Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Khi tìm hiểu về tác dụng của các loại nấm đối với sức khỏe con người, sẽ thật thiếu sót khi không kể đến nấm Nameko. Ngoài những tác dụng chung đối với sức khỏe như nấm sò vàng hay các loại nấm khác thì nấm Nameko còn có tác dụng riêng, đặc trưng chỉ nó có. Đó chính do chất nhầy mà nó tiết ra…

Kì 8: Nấm Nameko dược liệu quý

Nấm Nameko là gì?

Nameko là một loại nấm có nguồn gốc từ Nhật Bản thuộc chi Sugitake, có mùi đặc trưng hơi tanh, có mũ và thân nấm hình dạng như nấm rơm nhưng nhỏ hơn nhiều (mũ nấm to hơn ngón tay cái chút). Nấm Nameko có màu nâu. Điều đặc biệt nhất của nấm Nameko là lớp chất nhầy do nấm tiết ra. Lớp chất nhầy này bảo vệ Nameko khỏi lạnh, khỏi khô và sâu bệnh. Do đó, nếu mọc trong môi trường lạnh thì nấm Nameko càng tiết ra nhiều chất nhầy. Nhưng không phải ở giai đoạn nào nấm Nameko cũng có khả năng tiết ra được chất nhầy này mà phải là những cây nấm Nameko “trưởng thành” mới tiết ra được. Chất nhớt độc đáo của Nameko là do “mucin”, một loại polysacarit và “pectin”, một loại chất xơ hòa tan trong nước tạo nên.

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

1. Sáu chất dinh dưỡng chính có trong nấm Nameko

1. 1. Mucin và pectin, thành phần chính của chất nhờn

Mucin là một hợp chất được tạo thành từ protein và polisaccarit có đặc điểm là dính, có chức năng bám dính vào các cơ quan tiêu hóa và bảo vệ bề mặt giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các loại virus như cúm và có tác dụng tăng khả năng miễn dịch.

Pectin cũng là thành phần chính của chất dính, một loại chất xơ hòa tan trong nước. Những chất này có thể giúp điều chỉnh môi trường đường ruột.

1. 2. Chất xơ giúp làm sạch ruột

Nấm Nameko rất giàu chất xơ. Nó chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, nhưng có rất nhiều chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan hòa tan trong nước và tạo thành một loại gel di chuyển chậm qua ruột. Điều này làm chậm tốc độ hấp thụ chất dinh dưỡng và ngăn chặn sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu.

Chất xơ không hòa tan, ít hòa tan trong nước và hấp thụ nước để tăng khối lượng phân. Bằng cách tăng số lượng phân, nhu động ruột được cải thiện hiệu quả trong việc ngăn ngừa táo bón.

Ngoài ra, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan trong nước đều là thức ăn cho vi khuẩn tốt trong ruột và cải thiện môi trường đường ruột. 100g Nameko chứa 3,3g chất xơ.

1. 3. Kali giúp ngăn ngừa sưng

Kali là một trong những thành phần khoáng chất - các chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần để khỏe mạnh. Kali điều hòa lượng nước trong cơ thể. Khi nhiều natri, là muối được đưa vào cơ thể, nó sẽ hoạt động để bài tiết ra ngoài.

Vì kali có chức năng thải lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể, nên nó có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa sưng tấy. Kali chứa trong 100g Nameko là 230mg.

1. 4. Niacin để ngăn ngừa viêm da

Niacin là một loại vitamin tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, lipid và protein, và là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho quá trình chuyển hóa năng lượng. Niacin có tác dụng bảo vệ sức khỏe của da và niêm mạc, làm dịu tình trạng viêm nhiễm như viêm da.

Niacin cũng có khả năng đẩy nhanh quá trình phân hủy rượu, đẩy nhanh quá trình phân hủy acetaldehyde, chất gây ra cảm giác nôn nao. Một li nước ép nấm Nameko sau khi uống rượu có thể ngăn ngừa cảm giác nôn nao hiệu quả. 100g Nameko chứa 5,1mg niacin.

1. 5. ß-glucan giúp tăng cường chức năng miễn dịch

ß-Glucan là một loại chất xơ và là chất dinh dưỡng có nhiều trong nấm Nameko. Nó ức chế sự hấp thụ carbohydrate và lipid, và cũng có thể có tác dụng điều hòa đường ruột.

