Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Khi tìm hiểu về tác dụng của các loại nấm đối với sức khỏe con người, sẽ thật thiếu sót khi không kể đến nấm Nameko. Ngoài những tác dụng chung đối với sức khỏe như nấm sò vàng hay các loại nấm khác thì nấm Nameko còn có tác dụng riêng, đặc trưng chỉ nó có. Đó chính do chất nhầy mà nó tiết ra…

Kì 8: Nấm Nameko dược liệu quý

Nấm Nameko là gì?

Nameko là một loại nấm có nguồn gốc từ Nhật Bản thuộc chi Sugitake, có mùi đặc trưng hơi tanh, có mũ và thân nấm hình dạng như nấm rơm nhưng nhỏ hơn nhiều (mũ nấm to hơn ngón tay cái chút). Nấm Nameko có màu nâu. Điều đặc biệt nhất của nấm Nameko là lớp chất nhầy do nấm tiết ra. Lớp chất nhầy này bảo vệ Nameko khỏi lạnh, khỏi khô và sâu bệnh. Do đó, nếu mọc trong môi trường lạnh thì nấm Nameko càng tiết ra nhiều chất nhầy. Nhưng không phải ở giai đoạn nào nấm Nameko cũng có khả năng tiết ra được chất nhầy này mà phải là những cây nấm Nameko “trưởng thành” mới tiết ra được. Chất nhớt độc đáo của Nameko là do “mucin”, một loại polysacarit và “pectin”, một loại chất xơ hòa tan trong nước tạo nên.

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

1. Sáu chất dinh dưỡng chính có trong nấm Nameko

1. 1. Mucin và pectin, thành phần chính của chất nhờn

Mucin là một hợp chất được tạo thành từ protein và polisaccarit có đặc điểm là dính, có chức năng bám dính vào các cơ quan tiêu hóa và bảo vệ bề mặt giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các loại virus như cúm và có tác dụng tăng khả năng miễn dịch.

Pectin cũng là thành phần chính của chất dính, một loại chất xơ hòa tan trong nước. Những chất này có thể giúp điều chỉnh môi trường đường ruột.

1. 2. Chất xơ giúp làm sạch ruột

Nấm Nameko rất giàu chất xơ. Nó chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, nhưng có rất nhiều chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan hòa tan trong nước và tạo thành một loại gel di chuyển chậm qua ruột. Điều này làm chậm tốc độ hấp thụ chất dinh dưỡng và ngăn chặn sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu.

Chất xơ không hòa tan, ít hòa tan trong nước và hấp thụ nước để tăng khối lượng phân. Bằng cách tăng số lượng phân, nhu động ruột được cải thiện hiệu quả trong việc ngăn ngừa táo bón.

Ngoài ra, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan trong nước đều là thức ăn cho vi khuẩn tốt trong ruột và cải thiện môi trường đường ruột. 100g Nameko chứa 3,3g chất xơ.

1. 3. Kali giúp ngăn ngừa sưng

Kali là một trong những thành phần khoáng chất - các chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần để khỏe mạnh. Kali điều hòa lượng nước trong cơ thể. Khi nhiều natri, là muối được đưa vào cơ thể, nó sẽ hoạt động để bài tiết ra ngoài.

Vì kali có chức năng thải lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể, nên nó có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa sưng tấy. Kali chứa trong 100g Nameko là 230mg.

1. 4. Niacin để ngăn ngừa viêm da

Niacin là một loại vitamin tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, lipid và protein, và là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho quá trình chuyển hóa năng lượng. Niacin có tác dụng bảo vệ sức khỏe của da và niêm mạc, làm dịu tình trạng viêm nhiễm như viêm da.

Niacin cũng có khả năng đẩy nhanh quá trình phân hủy rượu, đẩy nhanh quá trình phân hủy acetaldehyde, chất gây ra cảm giác nôn nao. Một li nước ép nấm Nameko sau khi uống rượu có thể ngăn ngừa cảm giác nôn nao hiệu quả. 100g Nameko chứa 5,1mg niacin.

1. 5. ß-glucan giúp tăng cường chức năng miễn dịch

ß-Glucan là một loại chất xơ và là chất dinh dưỡng có nhiều trong nấm Nameko. Nó ức chế sự hấp thụ carbohydrate và lipid, và cũng có thể có tác dụng điều hòa đường ruột.

Ngoài ra, ß-glucan có chức năng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

1.6. Ergothioneine là chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh có những tác dụng sau:

- Chống lão hóa.

