Những sai lầm dẫn đến lãng phí thực phẩm trong mùa dịch

Thời điểm dịch bệnh căng thẳng như hiện nay, việc bảo đảm chế độ dinh dưỡng thông qua chế độ ăn uống là hết sức cần thiết. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ chưa biết cách sắp xếp, lưu trữ thực phẩm dẫn đến tình trạng lãng phí...

Tích trữ quá nhiều thực phẩm trong thời gian dài là một trong những sai lầm dẫn đến lãng phí thực phẩm.

Những sai lầm khi tích trữ thực phẩm

Tích trữ quá nhiều thực phẩm trong thời gian dài: Tích trữ thực phẩm là chủ đề nóng trong những ngày giãn cách xã hội. Mặc dù siêu thị, chợ vẫn mở cửa với nhiều mặt hàng lương thực thực phẩm nhưng bắt nguồn từ tâm lí lo lắng, nhiều bà nội trợ vẫn đổ xô đi mua sắm thực phẩm tươi sống, rau, củ quả, đồ khô để tích trữ. Tuy nhiên, thực phẩm để lâu tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe.

Tiến sĩ Lê Thị Hồng Hảo, Viện trưởng Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia cho hay, mọi loại protein (có trong thịt, cá, trứng, sữa... ) nếu bảo quản không tốt, bị vi sinh vật tấn công sẽ sản sinh ra những độc chất như nitrit, amoniac. Việc hấp thụ nitrit quá nhiều tại một thời điểm có thể gây ngộ độc cấp tính cho người dùng. Do đó, việc tích trữ quá nhiều thực phẩm trong thời gian dài sẽ gây mất an toàn, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Tâm lí “tiếc của”: Củ quả thường để được lâu hơn rau xanh, tuy nhiên, dưới tác động của không khí, nhiệt độ, độ ẩm, nhiều loại củ, quả sẽ mọc mầm hoặc hỏng một phần nếu tích trữ lâu. Khi đó, nếu vì tâm lí “tiếc của” mà ăn thực phẩm này thì có thể dẫn đến hậu họa cho sức khỏe. Theo Tiến sĩ Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, thực phẩm tươi sống hay thực phẩm đã chế biến để lâu ngày trong tủ lạnh sẽ có nguy cơ mất chất, biến chất hay nhiễm khuẩn. Việc tích trữ đồ ăn chật cứng trong tủ lạnh có thể khiến khí lạnh không thể lưu thông, tủ lạnh sẽ bị nóng lên và các vi khuẩn không thể nhìn thấy bằng mắt thường sẽ phát triển.

Những sai lầm dẫn đến  lãng phí thực phẩm trong mùa dịch
Ảnh minh họa

Coi tủ lạnh là chiếc máy “thần kì”: Nhiều người nội trợ cứ nghĩ mua thực phẩm về bỏ tủ lạnh sẽ dùng được lâu. Rau xanh bỏ ngăn lạnh, thịt cá bỏ ngăn đông là an tâm không cần đi chợ. Tuy nhiên, theo PGS.TS Trịnh Khánh Sơn, Khoa công nghệ hóa học và thực phẩm, Trường đại học Sư phạm kĩ thuật TP Hồ Chí Minh, đây là suy nghĩ sai lầm, cần điều chỉnh. Nếu không biết cách bảo quản từng loại thực phẩm, chiếc tủ lạnh trong nhà sẽ trở thành môi trường thuận lợi sinh ra các chất độc hại, gây ngộ độc thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm không đúng cách: Với thực phẩm khô như đậu nành, lạc, hạt điều, ngô... nhiều người do thói quen tiết kiệm nên không hủy bỏ thực phẩm bị mốc mà rửa và phơi nắng để sử dụng lại. Tuy nhiên, nếu không được xử lí và bảo quản đúng cách thì khi tích trữ lâu, những thực phẩm này dễ bị nấm mốc, sâu mọt, vi khuẩn xâm nhập, tiềm ẩn nguy cơ với sức khỏe.

