Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Khi tìm hiểu về tác dụng của các loại nấm đối với sức khỏe con người, sẽ thật thiếu sót khi không kể đến nấm Nameko. Ngoài những tác dụng chung đối với sức khỏe như nấm sò vàng hay các loại nấm khác thì nấm Nameko còn có tác dụng riêng, đặc trưng chỉ nó có. Đó chính do chất nhầy mà nó tiết ra…

Kì 8: Nấm Nameko dược liệu quý

Nấm Nameko là gì?

Nameko là một loại nấm có nguồn gốc từ Nhật Bản thuộc chi Sugitake, có mùi đặc trưng hơi tanh, có mũ và thân nấm hình dạng như nấm rơm nhưng nhỏ hơn nhiều (mũ nấm to hơn ngón tay cái chút). Nấm Nameko có màu nâu. Điều đặc biệt nhất của nấm Nameko là lớp chất nhầy do nấm tiết ra. Lớp chất nhầy này bảo vệ Nameko khỏi lạnh, khỏi khô và sâu bệnh. Do đó, nếu mọc trong môi trường lạnh thì nấm Nameko càng tiết ra nhiều chất nhầy. Nhưng không phải ở giai đoạn nào nấm Nameko cũng có khả năng tiết ra được chất nhầy này mà phải là những cây nấm Nameko “trưởng thành” mới tiết ra được. Chất nhớt độc đáo của Nameko là do “mucin”, một loại polysacarit và “pectin”, một loại chất xơ hòa tan trong nước tạo nên.

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

1. Sáu chất dinh dưỡng chính có trong nấm Nameko

1. 1. Mucin và pectin, thành phần chính của chất nhờn

Mucin là một hợp chất được tạo thành từ protein và polisaccarit có đặc điểm là dính, có chức năng bám dính vào các cơ quan tiêu hóa và bảo vệ bề mặt giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các loại virus như cúm và có tác dụng tăng khả năng miễn dịch.

Pectin cũng là thành phần chính của chất dính, một loại chất xơ hòa tan trong nước. Những chất này có thể giúp điều chỉnh môi trường đường ruột.

1. 2. Chất xơ giúp làm sạch ruột

Nấm Nameko rất giàu chất xơ. Nó chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, nhưng có rất nhiều chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan hòa tan trong nước và tạo thành một loại gel di chuyển chậm qua ruột. Điều này làm chậm tốc độ hấp thụ chất dinh dưỡng và ngăn chặn sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu.

Chất xơ không hòa tan, ít hòa tan trong nước và hấp thụ nước để tăng khối lượng phân. Bằng cách tăng số lượng phân, nhu động ruột được cải thiện hiệu quả trong việc ngăn ngừa táo bón.

Ngoài ra, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan trong nước đều là thức ăn cho vi khuẩn tốt trong ruột và cải thiện môi trường đường ruột. 100g Nameko chứa 3,3g chất xơ.

1. 3. Kali giúp ngăn ngừa sưng

Kali là một trong những thành phần khoáng chất - các chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần để khỏe mạnh. Kali điều hòa lượng nước trong cơ thể. Khi nhiều natri, là muối được đưa vào cơ thể, nó sẽ hoạt động để bài tiết ra ngoài.

Vì kali có chức năng thải lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể, nên nó có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa sưng tấy. Kali chứa trong 100g Nameko là 230mg.

1. 4. Niacin để ngăn ngừa viêm da

Niacin là một loại vitamin tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, lipid và protein, và là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho quá trình chuyển hóa năng lượng. Niacin có tác dụng bảo vệ sức khỏe của da và niêm mạc, làm dịu tình trạng viêm nhiễm như viêm da.

Niacin cũng có khả năng đẩy nhanh quá trình phân hủy rượu, đẩy nhanh quá trình phân hủy acetaldehyde, chất gây ra cảm giác nôn nao. Một li nước ép nấm Nameko sau khi uống rượu có thể ngăn ngừa cảm giác nôn nao hiệu quả. 100g Nameko chứa 5,1mg niacin.

