Lợi ích của rau củ quả trong phòng chống bệnh chính là “thành tích tập thể”, không chỉ là thành tích của riêng một chất chống oxy hóa nào, mà là của cả trăm loại chất chống oxy hóa có trong đó.
Ngoài ra, còn phải kể thêm sự đóng góp công sức ít nhiều của các vitamin, khoáng và chất xơ đi kèm. Ăn rau củ quả có thể phòng chống bệnh ung thư cũng như các bệnh tật khác bằng cách cung cấp các chất chống oxy hóa…
Gốc tự do là gì?
Trong cơ thể thường xuyên xảy ra phản ứng oxy hóa, có thể gọi là đem “đốt cháy” những phân tử do thực phẩm đem vào hoặc do phân rã tế bào già nua... để tạo năng lượng. Quá trình oxy hóa không phải lúc nào cũng suôn sẻ, nên đôi lúc tạo ra các gốc tự do. Gốc tự do là những nguyên tử hay phân tử bị mất đi một điện tử ở lớp vỏ ngoài cùng. Các gốc tự do này không ổn định, luôn “thèm khát” electron, điên cuồng tấn công vào bất cứ chất gì nó gặp để chiếm đoạt cho bằng được electron.
Những phân tử khác trong tế bào đang yên ổn, tự dưng lại bị “cướp” electron cũng nổi “cơn điên cuồng” đi cướp electron của phân tử khác, và cứ thế phá hoại đây chuyền, gây thiệt hại cho cơ thể trước mắt hoặc về lâu dài.
Thực phẩm không có gốc tự do, nhưng khi chúng ta ăn vào, cơ thể sẽ phân cắt, chuyển hóa chúng, quá trình này có thể tạo ra các gốc tự do.
Các tác nhân bên ngoài cũng làm gia tăng một lượng lớn gốc tự do như tia tử ngoại, ô nhiễm không khí, khói thuốc lá, nhiễm phóng xạ...
Các gốc tự do là nguyên nhân gây tổn thương tế bào, protein, DNA... và dẫn tới các bệnh lão hóa, Alzheimer, tim mạch... và thậm chí là bệnh ung thư.
Làm thế nào để chống lại các gốc tự do?
Cơ thể chúng ta cũng tổng hợp được những chất để vô hiệu hóa gốc tự do, đó là chất chống oxy hóa. Những chất này hiến tặng electron cho các gốc tự do hung hãn để dập tắt cơn thèm khát của chúng. Thực ra, nhóm gốc tự do không phải là gây hại hoàn toàn. Chúng cũng có mặt lợi như giúp cơ thể phòng vệ, thông qua hệ miễn dịch, tấn công vào các vi khuẩn, virus gây hại.
Nhóm gốc tự do và chất chống oxy hóa hình thành tự nhiên trong cơ thể người trong quá trình sinh trưởng của tế bào. Bình thường thì các nhóm gốc tự do và chất chống oxy hóa trong cơ thể cân bằng giúp cơ thể hoạt động ổn định.
Tuy nhiên, các chất chống oxy hóa thường thiếu hụt và suy giảm theo tuổi tác. Khi sự cân bằng này không còn nữa, lượng gốc tự do trong cơ thể tăng lên bất thường, chúng sẽ tấn công vào tế bào gây nguy hiểm cho sức khỏe về lâu dài.
Mọi người sẽ thắc mắc rằng, các chất chống oxy hóa hiến tặng electron cho những gốc tự do xong rồi chúng có trở thành kẻ hung hãn hay không?
Câu trả lời là những chất chống oxy hóa này tuyệt vời ở chỗ tặng electron cho kẻ dữ để “cải hóa” chúng, mà bản thân vẫn hiền lành tử tế. Những chất chống oxy hóa “chuyên trị” đó có nhiều trong thực phẩm mà chúng ta ăn hằng ngày.
Có rất nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau, lợi ích của chúng cũng khác nhau, chẳng hạn vitamin C, vitamin E, â-carotene, các chất thuộc nhóm carotenoid, favonoids, phenols, polyphenols... Thậm chí các khoáng như selen, magan cũng có tính chống oxy hóa.
Đa số các chất trên đều có trong các loại rau củ quả, nhất là các loại có màu sắc đậm. Mỗi loại rau củ quả đều có cả trăm loại chất chống oxy hóa khác nhau, tạo ra lợi ích nổi bật của thực vật đó.
Có nên uống vitamin bổ sung để chống oxy hóa?