- Ngăn ngừa ung thư.

- Khử độc tố.

- Duy trì quá trình sinh tổng hợp DNA của tế bào.

- Duy trì sự phát triển bình thường của tế bào.

- Duy trì chức năng miễn dịch tế bào.

(Đọc lại kì trước để hiểu kĩ thêm về tác dụng của chất Ergothioneine)

2. Sáu lợi ích dinh dưỡng từ việc ăn nấm Nameko

Tác dụng của nấm Nameko do các hoạt chất có trong chấy nhầy và các hoạt chất, chất xơ có trong cây nấm. Chúng ta cùng tìm hiểu:

2. 1. Cân bằng vi khuẩn đường ruột.

Nấm Nameko rất giàu chất xơ, bao gồm ß-glucan, một loại chất xơ không hòa tan. Chất xơ từ từ di chuyển qua ruột và loại bỏ các chất thải dính vào thành ruột. Bằng cách xả các chất thải, chúng tạo ra một môi trường để vi khuẩn tốt có thể dễ dàng phát triển.

Nó cũng có tác dụng chống táo bón. Nếu tình trạng táo bón tiếp tục diễn ra, sự cân bằng trong đường ruột sẽ bị phá vỡ và vi khuẩn xấu sẽ chiếm ưu thế. Vi khuẩn xấu giải phóng độc tố, xâm nhập vào máu từ đường ruột và lan truyền khắp cơ thể. Nó cũng được cho là nguyên nhân gây ung thư ruột kết và bước đầu tiên để duy trì sức khỏe tốt là chuẩn bị môi trường đường ruột.

Mời quý độc giả đón đọc kì tiếp theo của chuyên đề: Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe.Chuyên mục được sự đồng hành của Công ty CP truyền thông chăm sóc sức khỏe Sao Đại Việt - Phòng khám chuyên khoa Y học cổ truyền Sao Đại Việt - Sàn thương mại điện tử: alosuckhoe.vn - Thành viên Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam. Địa chỉ: Số 18 Nguyễn Đổng Chi, phường Cầu Diễn, quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội.

Điện thoại: 0243.207.26.26 - Di động: 084.777.6863

www.facebook.com/toasangtroiyeuthuong Website: https://saodaiviet.vn

Email: saodaiviet.vn@gmail.com Youtube & Tiktok: Sao Đại Việt

BS Đỗ Nam Khánh
Phòng khám Chuyên khoa Y học cổ truyền Sao Đại Việt

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

4 điều cần biết để giảm nguy cơ lây nhiễm đậu mùa khỉ

4 điều cần biết để giảm nguy cơ lây nhiễm đậu mùa khỉ

Nước ta vừa ghi nhận 2 ca bệnh đậu mùa khỉ trú tại tỉnh Đồng Nai và Bình Dương. Đậu mùa khỉ là bệnh truyền nhiễm lây từ người sang người qua tiếp xúc gần, do đó, việc phòng bệnh là vô cùng quan trọng. Bài viết dưới đây giúp độc giả hiểu rõ hơn về vấn đề này...
Tăng cường các biện pháp phòng ngừa bệnh đậu mùa khỉ

Tăng cường các biện pháp phòng ngừa bệnh đậu mùa khỉ

Theo báo cáo của Viện Pasteur Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 23/9/2023, Thành phố Hồ Chí Minh ghi nhận 1 trường hợp là Nam, 25 tuổi, thường trú tại xã Xuân Trường, Xuân Lộc, Đồng Nai, hiện đang tạm trú tại Vò Vấp, TP Hồ Chí Minh dương tính với bệnh Đậu mùa khỉ. Trong 1 tuần gần đây bệnh nhân có tiếp xúc với bạn gái tạm trú tại TP Tân Uyên, tỉnh Bình Dương, hiện bạn gái đang có các triệu chứng của bệnh Đậu mùa khỉ (phát ban dạng mụn mủ quanh cơ quan sinh dục); không ghi nhận Bệnh nhân đi nước ngoài hoặc tiếp xúc với người nước ngoài trong vòng 21 ngày kể từ ngày dương tính với bệnh Đậu mùa khỉ.
Ngày Tim mạch Thế giới năm 2023: Dùng trái tim hiểu trái tim

Ngày Tim mạch Thế giới năm 2023: Dùng trái tim hiểu trái tim

Bệnh tim mạch là kẻ giết người số một thế giới, gây ra hơn 20,5 triệu ca tử vong mỗi năm.
Biện pháp phòng bệnh xương khớp tái phát hiệu quả