Làm thế nào để tránh lãng phí thực phẩm trong mùa dịch

Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân không nên trữ thực phẩm vì tốt nhất là ăn đồ tươi sống. Nếu không đi lại thường xuyên được thì mua đủ dùng trong 2- 3 ngày và bảo quản đúng đặc tính của từng loại thực phẩm để có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng nhất.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Cao Thị Hậu, nguyên cán bộ Viện Dinh dưỡng, trong điều kiện mua sắm khó khăn, đông lạnh là phương pháp được khuyến khích để dự trữ thực phẩm. Dưới đây là 4 lời khuyên để chống lãng phí thực phẩm tại nhà:

Mua sắm thông minh: Hầu hết người tiêu dùng mua nhiều thực phẩm hơn mức cần thiết, bởi vì mua số lượng lớn thường rẻ và thuận tiện hơn. Điều này dẫn đến tình trạng dư thừa thực phẩm. Để tránh lãng phí hãy lập danh sách ưu tiên mua những thứ quan trọng hơn. Đồng thời, loại bỏ bớt những mặt hàng không thực sự cần thiết cho dù đang được khuyến mãi.

Bảo quản thực phẩm đúng cách: Cần phân loại cách bảo quản cho từng thực phẩm. Ví dụ, khoai tây, tỏi và hành tây để bên ngoài tốt hơn so với để trong tủ lạnh. Tương tự, các loại thực phẩm như chuối và bơ không nên để cùng rau xanh hoặc quả mọng để không bị hư thối.

Áp dụng phương pháp FIFO: Với phương pháp FIFO (first- in, first- out, tức “vào trước, ra trước”), thực phẩm nào mua trước sẽ mang ra sử dụng trước và buộc phải sử dụng hết những thực phẩm này trước khi mua thêm để tránh lãng phí.

Tận dụng sau chế biến: Vỏ của các loại rau quả như: Táo, khoai tây, cà rốt, dưa chuột, chuối và xoài chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng giúp cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Do đó, tận dụng các vật phẩm này là một trong những cách chống lãng phí hiệu quả. Thay vì vứt bỏ những thực phẩm không còn sử dụng, ủ thành phân bón hữu cơ cho cây trồng vừa chống lãng phí vừa thân thiện với môi trường.

Ngoài ra, bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng cũng lưu ý người dân không nên ham rẻ mà mua thực phẩm không rõ nguồn gốc, không an toàn để tích trữ trong thời gian giãn cách. Khi mua thực phẩm tươi sống, nên chọn mua ở nơi uy tín, nơi bảo đảm nhiệt độ bảo quản an toàn, còn nhãn mác, rõ nơi sản xuất và thời hạn sử dụng.

Với thực phẩm đóng hộp, ngoài xem kĩ thời hạn sử dụng thì cần chú ý không mua nếu sản phẩm bị phồng ở phần nắp hoặc thân hộp, vì khi đó rất có thể sản phẩm đã hỏng và mang độc tố gây chết người như Botulinum.

Xuân Miễn (t/h)

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

XSMT 11/8, kết quả xổ số miền Trung hôm nay 11/8/2022

XSMT 11/8, kết quả xổ số miền Trung hôm nay 11/8/2022

XSMT 11/8, kết quả xổ số miền Trung hôm nay 11/8/2022 cập nhật nhanh và chính xác nhất, mở thưởng vào lúc 17h15' hàng ngày từ thứ Hai đến Chủ nhật...
XSMN 11/8, kết quả xổ số miền Nam hôm nay 11/8/2022

XSMN 11/8, kết quả xổ số miền Nam hôm nay 11/8/2022

XSMN 11/8, kết quả xổ số miền Nam hôm nay 11/8/2022 cập nhật nhanh và chính xác nhất, mở thưởng vào lúc 16h15' hàng ngày từ thứ Hai đến Chủ nhật...
XSMB 11/8, kết quả xổ số miền Bắc hôm nay 11/8/2022

XSMB 11/8, kết quả xổ số miền Bắc hôm nay 11/8/2022

XSMB 11/8, kết quả xổ số miền Bắc hôm nay 11/8/2022 cập nhật nhanh và chính xác nhất, mở thưởng vào lúc 18h15' hàng ngày từ thứ Hai đến Chủ nhật...
Lời chúc cha mẹ ngày lễ Vu Lan ý nghĩa nhất

