Đời sống 31/03/2020 09:05
Thịt quay kho măng
Nguyên liệu (chuẩn bị cho 4 phần ăn)
- 500g thịt heo quay
- 200g măng tươi
- 1/4 quả dứa (trái thơm); 2 muỗng canh mật ong
- Hành lá vài vọng, 1 muỗng tỏi băm.
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu.
 |
| Món ngon hôm nay: Thịt heo quay kho măng |
Cách làm
Bước 1:
- Thịt quay mua về cắt miếng cỡ 3 ngón tay.
- Măng luộc ba lần cho sạch, sau đó rửa lại, cắt khúc cỡ ngón tay cái. - Dứa gọt bỏ lõi, cắt miếng ướp với một muỗng canh đường, một muỗng cà phê muối. Hành lá cắt khúc 2cm.
Bước 2:
- Cho mật ong vào chảo thắng hơi vàng, cho vào thêm 3 muỗng canh nước mắm, sau đó cho thịt quay vào kho cho thấm nước mắm.
- Lấy một cái chảo khác, trút dứa vào chảo rim cho thấm đường.
- Dùng thêm một cái chảo sạch khác, cho chút dầu vào phi tỏi thơm rồi cho măng vào xào. Sau đó, cho măng và dứa vào nồi thịt quay. Đổ thêm 100 ml nước nóng, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Kho đến khi nước còn sâm sấp thì tắt bếp, cho hành lá vào. Múc món ăn ra tô, rắc hạt tiêu xay cho đậm vị.
Món cá nục kho tiêu
Đây là món ăn khá quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Đặc biệt, rất phù hợp cho những hôm thời tiết mưa lạnh.
Nguyên liệu cho món ăn dân giã này gồm: Cá nục (khoảng 4 con, hoặc hơn); gia vị gồm hành, tỏi, đường, hạt tiêu, nước hàng.
Cách làm
- Cá nục mua về làm sạch, bỏ ruột, thái khúc vừa ăn. Hành tỏi bỏ vỏ, giã nhỏ.
 |
| Món ngon hôm nay: Cá nục kho tiêu thơm lừng |
- Bỏ mỡ, nước hàng, gia vị, hành, tỏi, một chút đường vào nồi rồi khuấy đều. Cho cá vào rồi rắc hạt tiêu lên, đảo đều cho cá ngấm gia vị. Để như vậy tầm 15-30 phút thì bật bếp lên đun nhỏ lửa.
- Ninh nhỏ lửa đến khi gần cạn nước thì tắt bếp. Cá nục kho tiêu không nên bỏ thêm ớt, vì như vậy sẽ làm mất hương vị của hạt tiêu.
Chúc các bạn thành công.