Ngoài ra, ß-glucan có chức năng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

1.6. Ergothioneine là chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh có những tác dụng sau:

- Chống lão hóa.

- Ngăn ngừa ung thư.

- Khử độc tố.

- Duy trì quá trình sinh tổng hợp DNA của tế bào.

- Duy trì sự phát triển bình thường của tế bào.

- Duy trì chức năng miễn dịch tế bào.

(Đọc lại kì trước để hiểu kĩ thêm về tác dụng của chất Ergothioneine)

2. Sáu lợi ích dinh dưỡng từ việc ăn nấm Nameko

Tác dụng của nấm Nameko do các hoạt chất có trong chấy nhầy và các hoạt chất, chất xơ có trong cây nấm. Chúng ta cùng tìm hiểu:

2. 1. Cân bằng vi khuẩn đường ruột.

Nấm Nameko rất giàu chất xơ, bao gồm ß-glucan, một loại chất xơ không hòa tan. Chất xơ từ từ di chuyển qua ruột và loại bỏ các chất thải dính vào thành ruột. Bằng cách xả các chất thải, chúng tạo ra một môi trường để vi khuẩn tốt có thể dễ dàng phát triển.

Nó cũng có tác dụng chống táo bón. Nếu tình trạng táo bón tiếp tục diễn ra, sự cân bằng trong đường ruột sẽ bị phá vỡ và vi khuẩn xấu sẽ chiếm ưu thế. Vi khuẩn xấu giải phóng độc tố, xâm nhập vào máu từ đường ruột và lan truyền khắp cơ thể. Nó cũng được cho là nguyên nhân gây ung thư ruột kết và bước đầu tiên để duy trì sức khỏe tốt là chuẩn bị môi trường đường ruột.

Mời quý độc giả đón đọc kì tiếp theo của chuyên đề: Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe.Chuyên mục được sự đồng hành của Công ty CP truyền thông chăm sóc sức khỏe Sao Đại Việt - Phòng khám chuyên khoa Y học cổ truyền Sao Đại Việt - Sàn thương mại điện tử: alosuckhoe.vn - Thành viên Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam. Địa chỉ: Số 18 Nguyễn Đổng Chi, phường Cầu Diễn, quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội.

Điện thoại: 0243.207.26.26 - Di động: 084.777.6863

www.facebook.com/toasangtroiyeuthuong Website: https://saodaiviet.vn

Email: saodaiviet.vn@gmail.com Youtube & Tiktok: Sao Đại Việt

BS Đỗ Nam Khánh
Phòng khám Chuyên khoa Y học cổ truyền Sao Đại Việt

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Bộ Y tế yêu cầu các bệnh viện trực đầy đủ 4 cấp dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5

Bộ Y tế yêu cầu các bệnh viện trực đầy đủ 4 cấp dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5

Bộ Y tế vừa yêu cầu các bệnh viện tổ chức tốt việc cấp cứu, khám chữa bệnh, bảo đảm tất cả người bệnh cấp cứu được khám và điều trị, không được từ chối hoặc xử trí chậm trễ trường hợp cấp cứu trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5.
Hà Nội: Khẩn trương phòng chống dịch tay chân miệng

Hà Nội: Khẩn trương phòng chống dịch tay chân miệng

Theo báo cáo của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội, từ ngày 12-19/4, trên địa bàn thành phố ghi nhận 195 ca mắc tay chân miệng, tăng 34 ca so với tuần trước. Cộng dồn từ đầu năm 2024 đến nay, Hà Nội ghi nhận 778 ca mắc tay chân miệng (tăng gấp 1.8 lần so với cùng kỳ năm 2023).
Kiến nghị kiểm điểm lãnh đạo Sở Y tế tỉnh Bạc Liêu

Kiến nghị kiểm điểm lãnh đạo Sở Y tế tỉnh Bạc Liêu

Thanh tra tỉnh Bạc Liêu cho biết, vừa thông qua kết luận về thanh tra đột xuất việc chấp hành pháp luật đối với dự án mua sắm trang thiết bị y tế tại Bệnh viện lao và bệnh phổi tỉnh Bạc Liêu.
Ăn uống với người cao tuổi bị suy thận