Lời chúc cha mẹ ngày lễ Vu Lan ý nghĩa nhất

Ngày Vu Lan báo hiếu của Phật giáo đã trở thành ngày lễ mang đậm nét nhân văn, làm rạng rỡ đạo lý đền ơn đáp nghĩa, uống nước nhớ nguồn của dân tộc ta.
Quà tặng Cha Mẹ nhân ngày Vu Lan báo hiếu

Quà tặng Cha Mẹ nhân ngày Vu Lan báo hiếu

Lễ Vu Lan báo hiếu là một ngày lễ lớn của Phật giáo, được tổ chức vào ngày 15/7 âm lịch hằng năm. Lễ Vu Lan năm nay 2022 rơi vào thứ Sáu, ngày 12/8/2022.

Tin khác

Tử vi 12 con giáp ngày 11/8/2022: Tài lộc tuổi Mão không được tốt lắm

Tử vi 12 con giáp ngày 11/8/2022: Tài lộc tuổi Mão không được tốt lắm
Tử vi 12 con giáp ngày 11/8/2022 của tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài chính, may rủi.

Người già ngủ bao nhiêu giờ một ngày là tốt nhất?

Người già ngủ bao nhiêu giờ một ngày là tốt nhất?
Giấc ngủ vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người, đặc biệt là người bước vào giai đoạn lão hóa như người trung niên.

XSMB 10/8, kết quả xổ số miền Bắc hôm nay 10/8/2022

XSMB 10/8, kết quả xổ số miền Bắc hôm nay 10/8/2022
XSMB 10/8, kết quả xổ số miền Bắc hôm nay 10/8/2022 cập nhật nhanh và chính xác nhất, mở thưởng vào lúc 18h15' hàng ngày từ thứ Hai đến Chủ nhật...

XSMT 10/8, kết quả xổ số miền Trung hôm nay 10/8/2022

XSMT 10/8, kết quả xổ số miền Trung hôm nay 10/8/2022
XSMT 10/8, kết quả xổ số miền Trung hôm nay 10/8/2022 cập nhật nhanh và chính xác nhất, mở thưởng vào lúc 17h15' hàng ngày từ thứ Hai đến Chủ nhật...

XSMN 10/8, kết quả xổ số miền Nam hôm nay 10/8/2022

XSMN 10/8, kết quả xổ số miền Nam hôm nay 10/8/2022
XSMN 10/8, kết quả xổ số miền Nam hôm nay 10/8/2022 cập nhật nhanh và chính xác nhất, mở thưởng vào lúc 16h15' hàng ngày từ thứ Hai đến Chủ nhật...

Tết Trung thu: Bảo vệ trẻ em khỏi những đồ chơi có tính bạo lực

Tết Trung thu: Bảo vệ trẻ em khỏi những đồ chơi có tính bạo lực
Bộ LĐ-TB&XH đề nghị các địa phương tổ chức các hoạt động Tết Trung thu bảo đảm an toàn, lành mạnh, thiết thực, tiết kiệm.
Xem thêm
Sai lầm của cha mẹ khiến con sợ hãi sau những lời trách phạt

Sai lầm của cha mẹ khiến con sợ hãi sau những lời trách phạt

Các chuyên gia tâm lý chỉ ra rằng, một số sai lầm của các bậc phụ huynh trong lúc nóng giận dễ khiến con trở nên sợ hãi, khép mình.
Nhân văn cần đúng chỗ

Nhân văn cần đúng chỗ

Sự việc hai nghệ sĩ Việt bị cáo buộc tấn công tình dục ở Tây Ban Nha gần đây đã tạo ra những hệ luỵ kéo theo trong cộng đồng. Rất giống như tất cả những bê bối từng xảy ra với những người nổi tiếng, dư luận luôn chia làm hai phe: công kích và cảm thông, b
Viết ký ức thơ ấu cho con từ những kỳ nghỉ hè

Viết ký ức thơ ấu cho con từ những kỳ nghỉ hè

Trong ký ức về thơ ấu của những người trưởng thành thường tràn ngập kỷ niệm về kỳ nghỉ hè đáng nhớ ở quê, hoặc trong chuyến du lịch cùng bố mẹ.
Thế giới trong mắt người già

