Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Khi tìm hiểu về tác dụng của các loại nấm đối với sức khỏe con người, sẽ thật thiếu sót khi không kể đến nấm Nameko. Ngoài những tác dụng chung đối với sức khỏe như nấm sò vàng hay các loại nấm khác thì nấm Nameko còn có tác dụng riêng, đặc trưng chỉ nó có. Đó chính do chất nhầy mà nó tiết ra…

Kì 9: Nấm Nameko dược liệu quý

2. 6 Lợi ích dinh dưỡng từ việc ăn nấm Nameko

2. 2. Tăng cường chức năng miễn dịch

ß-Glucan là một loại chất xơ không hòa tan có nhiều trong nấm. ß-Glucan kích hoạt “đại thực bào” và “tế bào sát thủ”, là trung tâm của chức năng miễn dịch. Đặc biệt, chất Ergothioneine có nhiều trong nấm Nameko có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Chúng duy trì chức năng miễn dịch tế bào (Đọc lại kì trước để hiểu kĩ thêm về tác dụng của chất Ergothioneine).

Bằng cách tăng cường khả năng miễn dịch, nấm Nameko có thể ngăn chặn sự phát triển của ung thư và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến lối sống.

Nấm Nameko cũng rất giàu chất xơ, chất xơ điều hòa môi trường ruột. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng môi trường đường ruột có liên quan chặt chẽ đến khả năng miễn dịch của cơ thể. Nếu bạn có xu hướng bị cảm lạnh, hãy ăn nấm Nameko để cải thiện môi trường đường ruột của bạn.

2. 3. Ngăn ngừa huyết áp cao

Kali có tác dụng thải natri ra khỏi cơ thể. Do đó, nó được cho là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa tăng huyết áp do ăn quá nhiều muối. Cũng phải nói thêm rằng: Người Việt Nam nói chung và NCT nói riêng thường có thói quen ăn mặn. Được cho là ăn mặn khi lượng muối đưa vào cơ thể quá 6g (tương đương 1 muỗng cà phê).

Một lượng lớn kali cũng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ đột quỵ. Kali là chất dinh dưỡng có nhiều trong thực phẩm tươi sống và hòa tan trong nước khi đun hoặc đun sôi. Do đó, lí tưởng nhất là lấy kali hòa tan cùng với súp được chế biến từ nấm Nameko.

2.4. Giảm phù nề

Ăn quá nhiều muối không chỉ làm tăng huyết áp mà còn gây phù nề. Nồng độ muối trong cơ thể chúng ta luôn được duy trì ở mức 0,9%. Điều này là do các tế bào không thể sống bên dưới hoặc bên trên nồng độ này.

Để duy trì trạng thái này, khi hàm lượng muối tăng lên, cơ thể sẽ cố gắng pha loãng nồng độ muối. Để làm được điều này, cơ thể gây ra cảm giác khát nước để uống nước. Đồng thời tăng quá trình giữ nước trong cơ thể. Từ đó gây nên phù nề.

Nấm Nameko cũng chứa nhiều kali giúp điều chỉnh nồng độ natri trong cơ thể, giúp loại bỏ phù nề bằng cách thải lượng natri dư thừa ra khỏi cơ thể qua mồ hôi và nước tiểu.

2.5. Nấm Nameko giúp làm đẹp da

Nameko chứa một chất dinh dưỡng gọi là chondroitin. Chondroitin có thể được kì vọng là có hiệu quả trong việc dưỡng ẩm cho da và chống lão hóa .

Ngoài ra, một thành phần dinh dưỡng gọi là “trehalose” có trong nấm Nameko đang thu hút sự chú ý. Trehalose là một loại đường tự nhiên cũng được sử dụng trong nhiều loại mĩ phẩm. Nó có khả năng giữ ẩm cao, ngăn ngừa khô da và chống oxy hóa.

2.6. Nấm Nameko tốt cho chế độ ăn kiêng

Nameko có lượng calo thấp và nhiều chất xơ. Trong 100g nấm Nameko tươi: 21kcal, Protein: 1,8g, chất béo: 0,2g, Carbohydrate: 5,4g. Như vậy, Nấm Nameko chứa nhiều carbohydrate nhất và ít chất béo nhất.

Chất xơ hấp thụ nước trong dạ dày và ruột làm cho chúng trương lên rất nhiều, khiến bạn cảm thấy no. Ngoài ra, nấm Nameko rất giàu vitamin B giúp đốt cháy chất béo và tăng chuyển hóa carbohydrate.

Kali trong nấm giúp loại bỏ lượng nước dư thừa và niacin cũng hỗ trợ quá trình chuyển hóa lipid. Như vậy, có thể nói rằng nấm Nameko là thực phẩm hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng.

Nấm Nameko loài nấm duy nhất có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh lí thoái hóa khớp.