Biện pháp phòng bệnh xương khớp tái phát hiệu quả

Mỗi khi thời tiết chuyển mùa hoặc mưa gió lạnh nhiều thì bệnh cơ xương khớp lại tái phát khiến mọi người khổ sở. Nhất là những người trung niên, cao tuổi vốn có nhiều bệnh mạn tính. Vậy làm thế nào để phòng chống bệnh cơ xương khớp tái phát mỗi khi giao mùa?...
Bộ Y tế yêu cầu sẵn sàng thu dung cấp cứu cho nạn nhân do mưa, bão gây ra

Bộ Y tế yêu cầu sẵn sàng thu dung cấp cứu cho nạn nhân do mưa, bão gây ra

Bộ Y tế vừa có công điện gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố khu vực miền núi phía bắc, Trung Bộ và các đơn vị trực thuộc Bộ Y tế khu vực Bắc Bộ và Trung Bộ về triển khai công tác y tế ứng phó với mưa lũ.

Tin khác

Ăn sáng sớm giúp giảm đường huyết, tại sao ăn nhiều vào buổi tối lại có hại?

Ăn sáng sớm giúp giảm đường huyết, tại sao ăn nhiều vào buổi tối lại có hại?
Một nghiên cứu mới của Trung tâm Y tế Lángone thuộc Đại học New York đã chỉ ra rằng, việc thay đổi thời gian ăn uống vào sáng sớm trong ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Kết quả nghiên cứu đã được công bố tại Hội nghị thường niên của Hội nội tiết học Mỹ.

Giải quyết khó khăn về thiếu hụt nhân lực làm công tác cấp cứu và hồi sức- chống độc

Giải quyết khó khăn về thiếu hụt nhân lực làm công tác cấp cứu và hồi sức- chống độc
Ngày 25/9 tại Vũng Tàu, Cục Quản lý Khám, chữa bệnh phối hợp với Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và tổ chức Cơ quan Phát triển Quốc tế của Hoa Kỳ (USAID) đã tổ chức lớp tập huấn quản lý lâm sàng ca bệnh nhiễm khuẩn hô hấp cấp tính nặng (SARI) và một số bệnh thường gặp cho các cán bộ y tế đang làm việc tại Khoa Cấp cứu, Hồi sức tích cực, Chống độc của các bệnh viện, Trung tâm y tế có giường bệnh trực thuộc Sở Y tế Bà Rịa- Vũng Tàu, Sở Y tế Bình Thuận

Yêu cầu tăng cường giám sát phòng chống bệnh đậu mùa khỉ

Yêu cầu tăng cường giám sát phòng chống bệnh đậu mùa khỉ
Ngày 26/9, Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế đã có văn bản gửi Viện Pasteur TP. Hồ Chí Minh, Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh, Sở Y tế Đồng Nai và Sở Y tế Bình Dương về việc tăng cường phòng chống bệnh đậu mùa khỉ.

Ứng dụng tiến bộ y khoa giảm gánh nặng quản lý bệnh thận mạn

Ứng dụng tiến bộ y khoa giảm gánh nặng quản lý bệnh thận mạn
Buổi toạ đàm “Góc nhìn đa chiều trong ứng dụng tiến bộ y khoa về quản lý bệnh thận mạn” được Tổng hội Y học Việt Nam phối hợp với Công ty TNHH AstraZeneca tổ chức là diễn đàn chia sẻ và trao đổi về định hướng cũng như cách ứng dụng kết quả các nghiên cứu lâm sàng và kinh tế y tế vào công tác quản lý bệnh thận mạn.

Đồng Nai ghi nhận ca bệnh đậu mùa khỉ đầu tiên

Đồng Nai ghi nhận ca bệnh đậu mùa khỉ đầu tiên
Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Đồng Nai cho biết, địa phương vừa ghi nhận trường hợp dương tính với virus đậu mùa khỉ. Đây là ca bệnh đầu tiên được ghi nhận tại Đồng Nai, hiện chưa xác định nguồn lây nhiễm.

Nutifood Thụy Điển ra mắt sản phẩm sữa non dành cho người cao tuổi

Nutifood Thụy Điển ra mắt sản phẩm sữa non dành cho người cao tuổi
Sáng 23/9, tại TP Hồ Chí Minh, Nutifood Thụy Điển ra mắt sản phẩm Värna Colostrum được đặc chế phù hợp cho thể trạng người Việt, bổ sung hệ dưỡng chất kép, phân đoạn sữa non phân tử lượng thấp (Immunel) và kháng thể IgG, giúp tăng đề kháng nhanh cho người cao tuổi.