Ăn uống với người cao tuổi bị suy thận

Suy thận ở người cao tuổi là tình trạng thận khi hoạt động lâu năm sẽ dần lão hóa theo thời gian. Khi càng lớn tuổi, kích thước của thận sẽ dần giảm đi. Khi đó, lưu lượng máu đi qua thận giảm, chức năng lọc cũng bị giảm.
Thu hồi toàn quốc lô sữa tắm Bath Gel - MM Professional

Thu hồi toàn quốc lô sữa tắm Bath Gel - MM Professional

Cục Quản lý Dược, Bộ Y tế vừa ban hành quyết định đình chỉ lưu hành, thu hồi và tiêu thủ lô sản phẩm sữa tắm Bath Gel - MM Professional (chai 35ml).

Tin khác

Một số loại thuốc khi kết hợp với rượu sẽ gây nguy hiểm

Một số loại thuốc khi kết hợp với rượu sẽ gây nguy hiểm
Tương tác thuốc với rượu có thể gây nguy hiểm cho người bệnh, thậm chí gây tử vong. Vậy đâu là những thuốc cần tránh uống cùng với rượu?...

Thai sản trọn gói với nhiều ưu điểm vượt trội tại Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An

Thai sản trọn gói với nhiều ưu điểm vượt trội tại Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An
Niềm hạnh phúc nhất của những người làm cha, làm mẹ và gia đình là được nhìn thấy con yêu bé bỏng chào đời khoẻ mạnh sau bao ngày mong ngóng. Để giúp người mẹ "vượt cạn" an toàn, thuận lợi nhất, Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An đã triển khai dịch vụ thai sản trọn gói để “Đồng hành cùng mẹ, an tâm đón bé”.

Khớp nào dễ thoái hóa, cách điều trị thoái hóa khớp

Khớp nào dễ thoái hóa, cách điều trị thoái hóa khớp
Thoái hoá khớp là một bệnh xương khớp có liên quan chặt chẽ với tuổi tác bởi tình trạng này có tỉ lệ mắc cao chủ yếu ở người lớn tuổi...

Vì sao Công ty TNHH Hóa mỹ phẩm Chi Chi bị xử phạt?

Vì sao Công ty TNHH Hóa mỹ phẩm Chi Chi bị xử phạt?
Mới đây, Thanh tra Sở Y tế TP.Hồ Chí Minh đã công bố danh sách các cơ sở vi phạm lĩnh vực Dược - Mỹ phẩm - Thiết bị y tế - Đấu thầu.

Nghệ An: Phát động “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2024 và khai trương “Tuyến phố có kiểm soát an toàn thực phẩm”.

Nghệ An:  Phát động “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2024 và khai trương “Tuyến phố có kiểm soát an toàn thực phẩm”.
Ban Chỉ đạo An toàn thực phẩm tỉnh Nghệ An phối hợp với UBND TP. Vinh tổ chức Lễ phát động “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2024, với chủ đề “Tiếp tục bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trong tình hình mới”. Đồng thời, khai trương “Tuyến phố có kiểm soát an toàn thực phẩm” trên tuyến đường Lê Mao kéo dài.

Bổ sung nước cho người cao tuổi trong mùa Hè

Bổ sung nước cho người cao tuổi trong mùa Hè
Người cao tuổi là một trong những đối tượng có nguy cơ cao gặp phải tình trạng mất nước trong mùa Hè, nhất là vào những ngày nắng nóng, đặc biệt ở những người kém ăn, mắc nhiều bệnh lí nền và phải cần đến sự hỗ trợ chăm sóc sức khỏe từ người khác. Do đó, việc bổ sung nước thường xuyên cho người cao tuổi là một điều vô cùng cần thiết.

10 trường hợp có thể gây nguy hiểm khi tắm về đêm cần tránh

10 trường hợp có thể gây nguy hiểm khi tắm về đêm cần tránh
Gần đây, các phương tiên truyền thông liên tục đưa tin nhiều vụ tử vong do đột qụy sau khi tắm đêm. Vậy có mối liên quan gì giữa đột qụy não và thói quen tắm đêm của rất nhiều người? Hãy cùng theo dõi chuỗi 3 bài viết chia sẻ thiết thực về vấn đề này cùng TS. BS. Mai Đức Thảo, Khoa thần kinh bệnh viện Hữu Nghị Hà Nội...