Vitamin C và vitamin E là những chất chống oxy hóa có sẵn trên thị trường với giá rẻ. Vitamin C thường được dùng phòng chống cảm cúm thông thường. Dù vitamin C là loại tan trong nước, nên dễ đào thải, nếu lỡ dùng hơi nhiều cũng không đến nỗi có hại.
Vitamin E thì nhiều công dụng như ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa các bệnh Alzheimer, Parkinson... Vitamin E là loại tan trong dầu, uống nhiều có thể gặp phản ứng phụ. Vì vậy, việc bổ sung các loại vitamin tốt nhất nên theo chỉ định của bác sĩ mà không nên tự ý sử dụng.
Người ta bắt đầu chú ý đến các chất chống oxy hóa cách đây khoảng 20 năm, khi khoa học có bằng chứng rằng các gốc tự do có liên quan đến giai đoạn đầu của các bệnh động mạch vành, ung thư, thoái hóa điểm vàng... Nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn nhiều rau quả giàu chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa các bệnh này.
Có cả hàng ngàn chất chống oxy hóa khác nhau, có đặc tính hóa học và sinh học riêng. Khoa học vẫn chưa hiểu hết tất cả các chất chống oxy hóa này.
Trong thực phẩm, đặc biệt là rau củ quả, có vài trăm loại chất chống oxy hóa khác nhau, tạo ra những lợi ích độc đáo của loại thực phẩm đó, mà nếu chỉ tách riêng ra một loại chất chống oxy hóa nào trong rau củ quả, cho dù là chất nổi bật nhất, cũng chưa chắc đã có lợi ích gì.
Lợi ích của rau củ quả trong phòng chống bệnh chính là “thành tích tập thể” không chỉ là thành tích của riêng một chất chống oxy hóa nào, mà là của cả trăm loại chất chống oxy hóa có trong đó, cộng với sự đóng góp của các vitamin, khoáng và chất xơ đi kèm. Nếu quan tâm đến chất chống oxy hóa trong thực phẩm thì chúng ta nên ăn nhiều rau củ quả tươi. Vitamin E có nhiều trong dầu thực vật, bơ, đu đủ, rau cải... Vitamin C có nhiều trong ớt chuông, ổi, cam, chanh, bưởi... Các loại carotenoids có trong các loại rau quả có màu đỏ, cam, vàng, hoặc xanh đậm. Các loại polyphenols trong nhiều loại trái cây như táo, trà xanh, dâu tây, thảo dược... Các hợp chất allium có trong các loại hành, tỏi...
Tại Nhà thuốc Thọ Xuân Đường, bệnh nhân được đưa ra phác đồ điều trị cụ thể từ thuốc uống, vận động đến chế độ ăn hằng ngày, trong đó “Liệu pháp ẩm thực” được chú trọng. Bệnh nhân được các bác sĩ chuyên môn cao, tận tâm chăm sóc từ xa, sát sao để điều chỉnh mọi bất thường kịp thời. Nhiều bệnh nhân đạt kết quả tốt khi áp dụng công thức và phương pháp ăn uống tăng sức khoẻ, chữa tiểu đường và các bệnh chuyển dịch miễn hoá, với phương châm “Hãy để thức ăn là thuốc, đừng để thuốc là thức ăn của bạn”.
NHÀ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN THỌ XUÂN ĐƯỜNG
Kỉ lục Guinness Nhà thuốc đông y gia truyền nhiều đời nhất Việt Nam
Địa chỉ: Số 5-7 Khu thuỷ sản, ngõ 1 Lê Văn Thiêm,
Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline: 094.398.6986 - 0937.638.282
Facebook: Đông y gia truyền Thọ Xuân Đường
https: //www.facebook.com/dongytxd/
Zalo: 0943.406.995 (Đông y gia truyền Thọ Xuân Đường)
Website: http: //dongythoxuanduong.com.vn/
Email: dongythoxuanduong.com.vn@gmail.com
TS. Lương y Phùng Tuấn Giang
Chủ tịch Viện Nghiên cứu Phát triển Y dược cổ truyền Việt Nam, Chủ tịch Tổ chức Quốc tế chữa bệnh bằng liệu pháp thiên nhiên tại Việt Nam, Chủ nhiệm Nhà thuốc Thọ Xuân Đường
Một cơn đau vai gáy tưởng chừng quen thuộc đã khiến chị Mai Lệ Huyền rơi vào tình huống nguy hiểm khi phát hiện thoát vị đĩa đệm cổ chèn ép tới 2/3 tủy sống.
Nhờ được phát hiện và can thiệp kịp thời trong “giờ vàng”, các bác sĩ tại Bệnh viện Quân y 175 đã phẫu thuật cấp cứu thành công một trường hợp xoắn tinh hoàn, bảo tồn được cơ quan sinh sản cho nam bệnh nhân 20 tuổi.