Bệnh viện Nhi Đồng 2 thông tin về 2 trường hợp bệnh nhi mắc bệnh dại

Bệnh viện Nhi Đồng 2 thông tin về 2 trường hợp bệnh nhi mắc bệnh dại
Theo thông tin từ BS.CK II Đỗ Châu Việt, Trưởng khoa Hồi sức Tích cực Nhiễm và Covid-19 bệnh viện Nhi Đồng 2, TP Hồ Chí Minh cho biết, trong hai tuần qua khoa đã tiếp nhận 2 trường hợp bệnh nhi mắc bệnh dại.

Bộ Y tế khuyến cáo phòng bệnh Whitmore

Bộ Y tế khuyến cáo phòng bệnh Whitmore
Bệnh Whitmore (hay tên gọi khác là Melioidosis) là một bệnh nhiễm trùng ở người và động vật do vi khuẩn Burkholderia Pseudomallei gây ra.

Chàng trai trẻ vượt “cửa tử” sau ca phẫu thuật khối u xương khổng lồ cực hiếm gặp

Chàng trai trẻ vượt “cửa tử” sau ca phẫu thuật khối u xương khổng lồ cực hiếm gặp
Sau cuộc phẫu thuật 8 tiếng đồng hồ với sự tham gia của hơn 30 bác sĩ, kỹ thuật viên… nhằm cắt bỏ khối u xương khổng lồ với nguy cơ tử vong cao trên bàn mổ, chàng trai 19 tuổi đã phục hồi nhanh chóng và xuất viện chỉ sau 1 tuần.

Cách phòng bệnh "vi khuẩn ăn thịt người"

Cách phòng bệnh "vi khuẩn ăn thịt người"
Theo Bộ Y tế, bệnh Whitmore (hay tên gọi khác là Melioidosis) là một bệnh nhiễm trùng ở người và động vật do vi khuẩn Burkholderia Pseudomallei gây ra.

Nam y chữa bệnh sốt xuất huyết ở người cao tuổi

Nam y chữa bệnh sốt xuất huyết ở người cao tuổi
Trong 30 quốc gia có mật độ lưu hành sốt xuất huyết cao nhất thế giới thì Việt Nam đang đứng thứ ba. Sốt xuất huyết là bệnh truyền nhiễm cấp tính và có thể xảy ra đối với tất cả mọi người, mọi lứa tuổi, đặc biệt là người NCT và trẻ nhỏ…

Nhóm độ tuổi và đối tượng có nguy cơ đột qụy cao

Nhóm độ tuổi và đối tượng có nguy cơ đột qụy cao
Đột qụy hay còn gọi là tai biến mạch máu não là nguyên nhân gây tử vong thứ 2 trên thế giới. Đột qụy thường có thể xảy ra ở bất cứ thời điểm nào nếu không được cấp cứu kịp thời sẽ dẫn đến những di chứng không thể phục hồi, thậm chí là tử vong, tạo gánh nặng về kinh tế cho cả gia đình và xã hội…

7 kiểu kết hợp thực phẩm và dược phẩm gây hại cơ thể

7 kiểu kết hợp thực phẩm và dược phẩm gây hại cơ thể
Các chuyên gia thuộc Cục Quản lí Dược - Thực phẩm Mỹ (FDA) cảnh báo, phản ứng giữa thuốc với các thành phần tự nhiên trong một số thực phẩm nhất định có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe và tính mạng, nhất là với những người cần dùng thuốc lâu dài. Điển hình là 7 kiểu kết hợp gây hại dưới đây.

Bộ Y tế khuyến cáo 5 biện pháp phòng bệnh đau mắt đỏ

Bộ Y tế khuyến cáo 5 biện pháp phòng bệnh đau mắt đỏ
Theo Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế, đau mắt đỏ là tình trạng nhiễm trùng mắt, thường do vi khuẩn hoặc virus gây ra hoặc do phản ứng dị ứng, với triệu chứng đặc trưng là đỏ mắt. Bệnh thường khởi phát đột ngột, lúc đầu ở một mắt sau lan sang mắt bên kia.