Kỷ luật Giám đốc Sở Y tế Bà Rịa-Vũng Tàu Phạm Minh An

Kỷ luật Giám đốc Sở Y tế Bà Rịa-Vũng Tàu Phạm Minh An
Ngày 17/4, tại Hội nghị giao ban báo chí do Ban Tuyên giáo tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu tổ chức, Ban Tuyên giáo tỉnh ủy Bà Rịa - Vũng Tàu xác nhận thông tin đã có quyết định kỷ luật đối với ông Phạm Minh An, Giám đốc Sở Y tế tỉnh.

7 điều kiêng kị khi ăn quả dâu tằm

7 điều kiêng kị khi ăn quả dâu tằm
Hiện đang là thời điểm quả dâu tằm vào mùa. Nhiều người sử dụng quả dâu tằm như một loại trái cây hoặc ngâm nước dâu để uống dần. Tuy nhiên, khi sử dụng quả dâu, bạn cần ghi nhớ một số điểm sau...

Mùa Xuân, Hè - thời điểm “vàng” bổ dưỡng dương khí

Mùa Xuân, Hè -  thời điểm “vàng” bổ dưỡng dương khí
Dương khí vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người. Đông y có câu “Xuân Hè dưỡng dương, Thu Đông dưỡng âm”, mùa Xuân, mùa Hạ là hai mùa ấm áp trong năm, khi dương khí trong trời đất đang thịnh vượng. Giai đoạn này trong năm cần chú trọng bổ dưỡng dương khí cho cơ thể...

Những lưu ý khi chăm sóc sức khỏe NCT

Những lưu ý khi chăm sóc sức khỏe NCT
Chăm sóc sức khỏe NCT không bao giờ dễ dàng, nhưng cũng sẽ không quá khó khăn nếu chúng ta đủ yêu thương và thấu hiểu, ghi nhớ.

Ra mắt Trung tâm Huấn luyện Cấp cứu chấn thương quốc tế đầu tiên tại Việt Nam

Ra mắt Trung tâm Huấn luyện Cấp cứu chấn thương quốc tế đầu tiên tại Việt Nam
Chiều 15/4, tại Bệnh viện Quân Y 175, TP. Hồ Chí Minh diễn ra Lễ ra mắt Trung tâm Huấn luyện Cấp cứu chấn thương quốc tế (ITLS) đầu tiên tại Việt Nam. Trên toàn thế giới có 124 Trung tâm ITLS và Trung tâm ITLS Bệnh viện Quân y 175 là Trung tâm Huấn luyện Cấp cứu chấn thương quốc tế đầu tiên tại Việt Nam.

Bệnh viện E phẫu thuật thành công cho nữ bệnh nhân tuổi cao có 2 bàng quang

Bệnh viện E phẫu thuật thành công cho nữ bệnh nhân tuổi cao có 2 bàng quang
Các bác sĩ khoa Phẫu thuật tiết niệu và Nam học - Bệnh viện E vừa tiếp nhận và phẫu thuật thành công cho nữ bênh nhân 74 tuổi, ở Hà Nội có 2 bàng quang (bàng quang “thật” và bàng quang “giả” hay còn gọi là túi thừa bàng quang).

Tiêu hủy toàn quốc sữa rửa mặt Innisfree bija trouble facial foam

Tiêu hủy toàn quốc sữa rửa mặt Innisfree bija trouble facial foam
Bộ Y tế vừa ra quyết định đình chỉ lưu hành, thu hồi và tiêu hủy trên toàn quốc đối với 1 loại sữa rửa mặt của nhãn hàng Innisfree (Hàn Quốc) do không đạt tiêu chuẩn chất lượng.