Ợ nóng là cảm giác đau rát ở ngực, thỉnh thoảng xuất hiện, hoặc trở nên tồi tệ hơn sau khi ăn, vào ban đêm, khi nằm xuống hoặc cúi người. Đây là một triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD)...
Bệnh viện Hoàn Mỹ Sài Gòn, thành viên Tập đoàn y khoa Hoàn Mỹ với các thương hiệu Hoàn Mỹ, Hạnh Phúc và Thuận Mỹ, tổ chức hội thảo khoa học “Cập nhật những tiến bộ trong kỹ thuật thay khớp gối” nhằm chia sẻ những cập nhật chuyên môn mới, kinh nghiệm thực hành lâm sàng và tăng cường kết nối chuyên môn trong lĩnh vực chấn thương chỉnh hình.
Viêm ruột thừa cấp là một trong những bệnh lý ngoại khoa thường gặp, có thể xảy ra ở nhiều lứa tuổi. Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm như viêm phúc mạc, nhiễm trùng ổ bụng, thậm chí đe dọa tính mạng người bệnh. Thời gian gần đây, Trung tâm Y tế Hoàng Mai đã liên tiếp thực hiện thành công nhiều ca phẫu thuật nội soi cắt ruột thừa, giúp người bệnh được điều trị hiệu quả ngay tại địa phương.
Đằng sau những cú đấm mạnh trên võ đài hay chỉ đơn giản là một va chạm trong sinh hoạt hằng ngày, bàn tay rất dễ trở thành “nạn nhân” của một dạng chấn thương khá điển hình trong y khoa: Boxer’s Fracture. Điều đáng nói, chấn thương này không chỉ xảy ra với vận động viên boxing mà có thể gặp ở bất kỳ ai.
Bộ Y tế yêu cầu toàn ngành y tế tăng cường quản lý, chấn chỉnh hoạt động hiến, lấy và ghép mô, bộ phận cơ thể người nhằm bảo đảm tuân thủ pháp luật và bảo vệ sức khỏe, tính mạng người dân.
Đau họng, sốt, tự mua thuốc điều trị là thói quen của rất nhiều người hiện nay. Tuy nhiên, trên thực tế, cách làm này chỉ điều trị được một số triệu chứng, mà không tìm ra căn nguyên gốc của bệnh. Do đó, có thể đẩy chính mình vào tình trạng nguy hiểm. Câu chuyện của bệnh nhân N.H.T. là một ví dụ cụ thể:
Qua nghiên cứu ngày càng cho thấy hệ tiêu hóa giữ vai trò trung tâm trong miễn dịch, chuyển hóa và cả sức khỏe tinh thần. Vì vậy, nói đến trường thọ một cách thực chất, cần bắt đầu từ việc xây dựng một hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ổn định...
Ngày 6/3, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ cho biết các bác sĩ của bệnh viện vừa can thiệp nội mạch thành công, kịp thời cứu sống một bệnh nhân bị xuất huyết nặng do ung thư vòm hầu xâm lấn động mạch cảnh trong – tình trạng hiếm gặp nhưng đặc biệt nguy hiểm, có thể đe dọa tính mạng trong thời gian rất ngắn.
Bệnh nhân 73 tuổi nhập viện trong tình trạng gần như mất tri giác do khối máu tụ lớn chèn ép não, nguy cơ tàn phế hoặc tử vong cao. Bằng việc làm chủ kỹ thuật nội soi thần kinh trong không gian rất hẹp vài milimet, ê-kíp bác sĩ Vinmec đã lấy sạch khối máu tụ chỉ sau 2 giờ mổ cấp cứu, giúp bệnh nhân hồi phục ngoạn mục sau 5 ngày.
TS.BS Nguyễn Hữu Trường - Phó Giám đốc Trung tâm Dị ứng - Miễn dịch lâm sàng, Bệnh viện Bạch Mai đưa ra những “tư vấn vàng” giúp người cao tuổi kiểm soát bệnh hen phế quản, vui sống khỏe mạnh khi thời tiết chuyển mùa nồm ẩm, mưa rét.
Chúng ta thường tìm kiếm bí quyết sống lâu ở thuốc bổ đắt tiền hay công nghệ y học hiện đại, nhưng lại bỏ qua điều giản dị nhất: Bữa ăn hằng ngày. Nhiều nghiên cứu về lão khoa cho thấy tuổi sinh học không chỉ phụ thuộc vào gen, mà chịu tác động sâu sắc từ thói quen dinh dưỡng lặp đi lặp lại qua năm tháng. Vì vậy, muốn nói đến trường thọ, trước hết phải nhìn lại cách ăn - mỗi ngày...