Số ca mắc sốt xuất huyết ở Hà Nội tiếp tục tăng mạnh

Số ca mắc sốt xuất huyết ở Hà Nội tiếp tục tăng mạnh
Theo thống kê của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội, tuần vừa qua, số ca mắc sốt xuất huyết trên địa bàn thành phố tiếp tục tăng mạnh, với hơn 2.000 ca/tuần, gấp đôi so với tuần cuối tháng 8.
Xem thêm
Tăng cường các biện pháp phòng ngừa bệnh đậu mùa khỉ

Tăng cường các biện pháp phòng ngừa bệnh đậu mùa khỉ

Theo báo cáo của Viện Pasteur Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 23/9/2023, Thành phố Hồ Chí Minh ghi nhận 1 trường hợp là Nam, 25 tuổi, thường trú tại xã Xuân Trường, Xuân Lộc, Đồng Nai, hiện đang tạm trú tại Vò Vấp, TP Hồ Chí Minh dương tính với bệnh Đậu mùa khỉ. Trong 1 tuần gần đây bệnh nhân có tiếp xúc với bạn gái tạm trú tại TP Tân Uyên, tỉnh Bình Dương, hiện bạn gái đang có các triệu chứng của bệnh Đậu mùa khỉ (phát ban dạng mụn mủ quanh cơ quan sinh dục); không ghi nhận Bệnh nhân đi nước ngoài hoặc tiếp xúc với người nước ngoài trong vòng 21 ngày kể từ ngày dương tính với bệnh Đậu mùa khỉ.
Ngày Tim mạch Thế giới năm 2023: Dùng trái tim hiểu trái tim

Ngày Tim mạch Thế giới năm 2023: Dùng trái tim hiểu trái tim

Bệnh tim mạch là kẻ giết người số một thế giới, gây ra hơn 20,5 triệu ca tử vong mỗi năm.
Bộ Y tế yêu cầu sẵn sàng thu dung cấp cứu cho nạn nhân do mưa, bão gây ra

Bộ Y tế yêu cầu sẵn sàng thu dung cấp cứu cho nạn nhân do mưa, bão gây ra

Bộ Y tế vừa có công điện gửi Sở Y tế các tỉnh, thành phố khu vực miền núi phía bắc, Trung Bộ và các đơn vị trực thuộc Bộ Y tế khu vực Bắc Bộ và Trung Bộ về triển khai công tác y tế ứng phó với mưa lũ.
Khám mắt và sức khỏe miễn phí cho hàng trăm người cao tuổi ở TP Bà Rịa

Khám mắt và sức khỏe miễn phí cho hàng trăm người cao tuổi ở TP Bà Rịa

Ngày 10/8, Ban Đại diện Hội NCT TP Bà Rịa phối hợp Bệnh viện Mắt tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, Trung tâm Y tế TP Bà Rịa tổ chức chương trình khám mắt và sức khỏe cho NCT.
Bệnh viện Đa khoa Medic khám bệnh, cấp thuốc miễn phí cho Người có công Cách mạng

Bệnh viện Đa khoa Medic khám bệnh, cấp thuốc miễn phí cho Người có công Cách mạng

Bệnh viện Đa khoa Medic Bình Dương tổ chức khám bệnh, cấp thuốc miễn phí đối với Người có công với Cách mạng
Những nguyên nhân gây ra bệnh đái tháo đường

Những nguyên nhân gây ra bệnh đái tháo đường

Bệnh đái tháo đường (hay còn gọi là bệnh tiểu đường) là một tình trạng bệnh lý rối loạn chuyển hóa không đồng nhất, có đặc điểm tăng lượng đường huyết trong cơ thể.
Ngày Tim mạch Thế giới năm 2023: Dùng trái tim hiểu trái tim

Ngày Tim mạch Thế giới năm 2023: Dùng trái tim hiểu trái tim

Bệnh tim mạch là kẻ giết người số một thế giới, gây ra hơn 20,5 triệu ca tử vong mỗi năm.
Toàn dân tích cực, chủ động phòng bệnh đau mắt đỏ

Toàn dân tích cực, chủ động phòng bệnh đau mắt đỏ

Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế cho biết: theo thông tin về tình hình dịch bệnh truyền nhiễm tại các địa phương, hiện nay tình hình bệnh đau mắt đỏ đang có xu hướng gia tăng tại một số tỉnh, thành phố như Hà Nội, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh.
Mỗi năm Việt Nam có khoảng 200.000 người tử vong vì bệnh tim mạch

Mỗi năm Việt Nam có khoảng 200.000 người tử vong vì bệnh tim mạch

Tử vong do tim mạch hơn cả tử vong do ung thư, COPD và đái tháo đường cộng lại. Tại Việt Nam, mỗi năm có khoảng 200.000 người tử vong vì bệnh tim mạch, chiếm 33% ca tử vong.
Phiên bản di động