1. 5. ß-glucan giúp tăng cường chức năng miễn dịch

ß-Glucan là một loại chất xơ và là chất dinh dưỡng có nhiều trong nấm Nameko. Nó ức chế sự hấp thụ carbohydrate và lipid, và cũng có thể có tác dụng điều hòa đường ruột.

Ngoài ra, ß-glucan có chức năng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

1.6. Ergothioneine là chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh có những tác dụng sau:

- Chống lão hóa.

- Ngăn ngừa ung thư.

- Khử độc tố.

- Duy trì quá trình sinh tổng hợp DNA của tế bào.

- Duy trì sự phát triển bình thường của tế bào.

- Duy trì chức năng miễn dịch tế bào.

(Đọc lại kì trước để hiểu kĩ thêm về tác dụng của chất Ergothioneine)

2. Sáu lợi ích dinh dưỡng từ việc ăn nấm Nameko

Tác dụng của nấm Nameko do các hoạt chất có trong chấy nhầy và các hoạt chất, chất xơ có trong cây nấm. Chúng ta cùng tìm hiểu:

2. 1. Cân bằng vi khuẩn đường ruột.

Nấm Nameko rất giàu chất xơ, bao gồm ß-glucan, một loại chất xơ không hòa tan. Chất xơ từ từ di chuyển qua ruột và loại bỏ các chất thải dính vào thành ruột. Bằng cách xả các chất thải, chúng tạo ra một môi trường để vi khuẩn tốt có thể dễ dàng phát triển.

Nó cũng có tác dụng chống táo bón. Nếu tình trạng táo bón tiếp tục diễn ra, sự cân bằng trong đường ruột sẽ bị phá vỡ và vi khuẩn xấu sẽ chiếm ưu thế. Vi khuẩn xấu giải phóng độc tố, xâm nhập vào máu từ đường ruột và lan truyền khắp cơ thể. Nó cũng được cho là nguyên nhân gây ung thư ruột kết và bước đầu tiên để duy trì sức khỏe tốt là chuẩn bị môi trường đường ruột.

Mời quý độc giả đón đọc kì tiếp theo của chuyên đề: Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe.Chuyên mục được sự đồng hành của Công ty CP truyền thông chăm sóc sức khỏe Sao Đại Việt - Phòng khám chuyên khoa Y học cổ truyền Sao Đại Việt - Sàn thương mại điện tử: alosuckhoe.vn - Thành viên Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam. Địa chỉ: Số 18 Nguyễn Đổng Chi, phường Cầu Diễn, quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội.

Điện thoại: 0243.207.26.26 - Di động: 084.777.6863

www.facebook.com/toasangtroiyeuthuong Website: https://saodaiviet.vn

Email: saodaiviet.vn@gmail.com Youtube & Tiktok: Sao Đại Việt

BS Đỗ Nam Khánh
Phòng khám Chuyên khoa Y học cổ truyền Sao Đại Việt

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Sau 6 giờ phẫu thuật căng thẳng, các bác sĩ Bệnh viện Bình Dân,TP. Hồ Chí Minh lấy thành công chồi bướu xâm lấn vào tĩnh mạch chủ bụng đang tiến đến gần tim, đe dọa tính mạng người bệnh ung thư thận.
Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

NMO - Văn phòng Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 7/TB-VPCP ngày 12/1/2023 truyền đạt ý kiến kết luận của Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch COVID-19 tại Phiên họp thứ 19 của Ban Chỉ đạo trực tuyến với các địa phương.
Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Khi tìm hiểu về tác dụng của các loại nấm đối với sức khỏe con người, sẽ thật thiếu sót khi không kể đến nấm Nameko. Ngoài những tác dụng chung đối với sức khỏe như nấm sò vàng hay các loại nấm khác thì nấm Nameko còn có tác dụng riêng, đặc trưng chỉ nó có. Đó chính do chất nhầy mà nó tiết ra…
Cách chữa trào ngược dạ dày gây ho

Cách chữa trào ngược dạ dày gây ho

Nhiều người thường cho rằng, ho là vấn đề thuộc về hệ hô hấp. Tuy nhiên, trào ngược dạ dày gây ho kéo dài là tình trạng không hề hiếm gặp. Trào ngược dạ dày thực quản là tình trạng xảy ra khi các chất trong dạ dày trào lên thực quản...
Nang thận là gì, có nguy hiểm không?

