Bí quyết nấu ăn ngon: Cách làm cá kho tộ chuẩn vị thơm ngất ngây

Cá kho tộ là món ăn dân dã mang đặc trưng của người Nam Bộ. Đây là món ăn vừa bổ dưỡng lại không ngán, thịt cá thơm được thấm đều gia vị trong từng thớ thịt, bảo đảm kích thích vị giác của cả nhà.

Theo Đông y, cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc. Có tác dụng khử thấp, trừ phong, tiêu thũng, thông quan, tư âm, sinh tân dịch, bổ gân xương tạng phủ. Dùng rất tốt cho các trường hợp bị bệnh phổi, bồi bổ cho người mới ốm dậy...

Trong 100g thịt cá lóc (cá quả) có 18,2% protid, 2,7% lipid, Ca 90mg%, P 240mg%, Fe 2,2mg% và một số chất khác.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kho tộ

- 1 con cá lóc khoảng 800g (có thể thay bằng cá basa)

bi quyet nau an ngon cach lam ca kho to chuan vi thom ngat ngay
Nguyên liệu cho món ăn dân dã này nên chọn cá lóc hoặc cá basa. Ảnh minh họ

- 250g thịt ba chỉ

- Tỏi 1 củ, ớt tươi 2 quả

- Hành tím 1 củ, hành hoa và thì là vài nhánh

- Gia vị gồm nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, gừng, riềng, xì dầu ngọt.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá mua về làm sạch cho hết mùi tành rồi cắt cá thành các khúc khoảng 1,5 đến 2cm.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.

- Hành tím băm nhuyễn, ớt thái nhỏ.

- Hành lá cùng thì là rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Đem cá đã làm sạch ướp với 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1.5 thìa cà phê đường, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn, ớt đã được thái nhỏ.

Bước 3: Làm nước kho hỗn hợp

Cách làm nước kho hỗn hợp bằng cách lấy khoảng 120ml xì dầu ngọt cùng 50ml nước mắm, thêm đường và nước rồi khuấy tan hỗn hợp.

Bước 4: Cách kho

- Bắc nồi lên bếp (lưu ý nên dùng nồi đất hoặc loại nồi dành để kho cá), thêm chút dầu ăn phi thơm hành tím và ớt.

- Tiếp đến, cho thịt ba chỉ rang sao cho thịt gần chín. Xếp các khúc cá đã ướp vào nồi. Sau đó, đổ nước kho hỗn hợp đã pha chế vào nồi, đun cá với lửa vừa.

- Khi nồi cá bắt đầu sôi thì giảm lửa nhỏ liu riu, cho thêm nước rồi tiếp tục đun cho đến khi cá chín đều, nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

bi quyet nau an ngon cach lam ca kho to chuan vi thom ngat ngay
Bí quyết nấu ăn ngon: Cách làm cá kho tộ chuẩn vị thơm ngất ngây. Ảnh minh họa

Bước 5: Trình bày món ăn

Múc cá kho tộ ra đĩa, sau đó trút nước sốt sền sệt lên phía trên và rắc thêm một chút hành hoa và thì là rồi thưởng thức. Cá kho tộ có màu vàng đẹp mắt, mùi vị đậm đà và béo ngậy, khi ăn không bị tanh.

Tường Vân (st)

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

dac san tieu ho moi de doa doi voi loai meo

Đặc sản “tiểu hổ”, mối đe dọa đối với loài mèo

Theo Tổ chức phúc lợi động vật toàn cầu FOUR PAWS và Tổ chức Thay đổi vì động vật, mỗi năm có hơn một triệu con mèo bị giết để lấy thịt. Theo tổ chức này, đây là một vấn nạn cần chấm dứt.
quan ca phe long duong nha dan he pho

Quán cà phê... lòng đường Nhà dân... hè phố?!