Tết Nguyên đán là dịp sum họp, vui xuân, nhưng cũng là khoảng thời gian nhiều người cao tuổi xao nhãng việc dùng thuốc, ăn uống thiếu kiểm soát, thức khuya, ít vận động. Không ít trường hợp sau kỳ nghỉ xuất hiện tăng huyết áp, rối loạn đường huyết, tái phát bệnh tim mạch hoặc nhập viện vì đột quỵ, suy tim, biến chứng đái tháo đường.
Bệnh viện Bình Dân vừa thực hiện thành công ca phẫu thuật robot cắt thùy dưới phổi trái cho một bệnh nhân mắc phổi biệt lập nội thùy – đánh dấu trường hợp đầu tiên tại Việt Nam điều trị bệnh lý này bằng công nghệ robot.
Ngày 01/03/2026, Hệ thống Y tế Vinmec chính thức khai trương bệnh viện thứ 10 - Vinmec Ocean Park 2, có tổng vốn đầu tư 1.482 tỷ đồng. Đây là bệnh viện đầu tiên triển khai mô hình tích hợp đồng bộ và tại chỗ việc điều trị - phục hồi - an dưỡng, chuyển từ “chữa bệnh đơn thuần” sang “chăm sóc toàn diện”, thiết lập chuẩn mực hoàn toàn mới trong lĩnh vực y tế chất lượng cao tại Việt Nam.
Công ty TNHH Nha khoa Sài Gòn Tâm Đức TP Hồ Chí Minh bị tước quyền sử dụng giấy phép hoạt động khám bệnh, chữa bệnh có thời hạn do vi phạm về lĩnh vực y tế.
Sáng 27/2/2026, tại Hà Nội, Bộ Y tế tổ chức Hội thảo truyền thông chính sách của Dự án Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Phòng, chống tác hại của thuốc lá.
Một cơn đau vai gáy tưởng chừng quen thuộc đã khiến chị Mai Lệ Huyền rơi vào tình huống nguy hiểm khi phát hiện thoát vị đĩa đệm cổ chèn ép tới 2/3 tủy sống.
Nhờ được phát hiện và can thiệp kịp thời trong “giờ vàng”, các bác sĩ tại Bệnh viện Quân y 175 đã phẫu thuật cấp cứu thành công một trường hợp xoắn tinh hoàn, bảo tồn được cơ quan sinh sản cho nam bệnh nhân 20 tuổi.
TS.BS Nguyễn Hữu Trường - Phó Giám đốc Trung tâm Dị ứng - Miễn dịch lâm sàng, Bệnh viện Bạch Mai đưa ra những “tư vấn vàng” giúp người cao tuổi kiểm soát bệnh hen phế quản, vui sống khỏe mạnh khi thời tiết chuyển mùa nồm ẩm, mưa rét.
Bệnh viện đa khoa tỉnh Thanh Hóa vừa phẫu thuật thành công bệnh nhân 76 tuổi bị thoái hóa khớp gối bằng phương pháp thay khớp gối toàn phần bảo toàn cơ.
Thời tiết lạnh dễ làm bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD) bùng phát, đặc biệt ở người cao tuổi. Bài viết cập nhật dấu hiệu, cách phòng ngừa và lời khuyên từ chuyên gia y tế.
Một cơn đau vai gáy tưởng chừng quen thuộc đã khiến chị Mai Lệ Huyền rơi vào tình huống nguy hiểm khi phát hiện thoát vị đĩa đệm cổ chèn ép tới 2/3 tủy sống.
Tết Nguyên đán là dịp sum họp, vui xuân, nhưng cũng là khoảng thời gian nhiều người cao tuổi xao nhãng việc dùng thuốc, ăn uống thiếu kiểm soát, thức khuya, ít vận động. Không ít trường hợp sau kỳ nghỉ xuất hiện tăng huyết áp, rối loạn đường huyết, tái phát bệnh tim mạch hoặc nhập viện vì đột quỵ, suy tim, biến chứng đái tháo đường.
Nhập viện trong tình trạng sốc tim nặng do nhồi máu cơ tim cấp, nguy cơ tử vong rất cao, bệnh nhân người Trung Quốc 79 tuổi đã được các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Vinmec Nha Trang cứu sống ngoạn mục nhờ phối hợp nhiều kỹ thuật can thiệp tim mạch phức tạp.
