Bí quyết nấu ăn ngon: Cách nấu canh chua hải sản giải nhiệt ngày hè

Cách ăn uống trong ngày hè theo Đông y nên theo nguyên tắc thanh đạm, bình bổ là chính. Vì vậy, những món ăn có tính mát, vị đắng chua, bình bổ là sự lựa chọn ưu tiên.

Theo khoa học dinh dưỡng, chế độ ăn phải đảm bảo đầy đủ 4 nhóm chất: đạm, đường, béo, vitamin và khoáng chất. Hải sản được chứng minh có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Chẳng hạn, trong tôm có chứa nhiều protein, khoáng chất vitamin, kẽm, canxi có lợi cho sức khỏe. Bổ sung tôm vào chế độ ăn giúp giảm viêm, tốt cho tim mạch và tăng cường sức khỏe xương khớp...

Bí quyết nấu ăn ngon: Cách nấu canh chua hải sản giải nhiệt ngày hè. Ảnh minh họa

Nguyên liệu cho món canh chua hải sản

- 200g mực tươi

- 150g tôm tươi

- Một quả dứa (quả thơm)

- Cà chua 2 quả, hành hoa, mùi tàu

- Hành khô một củ

- Nước luộc gà hoặc nước hầm xương heo

- Gia vị: Muối, mắm, ớt, tiêu, hạt nêm…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Mực tươi mua về rửa sạch, cắt miếng hình chữ nhật vừa ăn.

- Tôm bóc vỏ và bỏ phần đầu. Quả dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng vừa ăn.

- Cà chua rửa sạch bổ múi như miếng cau. Hành hoa và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị

- Tôm và mực sau khi đã làm sạch đem ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Cách nấu

- Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu phi thơm hành, trút cà chua vào xào chín. Tiếp đó, cho mực và tôm tươi đã ướp vào xào săn.

Canh chua hải sản vừa thanh mát vừa giải nhiệt ngày hè. Ảnh minh họa

- Đổ nước luộc gà (hoặc nước hầm xương heo) vào nồi, trút mực và tôm vừa xào vào nồi rồi đun sôi. Tiếp đó, cho dứa đã thái vào nồi đun thêm khoảng 3 - 5 phút, cho thêm hành hoa và mùi tàu vào. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Món canh chua hải sản thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè nóng bứt. Món ăn dân dã lại bổ dưỡng này, ăn cùng cơm nóng rất phù hợp.