Từ nhiều năm nay, khi con đường 7B, phường Phước Long, TP Nha Trang được nâng cấp và đổi tên thành đường Dương Quảng Hàm thì bộ mặt con phố này có sự khởi sắc. Nhân dân vui mừng, phấn khởi; tuy nhiên, vẫn còn đó nhiều băn khoăn, trăn trở, thậm chí bức xúc, khó hiểu!...
lay chong thieu gia song trong nha tien ty toi van chat vat ngheo rot

Lấy chồng thiếu gia, sống trong nhà tiền tỷ, tôi vẫn chật vật, nghèo rớt

5 năm về làm dâu nhà giàu, ai cũng nghĩ cuộc sống của tôi một bước lên tiên, tiền tiêu không phải nghĩ. Nhưng thực sự là tôi vẫn chẳng có gì trong tay.
nguoi cao tuoi chung tay chong dich

Người cao tuổi chung tay chống dịch

Mặc dù cao tuổi, nhưng các cựu chiến binh (CCB) ở TP Đà Nẵng vẫn hăng hái góp sức trong cuộc chiến ngăn chặn đại dịch với tất cả nhiệt huyết và niềm tin chiến thắng.
uu dai nguoi co cong phai tuong xung khong cao bang

Ưu đãi người có công phải tương xứng, không cào bằng

Tiếp tục chương trình phiên họp thứ 47, sáng 11/8, Ủy ban Thường vụ Quốc hội đã xem xét về dự án Pháp lệnh Ưu đãi người có công với cách mạng (sửa đổi). Phó Chủ tịch Thường trực Quốc hội Tòng Thị Phóng chủ trì phiên họp…

Tin khác

Mong bão giông dừng lại sau cánh cửa…

mong bao giong dung lai sau canh cua
Hôn nhân lẽ nào mãi mãi là địa ngục làm ta vùng vẫy cố thoát ra?

Đi trong hương say

di trong huong say
Cơn mưa chiều bất chợt, đỏng đảnh phủ dày lên bạt ngàn cà phê xanh ngút mắt. Đất đỏ bazan dính đầy lốp xe của cặp du khách yêu thích thiên nhiên đang thả hồn trải nghiệm.    

Vừa mới khởi động đã phải… cách li!

vua moi khoi dong da phai cach li
Cứ nghĩ dịch bệnh COVID-19 được kiểm soát, phố cổ sẽ bắt đầu cho một trạng thái “bình thường mới” đầy hứa hẹn nhưng có ai ngờ đâu, sát bên mình, thành phố Đà Nẵng lại là tâm dịch!...

Làm thế nào để trở thành người phụ nữ quyến rũ?

lam the nao de tro thanh nguoi phu nu quyen ru
Quyến rũ là bí quyết giúp bạn luôn thu hút trong mắt người khác, đặc biệt là phái mạnh.

Cô dâu hủy hôn khi biết sự thật về bố của chú rể

co dau huy hon khi biet su that ve bo cua chu re
Tôi hoảng sợ hủy hôn khi biết người bố xa cách nhiều năm của Huy là người từng bao nuôi mình. 

Mệt mỏi vì bị gia đình nhà chồng đặt điều nói xấu

met moi vi bi gia dinh nha chong dat dieu noi xau
Tôi không biết phải làm gì để anh chị chồng tôi bớt đặt điều nói xấu tôi, thực sự nhiều khi tôi cảm thấy rất ấm ức mà vẫn phải cố gắng chịu đựng.
Xem thêm
nho ve mot ki niem sau sac voi nguyen tong bi thu le kha phieu

Nhớ về một kỉ niệm sâu sắc với nguyên Tổng Bí thư Lê Khả Phiêu

Đồng chí Lê Khả Phiêu, Nguyên Tổng Bí thư Đảng Cộng sản Việt Nam, sau một thời gian lâm bệnh nặng, mặc dù được Đảng, Nhà nước, các giáo sư, ...
lay chong thieu gia song trong nha tien ty toi van chat vat ngheo rot