Công dụng của đậu đen đối với sức khỏe

Công dụng của đậu đen đối với sức khỏe
Đậu đen rất giàu saponin, flavonoid và anthocyanin, những hợp chất hoạt tính sinh học có đặc tính chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa lão hóa sớm...
Xem thêm
Bộ Y tế yêu cầu các bệnh viện trực đầy đủ 4 cấp dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5

Bộ Y tế yêu cầu các bệnh viện trực đầy đủ 4 cấp dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5

Bộ Y tế vừa yêu cầu các bệnh viện tổ chức tốt việc cấp cứu, khám chữa bệnh, bảo đảm tất cả người bệnh cấp cứu được khám và điều trị, không được từ chối hoặc xử trí chậm trễ trường hợp cấp cứu trong dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5.
Hà Nội: Khẩn trương phòng chống dịch tay chân miệng

Hà Nội: Khẩn trương phòng chống dịch tay chân miệng

Theo báo cáo của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội, từ ngày 12-19/4, trên địa bàn thành phố ghi nhận 195 ca mắc tay chân miệng, tăng 34 ca so với tuần trước. Cộng dồn từ đầu năm 2024 đến nay, Hà Nội ghi nhận 778 ca mắc tay chân miệng (tăng gấp 1.8
Kiến nghị kiểm điểm lãnh đạo Sở Y tế tỉnh Bạc Liêu

Kiến nghị kiểm điểm lãnh đạo Sở Y tế tỉnh Bạc Liêu

Thanh tra tỉnh Bạc Liêu cho biết, vừa thông qua kết luận về thanh tra đột xuất việc chấp hành pháp luật đối với dự án mua sắm trang thiết bị y tế tại Bệnh viện lao và bệnh phổi tỉnh Bạc Liêu.
NCT cần chủ động phòng bệnh giao mùa Thu Đông

NCT cần chủ động phòng bệnh giao mùa Thu Đông

Thời tiết thay đổi, cơ thể chúng ta cũng chưa kịp thích nghi, dẫn tới đề kháng bị giảm mạnh và đó là nguyên nhân dễ mắc các bệnh giao mùa Thu Đông. Bệnh giao mùa Thu Đông có thể gặp ở mọi đối tượng và lứa tuổi, tuy nhiên một số đối tượng sẽ có nguy cơ mắc bệnh cao hơn như: Trẻ em và NCT.
Khám mắt và sức khỏe miễn phí cho hàng trăm người cao tuổi ở TP Bà Rịa

Khám mắt và sức khỏe miễn phí cho hàng trăm người cao tuổi ở TP Bà Rịa

Ngày 10/8, Ban Đại diện Hội NCT TP Bà Rịa phối hợp Bệnh viện Mắt tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, Trung tâm Y tế TP Bà Rịa tổ chức chương trình khám mắt và sức khỏe cho NCT.
Bệnh viện Đa khoa Medic khám bệnh, cấp thuốc miễn phí cho Người có công Cách mạng

Bệnh viện Đa khoa Medic khám bệnh, cấp thuốc miễn phí cho Người có công Cách mạng

Bệnh viện Đa khoa Medic Bình Dương tổ chức khám bệnh, cấp thuốc miễn phí đối với Người có công với Cách mạng
Những lưu ý khi chăm sóc sức khỏe NCT

Những lưu ý khi chăm sóc sức khỏe NCT

Chăm sóc sức khỏe NCT không bao giờ dễ dàng, nhưng cũng sẽ không quá khó khăn nếu chúng ta đủ yêu thương và thấu hiểu, ghi nhớ.
Bệnh viện E phẫu thuật thành công cho nữ bệnh nhân tuổi cao có 2 bàng quang

Bệnh viện E phẫu thuật thành công cho nữ bệnh nhân tuổi cao có 2 bàng quang

Các bác sĩ khoa Phẫu thuật tiết niệu và Nam học - Bệnh viện E vừa tiếp nhận và phẫu thuật thành công cho nữ bênh nhân 74 tuổi, ở Hà Nội có 2 bàng quang (bàng quang “thật” và bàng quang “giả” hay còn gọi là túi thừa bàng quang).
Bí kíp vượt qua hội chứng “chưa ăn đã thấy no” sau Tết

Bí kíp vượt qua hội chứng “chưa ăn đã thấy no” sau Tết

Sau kỳ nghỉ Tết dài ngày với những bữa tiệc mâm cao cỗ đầy liên miên, một “hội chứng” nhiều người gặp là cảm giác ngấy đồ ăn, chưa ăn đã thấy no. Hành trình đưa vị giác trở lại nhịp sống thường nhật và để cơ thể tìm lại cảm giác cân bằng cũng cần những bí
Phiên bản di động