Nang thận là gì, có nguy hiểm không?

Nhiều bệnh nhân đi khám sức khỏe tổng quát trong giấy siêu âm thấy bác sĩ kết luận nang thận trái, hoặc nang thận phải thì tỏ ra rất lo lắng. Không biết liệu nang này có thành khối u hoặc có gây ra các biến chứng ở thận hay không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp băn khoăn này...

Tin khác

Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế
NMO - Thanh tra tỉnh Quảng Ngãi vừa ban hành Kết luận thanh tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về quản lý, sử dụng các nguồn kinh phí để đầu tư, mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng chống dịch COVID-19 và liên doanh, liên kết trang thiết bị y tế tại Sở Y tế, 5 đơn vị trực thuộc Sở, Ban Quản lý Dự án đầu tư xây dựng các công trình dân dụng và công nghiệp tỉnh.

Dầu xoa bóp trầu tiên Yên Tử, sản phẩm thảo dược quý miền đất Phật Yên Tử

Dầu xoa bóp trầu tiên Yên Tử, sản phẩm thảo dược quý miền đất Phật Yên Tử
Cách nay hơn 700 năm, trên dãy núi Yên Tử, Tam Tổ Trúc Lâm là Điều Ngự Giác Hoàng Trần Nhân Tông, Pháp Loa, Huyền Quang đã xây dựng nhiều am như: Am Thiền Định, am Ly Trần (am xa cách cõi trần), nay là chùa Một Mái, tương truyền là nơi Phật Hoàng đọc sách, soạn kinh văn....

Thường xuyên ngủ gật ban ngày, cẩn trọng với căn bệnh gây đột tử khi ngủ

Thường xuyên ngủ gật ban ngày, cẩn trọng với căn bệnh gây đột tử khi ngủ
Nhiều người có triệu chứng ngủ ngáy rất to, ngủ ngày quá mức, mệt mỏi, đau đầu sau khi thức dậy buổi sáng… cần đề phòng căn bệnh có thể gây đột tử trong đêm - hội chứng ngưng thở khi ngủ...

Trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền

Trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền
Hiện nay, sử dụng liệu pháp tự nhiên để điều trị các bệnh tự miễn đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Nhà thuốc Thọ Xuân Đường với truyền thống “Nam dược trị nam nhân” kết hợp với nhiều nghiên cứu chắt lọc tinh hoa của nam y và sự tiến bộ của y học hiện đại, y học môi trường, quy luật sinh học đã có những đột phá mới trong điều trị bệnh bạch biến...

Bệnh viện Lê Văn Thịnh đảm bảo tài chính cho bệnh nhân đến khám và điều trị

Bệnh viện Lê Văn Thịnh đảm bảo tài chính cho bệnh nhân đến khám và điều trị
Sáng 5/1/2023, Bệnh viện Lê Văn Thịnh và Tổng Công ty Bảo hiểm Bảo Việt tổ chức lễ ký kết thỏa thuận hợp tác bảo lãnh viện phí. Tham dự chương trình có: BS.CKII Trần Văn Khanh, Giám đốc Bệnh viện Lê Văn Thịnh; ông Đỗ Hoàng Phương, Phó Tổng Giám đốc Tổng Công ty bảo hiểm Bảo Việt; bà Nguyễn Thị Triệu Giang, Giám đốc Ban Giải quyết quyền lợi bảo hiểm, Tổng Công ty Bảo hiểm Bảo Việt cùng lãnh đạo các khoa, phòng ban hai đơn vị.