Lấy chồng thiếu gia, sống trong nhà tiền tỷ, tôi vẫn chật vật, nghèo rớt

5 năm về làm dâu nhà giàu, ai cũng nghĩ cuộc sống của tôi một bước lên tiên, tiền tiêu không phải nghĩ. Nhưng thực sự là tôi vẫn chẳng ...
cuu tong bi thu le kha phieu dong vien toi nen ve bao nguoi cao tuoi

Cựu Tổng Bí thư Lê Khả Phiêu động viên tôi: “Nên về báo Người cao tuổi!...”

Năm 1988, Trung tướng Lê Khả Phiêu từ Mặt trận Cam-pu-chia về làm Phó Chủ nhiệm Tổng cục Chính trị. Những năm ấy, tôi là Phó trưởng phòng Tuyên huấn, ...
noi long nguoi theo con len pho

Nỗi lòng người theo con lên phố

Sau mấy chục năm làm công chức ăn dè tiết kiệm, ông bà Tâm cũng xây được ngôi nhà hai tầng khá khang trang giữa làng quê. Ông bà nghỉ ...
o sin khong luong

"Ô sin" không lương

"Trời ơi! Bà trông cháu thế nào mà để con sưng vêu trán thế này. Con có đau không? Vào đây mẹ xem!".
roi pho ve que

Rời phố về quê

Thế là sau gần 40 năm trở thành người phố, bây giờ họ lại từ phố về quê, không phải ai cũng có quyết định như vợ chồng ông Chiến, ...
huyen gia lam tp ha noi mot gia dinh ngheo chong chet vi tngt can duoc giup do

Huyện Gia Lâm, TP Hà Nội: Một gia đình nghèo, chồng chết vì TNGT cần được giúp đỡ

Chúng tôi không khỏi xót xa khi chứng kiến cảnh người vợ trẻ cùng các con nhỏ 8 tuổi, Nguyễn Thiện Minh (sinh năm 2012) và Nguyễn Hoài An (sinh ...
quy tu thien hang huu cong ty cp dai nam binh duong dieu dong 2 xe cho nuoc va tang 10000 can nhua cho dong bao ben tre

Quỹ từ thiện Hằng Hữu, Công ty CP Đại Nam (Bình Dương): Điều động 2 xe chở nước và tặng 10.000 can nhựa cho đồng bào Bến Tre

Qua thông tin báo chí biết được tỉnh Bến Tre đang đối mặt với hạn hán và xâm nhập mặn nặng nề. Ông Huỳnh Uy Dũng, Chủ tịch Hội đồng ...
gieo hanh phuc cho tre bat hanh

“Gieo” hạnh phúc cho trẻ bất hạnh

Khi hoa dã quỳ vàng rực tựa mặt trời đầy quyến rũ báo hiệu mùa Xuân đang đến rất gần đến, cũng là lúc sơ Ngô Thị Mỹ cùng các ...
dac san tieu ho moi de doa doi voi loai meo

Đặc sản “tiểu hổ”, mối đe dọa đối với loài mèo

Theo Tổ chức phúc lợi động vật toàn cầu FOUR PAWS và Tổ chức Thay đổi vì động vật, mỗi năm có hơn một triệu con mèo bị giết để ...
lam the nao de tro thanh nguoi phu nu quyen ru

Làm thế nào để trở thành người phụ nữ quyến rũ?

Quyến rũ là bí quyết giúp bạn luôn thu hút trong mắt người khác, đặc biệt là phái mạnh.
da nang sang tinh yeu thuong trong mua dich

Đà Nẵng: Sáng tình yêu thương trong mùa dịch

Những ngày qua, nhiều đơn vị, cá nhân đã kịp thời hỗ trợ lực lượng làm nhiệm vụ trên tuyến đầu chống dịch, các bệnh viện bị phong tỏa và ...
Phiên bản di động