Thế giới trong mắt người già

Tôi cũng không hiểu, thế giới trong mắt người già là gì mà sao lúc nào cũng hay sợ sệt, đề phòng, lo lắng. So với sức sống tuổi hai mươi của tôi, tận hưởng và hết mình, nó cách một khoảng rất xa...
Người cao tuổi nằm trong nhóm cần đi khám hậu Covid-19

Người cao tuổi nằm trong nhóm cần đi khám hậu Covid-19

Các bác sĩ khuyến cáo, có 3 nhóm người cần đi khám hậu Covid-19 gồm: Người có bệnh nền (như tăng huyết áp, mạch vành, đái tháo đường, rối loạn chuyển hóa...); người phải nhập viện khi mắc Covid-19 và nhóm người từ 60 tuổi trở lên bởi họ có nguy cơ có nhiều bệnh đồng mắc chưa khởi phát nhưng sau khi mắc Covid-19 có thể thúc đẩy tình trạng nặng hơn.
TP Hồ Chí Minh: Đem tiền phúng điếu chồng ủng hộ Quỹ Vaccine phòng chống Covid-19

TP Hồ Chí Minh: Đem tiền phúng điếu chồng ủng hộ Quỹ Vaccine phòng chống Covid-19

"Đây là số tiền tôi trích từ tiền phúng điếu của ông nhà để ủng hộ, xem như đây là việc tốt cuối cùng mà ông nhà tôi làm được", bà Thảo cho biết.
Hành trình “Hoa nhân ái” mang thông điệp yêu thương

Hành trình “Hoa nhân ái” mang thông điệp yêu thương

Hơn 1.200 người dân, đoàn viên, thanh thiếu nhi và thiện nguyện viên vừa tham gia Hành trình “Hoa nhân ái” năm 2022 trong tháng 7. Tháng tri ân đầy ấm áp, qua đó đem lại những nụ cười rạng rỡ nơi vùng sâu, vùng xa của tỉnh Bình Phước.
Dự kiến nâng mức hỗ trợ nhà ở cho người có công

Dự kiến nâng mức hỗ trợ nhà ở cho người có công

Bộ Xây dựng đã dự thảo Quyết định của Thủ tướng Chính phủ về mức hỗ trợ xây dựng mới hoặc cải tạo, sửa chữa nhà ở đối với người có công với cách mạng, thân nhân liệt sĩ gửi lấy ý kiến góp ý của các Bộ ngành, cơ quan, tổ chức có liên quan.
Bệnh viện quận 7, TP Hồ Chí Minh: Chung tay chăm sóc bệnh nhân có hoàn cảnh khó khăn

Bệnh viện quận 7, TP Hồ Chí Minh: Chung tay chăm sóc bệnh nhân có hoàn cảnh khó khăn

Nhằm chung tay ủng hộ góp nguồn quỹ “Hoạt động công tác xã hội - Chia sẻ yêu thương” chăm lo cho các người bệnh, người cao tuổi có hoàn cảnh khó khăn, xoa dịu nỗi đau bệnh tật, động viên tinh thần khi điều trị tại Bệnh viện.
XSMT 11/8, kết quả xổ số miền Trung hôm nay 11/8/2022

XSMT 11/8, kết quả xổ số miền Trung hôm nay 11/8/2022

XSMT 11/8, kết quả xổ số miền Trung hôm nay 11/8/2022 cập nhật nhanh và chính xác nhất, mở thưởng vào lúc 17h15' hàng ngày từ thứ Hai đến Chủ nhật...
XSMN 11/8, kết quả xổ số miền Nam hôm nay 11/8/2022

XSMN 11/8, kết quả xổ số miền Nam hôm nay 11/8/2022

XSMN 11/8, kết quả xổ số miền Nam hôm nay 11/8/2022 cập nhật nhanh và chính xác nhất, mở thưởng vào lúc 16h15' hàng ngày từ thứ Hai đến Chủ nhật...
XSMB 11/8, kết quả xổ số miền Bắc hôm nay 11/8/2022

XSMB 11/8, kết quả xổ số miền Bắc hôm nay 11/8/2022

XSMB 11/8, kết quả xổ số miền Bắc hôm nay 11/8/2022 cập nhật nhanh và chính xác nhất, mở thưởng vào lúc 18h15' hàng ngày từ thứ Hai đến Chủ nhật...
Phiên bản di động