Như trình bày ở kì trước, chỉ có nấm Nammeko mới tiết được ra chất nhầy, dính. Và chính những thành phần trong chất nhầy dính đó là nguồn nguyên liệu giúp cho cơ thể tổng hợp nên dịch nhờn ở ổ khớp. Vì thế, muốn hạn chế quá trình thoái hóa khớp, đặc biệt đang bị thoái hóa khớp nên dùng loại nấm này hàng ngày.

Cách lựa chọn và bảo quản nấm Nameko

Chọn những cây nấm với mũ dày, có mùi hơi tanh, khi sờ bóp nhẹ có nhớt (là những cây nấm “trưởng thành”). Nấm không bị dập, màu sắc đồng nhất. Nấm Nameko phải được bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian bảo quản nấm Nameko ngắn, nên dùng trong 3 ngày, tốt nhất là dùng ngay.

Cách chế biến nấm Nameko để có món ăn bổ dưỡng

Vì tác dụng của nấm Nameko có cả ở trong chất nhầy mà nấm tiết ra nên chúng ta chỉ nên nấu súp hoặc nấu canh để đạt hiệu quả cao. Dưới đây là cách nấu canh đậu non với nấm Nameko, bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu:

+ Nấm Nameko: 250gr.

+ Đậu non: 1 hộp.

+ Cây boaro: 1 cây (tỏi tây).

+ Xì dầu, gia vị.

Cách nấu:

+ Xào nấm Nameko rồi cho gia vị, 1 chút xì dầu vào, đảo cho nấm ngấm gia vị, sau đó cho ngập nước.

+ Đun sôi 10 phút, rồi cho đậu non vào đun sôi 5 phút.

+ Sau đó cho cây boaro vào, khi sôi thì tắt bếp.

+ Múc ra bát to. Nên ăn khi còn nóng.

Tóm lại, với những gì đã trình bày ở kì trước và kì này, tôi tin rằng chúng ta đã hiểu được tác dụng của nấm Nameko hay còn gọi là nấm trân châu. Mong rằng chúng ta sử dụng thường xuyên để Nameko trở thành dược liệu giúp phục hồi và tăng cường sức khỏe.

BS Đỗ Nam Khánh
Phòng khám Chuyên khoa Y học cổ truyền Sao Đại Việt

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Sau 6 giờ phẫu thuật căng thẳng, các bác sĩ Bệnh viện Bình Dân,TP. Hồ Chí Minh lấy thành công chồi bướu xâm lấn vào tĩnh mạch chủ bụng đang tiến đến gần tim, đe dọa tính mạng người bệnh ung thư thận.
Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

NMO - Văn phòng Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 7/TB-VPCP ngày 12/1/2023 truyền đạt ý kiến kết luận của Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch COVID-19 tại Phiên họp thứ 19 của Ban Chỉ đạo trực tuyến với các địa phương.
Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Khi tìm hiểu về tác dụng của các loại nấm đối với sức khỏe con người, sẽ thật thiếu sót khi không kể đến nấm Nameko. Ngoài những tác dụng chung đối với sức khỏe như nấm sò vàng hay các loại nấm khác thì nấm Nameko còn có tác dụng riêng, đặc trưng chỉ nó có. Đó chính do chất nhầy mà nó tiết ra…

Tin khác

Cách chữa trào ngược dạ dày gây ho

Cách chữa trào ngược dạ dày gây ho
Nhiều người thường cho rằng, ho là vấn đề thuộc về hệ hô hấp. Tuy nhiên, trào ngược dạ dày gây ho kéo dài là tình trạng không hề hiếm gặp. Trào ngược dạ dày thực quản là tình trạng xảy ra khi các chất trong dạ dày trào lên thực quản...

Nang thận là gì, có nguy hiểm không?

Nang thận là gì, có nguy hiểm không?
Nhiều bệnh nhân đi khám sức khỏe tổng quát trong giấy siêu âm thấy bác sĩ kết luận nang thận trái, hoặc nang thận phải thì tỏ ra rất lo lắng. Không biết liệu nang này có thành khối u hoặc có gây ra các biến chứng ở thận hay không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp băn khoăn này...

Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế
NMO - Thanh tra tỉnh Quảng Ngãi vừa ban hành Kết luận thanh tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về quản lý, sử dụng các nguồn kinh phí để đầu tư, mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng chống dịch COVID-19 và liên doanh, liên kết trang thiết bị y tế tại Sở Y tế, 5 đơn vị trực thuộc Sở, Ban Quản lý Dự án đầu tư xây dựng các công trình dân dụng và công nghiệp tỉnh.