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe
Khi tìm hiểu về tác dụng của các loại nấm đối với sức khỏe con người, sẽ thật thiếu sót khi không kể đến nấm Nameko. Ngoài những tác dụng chung đối với sức khỏe như nấm sò vàng hay các loại nấm khác thì nấm Nameko còn có tác dụng riêng, đặc trưng chỉ nó có. Đó chính do chất nhầy mà nó tiết ra…

Tự phong mình “nhất”, Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội bị xử phạt

Tự phong mình “nhất”, Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội bị xử phạt
NMO - Mới đây, Thanh tra Bộ Y tế đã ban hành quyết định xử phạt đối với Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội trực thuộc Công ty TNHH Quản lý và Đầu tư quốc tế (số 152 đường Xã Đàn, quận Đống Đa, Hà Nội).

Xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar

Xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar
NMO - Mới đây, Thanh tra Bộ Y tế đã công bố quyết định xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar trực thuộc trực thuộc Công ty TNHH Thẫm mỹ viện SaigonStar.

Phẫu thuật nội soi hoàn toàn: Giải pháp tối ưu trong điều trị ung thư dạ dày, đại tràng

Phẫu thuật nội soi hoàn toàn: Giải pháp tối ưu trong điều trị ung thư dạ dày, đại tràng
Phẫu thuật nội soi hoàn toàn điều trị ung thư dạ dày và đại tràng là một kỹ thuật an toàn với vết mổ nhỏ, tỷ lệ biến chứng thấp, hiệu quả hồi phục sau mổ cao. Ưu điểm của Phẫu thuật nội soi hoàn toàn là do được thực hiện với các vết rạch da nhỏ, tổn thương ít thành bụng nên bệnh nhân rất ít đau sau mổ.

Công bố kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị phòng, chống COVID-19 tại Bộ Y tế

Công bố kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị phòng, chống COVID-19 tại Bộ Y tế
NMO - Thanh tra Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 2323/TB-TTCP kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm, kít xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng, chống dịch COVID-19 tại Bộ Y tế.

Những người nên tránh xa đừng dùng tinh bột nghệ bởi “độc khủng khiếp”

Những người nên tránh xa đừng dùng tinh bột nghệ bởi “độc khủng khiếp”
Tinh bột nghệ được khá nhiều người tin dùng để chữa các bệnh về đường tiêu hoá, làm đẹp da, bổ máu, thậm chí là chẳng mắc bệnh gì cũng uống nhằm bồi bổ cơ thể. Thế nhưng, uống tinh bột nghệ không đúng cách có thể gây tắc ruột và tử vong.

Chào Xuân giảm giá 50% trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền

Chào Xuân giảm giá 50% trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền
Hiện nay, sử dụng liệu pháp tự nhiên để điều trị các bệnh tự miễn đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Nhà thuốc Thọ Xuân Đường với truyền thống “Nam dược trị nam nhân” kết hợp với nhiều nghiên cứu chắt lọc tinh hoa của nam y và sự tiến bộ của y học hiện đại, y học môi trường, quy luật sinh học đã có những đột phá mới trong điều trị bệnh bạch biến...

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe
Trong Đông Y, từ lâu nấm nói chung, nấm sò vàng nói riêng đã trở thành vị thuốc chữa bệnh quý. Nấm sò vàng còn hỗ trợ điều trị ung thư, hạ đường huyết và giảm Cholesterol trong máu khá hiệu quả. Để làm rõ vấn đề này, chúng ta cần tìm hiểu về hoạt chất quý có nhiều trong nấm sò vàng. Một trong những hoạt chất quý này là chất: Ergothioneine…

Bộ Y tế ban hành hướng dẫn chẩn đoán, điều trị bệnh do virus Adeno

Bộ Y tế ban hành hướng dẫn chẩn đoán, điều trị bệnh do virus Adeno
NMO - Bộ Y tế vừa ban hành Hướng dẫn chẩn đoán điều trị, phòng và kiểm soát lây nhiễm bệnh do virus Adeno.

