thường nhật, dư vị đồ ăn ...