Dầu xoa bóp trầu tiên Yên Tử, sản phẩm thảo dược quý miền đất Phật Yên Tử

Dầu xoa bóp trầu tiên Yên Tử, sản phẩm thảo dược quý miền đất Phật Yên Tử
Cách nay hơn 700 năm, trên dãy núi Yên Tử, Tam Tổ Trúc Lâm là Điều Ngự Giác Hoàng Trần Nhân Tông, Pháp Loa, Huyền Quang đã xây dựng nhiều am như: Am Thiền Định, am Ly Trần (am xa cách cõi trần), nay là chùa Một Mái, tương truyền là nơi Phật Hoàng đọc sách, soạn kinh văn....

Thường xuyên ngủ gật ban ngày, cẩn trọng với căn bệnh gây đột tử khi ngủ

Thường xuyên ngủ gật ban ngày, cẩn trọng với căn bệnh gây đột tử khi ngủ
Nhiều người có triệu chứng ngủ ngáy rất to, ngủ ngày quá mức, mệt mỏi, đau đầu sau khi thức dậy buổi sáng… cần đề phòng căn bệnh có thể gây đột tử trong đêm - hội chứng ngưng thở khi ngủ...

Trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền

Trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền
Hiện nay, sử dụng liệu pháp tự nhiên để điều trị các bệnh tự miễn đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Nhà thuốc Thọ Xuân Đường với truyền thống “Nam dược trị nam nhân” kết hợp với nhiều nghiên cứu chắt lọc tinh hoa của nam y và sự tiến bộ của y học hiện đại, y học môi trường, quy luật sinh học đã có những đột phá mới trong điều trị bệnh bạch biến...

Bệnh viện Lê Văn Thịnh đảm bảo tài chính cho bệnh nhân đến khám và điều trị

Bệnh viện Lê Văn Thịnh đảm bảo tài chính cho bệnh nhân đến khám và điều trị
Sáng 5/1/2023, Bệnh viện Lê Văn Thịnh và Tổng Công ty Bảo hiểm Bảo Việt tổ chức lễ ký kết thỏa thuận hợp tác bảo lãnh viện phí. Tham dự chương trình có: BS.CKII Trần Văn Khanh, Giám đốc Bệnh viện Lê Văn Thịnh; ông Đỗ Hoàng Phương, Phó Tổng Giám đốc Tổng Công ty bảo hiểm Bảo Việt; bà Nguyễn Thị Triệu Giang, Giám đốc Ban Giải quyết quyền lợi bảo hiểm, Tổng Công ty Bảo hiểm Bảo Việt cùng lãnh đạo các khoa, phòng ban hai đơn vị.

Tự phong mình “nhất”, Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội bị xử phạt

Tự phong mình “nhất”, Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội bị xử phạt
NMO - Mới đây, Thanh tra Bộ Y tế đã ban hành quyết định xử phạt đối với Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội trực thuộc Công ty TNHH Quản lý và Đầu tư quốc tế (số 152 đường Xã Đàn, quận Đống Đa, Hà Nội).

Xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar

Xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar
NMO - Mới đây, Thanh tra Bộ Y tế đã công bố quyết định xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar trực thuộc trực thuộc Công ty TNHH Thẫm mỹ viện SaigonStar.

Phẫu thuật nội soi hoàn toàn: Giải pháp tối ưu trong điều trị ung thư dạ dày, đại tràng

Phẫu thuật nội soi hoàn toàn: Giải pháp tối ưu trong điều trị ung thư dạ dày, đại tràng
Phẫu thuật nội soi hoàn toàn điều trị ung thư dạ dày và đại tràng là một kỹ thuật an toàn với vết mổ nhỏ, tỷ lệ biến chứng thấp, hiệu quả hồi phục sau mổ cao. Ưu điểm của Phẫu thuật nội soi hoàn toàn là do được thực hiện với các vết rạch da nhỏ, tổn thương ít thành bụng nên bệnh nhân rất ít đau sau mổ.

Công bố kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị phòng, chống COVID-19 tại Bộ Y tế

Công bố kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị phòng, chống COVID-19 tại Bộ Y tế
NMO - Thanh tra Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 2323/TB-TTCP kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm, kít xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng, chống dịch COVID-19 tại Bộ Y tế.

Những người nên tránh xa đừng dùng tinh bột nghệ bởi “độc khủng khiếp”

Những người nên tránh xa đừng dùng tinh bột nghệ bởi “độc khủng khiếp”
Tinh bột nghệ được khá nhiều người tin dùng để chữa các bệnh về đường tiêu hoá, làm đẹp da, bổ máu, thậm chí là chẳng mắc bệnh gì cũng uống nhằm bồi bổ cơ thể. Thế nhưng, uống tinh bột nghệ không đúng cách có thể gây tắc ruột và tử vong.