Tư vấn chính sách góp phần chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe người dân

Tư vấn chính sách góp phần chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe người dân
Tại Hà Nội, Hội Khoa học Kinh tế y tế Việt Nam vừa tổ chức hội thảo chuyên gia về “Liệu pháp bảo vệ toàn diện Tim mạch- Thận- Chuyển hóa: Từ thử nghiệm và các khuyến cáo tới tiếp cận điều trị”. Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn đã tham dự và phát biểu tại hội thảo.
Xem thêm
Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Sau 6 giờ phẫu thuật căng thẳng, các bác sĩ Bệnh viện Bình Dân,TP. Hồ Chí Minh lấy thành công chồi bướu xâm lấn vào tĩnh mạch chủ bụng đang tiến đến gần tim, đe dọa tính mạng người bệnh ung thư thận.
Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

NMO - Văn phòng Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 7/TB-VPCP ngày 12/1/2023 truyền đạt ý kiến kết luận của Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch COVID-19 tại Phiên họp thứ 19 của Ban Chỉ đạo trực tuyến với các địa phương.
Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

NMO - Thanh tra tỉnh Quảng Ngãi vừa ban hành Kết luận thanh tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về quản lý, sử dụng các nguồn kinh phí để đầu tư, mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng, chống dịch COVID-1
Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Mỗi năm, Bệnh viện Da liễu TPHCM tiếp nhận 3.000 trường hợp đến khám và điều trị loại ung thư này, với số lượng bằng tất cả các ung thư khác ở người cao tuổi gộp lại.
Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Loãng xương là căn bệnh diễn biến âm thầm và hầu như NCT nào cũng gặp phải với mức độ nặng hoặc nhẹ khác nhau. Căn bệnh này gây nên các triệu chứng: Đau nhức xương, cong vẹo cột sống, gù... ảnh hưởng không nhỏ đến cuộc sống và sinh hoạt của người bệnh...
Rối loạn tiền đình

Rối loạn tiền đình

Chóng mặt, xoay tròn, mất thăng bằng là những biểu hiện thường gặp của bệnh rối loạn tiền đình mà nhiều người gặp phải...
Sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt giải thưởng Purity Award đến từ một thương hiệu Việt Nam

Sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt giải thưởng Purity Award đến từ một thương hiệu Việt Nam

Một sản phẩm thuộc nhãn hàng Optimum Gold của Vinamilk đã trở thành sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt Purity Award của Mỹ, giải thưởng khắt khe nhất tới thời điểm hiện tại về sự tinh khiết, an toàn và minh bạch của nguyên vật liệu sản phẩm dành cho t
Trung tâm Mắt kỹ thuật cao Bệnh viện Đông Đô khám, tư vấn sức khỏe mắt miễn phí cho hơn 1000 NCT

Trung tâm Mắt kỹ thuật cao Bệnh viện Đông Đô khám, tư vấn sức khỏe mắt miễn phí cho hơn 1000 NCT

Phát huy tinh thần Ngày hội sức khỏe 2022, “khỏe để sẻ chia”, hưởng ứng tháng hành động vì người cao tuổi, vừa qua bệnh viện Đông Đô đã tiến hành thăm khám, tư vấn sức khỏe và cấp phát thuốc miễn phí cho hơn 1000 NCT thuộc phường Phương Liên, quận Đống Đa và các phường, quận khác trên địa bàn TP Hà Nội.
Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của nước ép cà chua

Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của nước ép cà chua

Cà chua là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng sử dụng cho các món ăn hàng ngày. Bên cạnh đó, nước ép cà chua sống có các vitamin quan trọng như Vitamin A, Vitamin K, Vitamin B1, B2, B3, B5 và B6, cùng với các khoáng chất như magiê, sắt và phốt pho. Tất cả những vitamin và khoáng chất này đều có vô số lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp đã được khoa học chứng minh. Do vậy, sử dụng nước ép cà chua mang lại nhiều dưỡng chất bổ ích đối với cơ thể.
Phiên bản di động