Chào Xuân giảm giá 50% trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền

Chào Xuân giảm giá 50% trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền
Hiện nay, sử dụng liệu pháp tự nhiên để điều trị các bệnh tự miễn đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Nhà thuốc Thọ Xuân Đường với truyền thống “Nam dược trị nam nhân” kết hợp với nhiều nghiên cứu chắt lọc tinh hoa của nam y và sự tiến bộ của y học hiện đại, y học môi trường, quy luật sinh học đã có những đột phá mới trong điều trị bệnh bạch biến...

Bộ Y tế ban hành hướng dẫn chẩn đoán, điều trị bệnh do virus Adeno

Bộ Y tế ban hành hướng dẫn chẩn đoán, điều trị bệnh do virus Adeno
NMO - Bộ Y tế vừa ban hành Hướng dẫn chẩn đoán điều trị, phòng và kiểm soát lây nhiễm bệnh do virus Adeno.

Tư vấn chính sách góp phần chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe người dân

Tư vấn chính sách góp phần chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe người dân
Tại Hà Nội, Hội Khoa học Kinh tế y tế Việt Nam vừa tổ chức hội thảo chuyên gia về “Liệu pháp bảo vệ toàn diện Tim mạch- Thận- Chuyển hóa: Từ thử nghiệm và các khuyến cáo tới tiếp cận điều trị”. Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn đã tham dự và phát biểu tại hội thảo.
Xem thêm
Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Sau 6 giờ phẫu thuật căng thẳng, các bác sĩ Bệnh viện Bình Dân,TP. Hồ Chí Minh lấy thành công chồi bướu xâm lấn vào tĩnh mạch chủ bụng đang tiến đến gần tim, đe dọa tính mạng người bệnh ung thư thận.
Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

NMO - Văn phòng Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 7/TB-VPCP ngày 12/1/2023 truyền đạt ý kiến kết luận của Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch COVID-19 tại Phiên họp thứ 19 của Ban Chỉ đạo trực tuyến với các địa phương.
Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

NMO - Thanh tra tỉnh Quảng Ngãi vừa ban hành Kết luận thanh tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về quản lý, sử dụng các nguồn kinh phí để đầu tư, mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng, chống dịch COVID-1
Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Mỗi năm, Bệnh viện Da liễu TPHCM tiếp nhận 3.000 trường hợp đến khám và điều trị loại ung thư này, với số lượng bằng tất cả các ung thư khác ở người cao tuổi gộp lại.
Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Loãng xương là căn bệnh diễn biến âm thầm và hầu như NCT nào cũng gặp phải với mức độ nặng hoặc nhẹ khác nhau. Căn bệnh này gây nên các triệu chứng: Đau nhức xương, cong vẹo cột sống, gù... ảnh hưởng không nhỏ đến cuộc sống và sinh hoạt của người bệnh...
Rối loạn tiền đình

Rối loạn tiền đình

Chóng mặt, xoay tròn, mất thăng bằng là những biểu hiện thường gặp của bệnh rối loạn tiền đình mà nhiều người gặp phải...
Sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt giải thưởng Purity Award đến từ một thương hiệu Việt Nam

Sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt giải thưởng Purity Award đến từ một thương hiệu Việt Nam

Một sản phẩm thuộc nhãn hàng Optimum Gold của Vinamilk đã trở thành sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt Purity Award của Mỹ, giải thưởng khắt khe nhất tới thời điểm hiện tại về sự tinh khiết, an toàn và minh bạch của nguyên vật liệu sản phẩm dành cho t
Trung tâm Mắt kỹ thuật cao Bệnh viện Đông Đô khám, tư vấn sức khỏe mắt miễn phí cho hơn 1000 NCT

Trung tâm Mắt kỹ thuật cao Bệnh viện Đông Đô khám, tư vấn sức khỏe mắt miễn phí cho hơn 1000 NCT

Phát huy tinh thần Ngày hội sức khỏe 2022, “khỏe để sẻ chia”, hưởng ứng tháng hành động vì người cao tuổi, vừa qua bệnh viện Đông Đô đã tiến hành thăm khám, tư vấn sức khỏe và cấp phát thuốc miễn phí cho hơn 1000 NCT thuộc phường Phương Liên, quận Đống Đa và các phường, quận khác trên địa bàn TP Hà Nội.
Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của nước ép cà chua

Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của nước ép cà chua

Cà chua là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng sử dụng cho các món ăn hàng ngày. Bên cạnh đó, nước ép cà chua sống có các vitamin quan trọng như Vitamin A, Vitamin K, Vitamin B1, B2, B3, B5 và B6, cùng với các khoáng chất như magiê, sắt và phốt pho. Tất cả những vitamin và khoáng chất này đều có vô số lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp đã được khoa học chứng minh. Do vậy, sử dụng nước ép cà chua mang lại nhiều dưỡng chất bổ ích đối với cơ thể.
Phiên bản di động