Chân gà hầm lạc nhân hỗ trợ trị bệnh xương khớp

Chân gà là một trong những thực phẩm được nhiều người ưa thích khi chế biến thành các món ăn khoái khẩu như chân gà nướng, chân gà chiên, chân gà hầm sả ớt... Nhưng ít ai biết đến một món dược thiện rất hữu ích cho sức khỏe nói chung và sức khỏe xương khớp nói riêng được chế biến từ chân gà. Đó là món chân gà hầm lạc nhân.

Trong thực liệu cổ truyền chân gà được gọi là kê cân, vị ngọt, tính bình, hơi ấm, có tác dụng bổ hư, tăng cường sinh lí, bồi bổ cơ xương khớp..., thường được dùng để bồi bổ gân cốt, hỗ trợ trị bệnh xương khớp, tăng cường khả năng sinh lí... Theo dinh dưỡng học hiện đại, trong mỗi 70g chân gà có chứa chất đạm 14g, chất béo 10g, chất đường 0,14g, rất giàu canxi, phốt pho, vitamin A, B9..., cung cấp 150 calo cho cơ thể. Khoảng 70% lượng chất đạm có trong chân gà là collagen - một loại protein cấu trúc tạo nên hình dạng, sức mạnh và độ đàn hồi cho các cấu trúc da, gân, cơ, xương, dây chằng của cơ thể. Collagen là chất cần thiết giúp duy trì độ đàn hồi của da, chống lão hoá và giúp cơ thể tăng khả năng hấp thu canxi và các loại protein khác.Theo dược học cổ truyền, lạc vị ngọt tính bình, có công dụng trấn kinh, bổ tì ích vị, mát phổi tiêu đờm, tăng cường sức đề kháng, ích khí dưỡng huyết. Loại hạt này rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều đạm và các acid béo không no, rất có lợi cho sức khỏe và phòng chống bệnh tật.

Chân gà hầm lạc nhân hỗ trợ trị bệnh xương khớp

Nguyên liệu

Chân gà 500g, lạc nhân 100g, một thìa rượu trắng, một nhánh gừng, 1 củ hành tím, ít hành và các gia vị như mắm, muối, tiêu, ớt, dầu ăn,… Chú ý chọn loại chân gà tươi, không bị bơm nước và đông lạnh, ăn lâu ngày có hại cho sức khỏe. Chân gà cắt bỏ móng rồi chà xát từng ngón với gừng thái lát và muối trắng để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Sau đó, ngâm chân gà với rượu trắng và chanh trong khoảng 20 phút. Lạc đem ngâm nước khoảng 1 tiếng cho nở mềm rồi cho vào nồi luộc khoảng 10 phút cho hết màu vỏ, giúp món chân gà hầm lạc sẽ đẹp mắt hơn. Hành tím bạn bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.

Chế biến

Cho chân gà và lạc vào nồi, bỏ hành tím băm, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe dầu ăn rồi ướp trong vòng 15 phút trước khi hầm. Tiếp theo, đổ nước vào nồi và đun lửa nhỏ để chân gà và lạc chín mềm. Khi gần cạn nước cho thêm nước vào hầm tiếp. Thời gian hầm chân gà khoảng 1 tiếng. Khi chân gà và lạc chín mềm thì tắt bếp. Múc chân gà hầm ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và trang trí bằng vài lát ớt tươi. Chân gà hầm lạc nhân dùng nóng, có thể ăn không hoặc kèm bánh mì, cơm trắng.

Đây là món ăn rất hữu ích cho người mắc các bệnh lí xương khớp. Trước hết là cung cấp các chất dinh dưỡng, vitamin và các khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể; cải thiện chức năng tiêu hóa; giúp hệ thống răng, tóc, móng khỏe mạnh. Sau đó, cung cấp collagen, một loại protein cấu trúc tạo nên hình dạng, sức mạnh và độ đàn hồi cho da, gân, cơ, xương, dây chằng của cơ thể, rất cần thiết giúp duy trì độ đàn hồi của da, chống lão hoá và giúp cơ thể tăng khả năng hấp thu canxi và các loại protein khác. Mặt khác, còn hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp với việc kích thích phục hồi, tái tạo mô và sụn đã bị mòn khiến các xương cọ sát vào nhau gây triệu chứng đaunhức, sưng tấy và khó vận động giúp giảm nguy cơ gãy xương và hỗ trợ làm lành xương gãy và vết thương.

BS Hoàng Khánh Toàn
(Nguyên Chủ nhiệm Khoa YHCT Bệnh viện Trung ương Quân đội 108)

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Cách bổ sung canxi, vitamin D để tốt cho xương

Cách bổ sung canxi, vitamin D để tốt cho xương

Nhiều chất dinh dưỡng đóng vai trò trong sức khỏe của xương, nhưng việc đáp ứng đầy đủ nhu cầu canxi và vitamin D là đặc biệt quan trọng…
Những cách phòng tránh bệnh tiểu đường tuýp 2 có thể bạn chưa biết

Những cách phòng tránh bệnh tiểu đường tuýp 2 có thể bạn chưa biết

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), năm 2023, Việt Nam có khoảng 7 triệu người mắc tiểu đường, trong đó, tiểu đường tuýp 2 chiếm khoảng 95% trường hợp đã được chẩn đoán. Tiểu đường là một trong 10 nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và tàn tật. Tuy nhiên, phần lớn yếu tố gây bệnh có thể phòng tránh bệnh tiểu đường tuýp 2 được...
Nguyên nhân phổ biến gây đau đầu gối

Nguyên nhân phổ biến gây đau đầu gối

Đau đầu gối có thể phát sinh do hao mòn khớp, thừa cân hoặc chấn thương thể thao như những chấn thương có thể xảy ra trong một trận bóng đá hoặc khi chạy...
Sửa đổi Luật Bảo hiểm Y tế: Bảo đảm quyền lợi của người tham gia bảo hiểm y tế và cơ sở khám chữa bệnh

Sửa đổi Luật Bảo hiểm Y tế: Bảo đảm quyền lợi của người tham gia bảo hiểm y tế và cơ sở khám chữa bệnh

Tại phiên họp sáng 24/10, Tại kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan thừa ủy quyền của Thủ tướng Chính phủ trình bày Tờ trình về dự án Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (BHYT) với nhiều điểm mới.
Dấu hiệu nhận biết viêm gan C

Dấu hiệu nhận biết viêm gan C

Viêm gan C là một bệnh lây truyền qua đường máu. Viêm gan C nếu không được chữa trị kịp thời có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm như xơ gan, ung thư gan…

Tin khác

5 cách điều trị tiểu đường khoa học

5 cách điều trị tiểu đường khoa học
Mục đích của các phương pháp điều trị tiểu đường (đái tháo đường) là giúp kiểm soát lượng đường trong máu nhằm phòng ngừa biến chứng. Tuy nhiên, mỗi người sẽ có cách điều trị tiểu đường khác nhau, căn cứ vào tình trạng và nhu cầu cá nhân của người bệnh…

Dược thiện hỗ trợ trị đau nhức xương khớp

Dược thiện hỗ trợ trị đau nhức xương khớp
Trong y học cổ truyền, đau nhức xương khớp thuộc phạm vi chứng tí. Nguyên nhân là do khí huyết không lưu thông tốt, gây ra bế tắc kinh lạc.

Khai trương Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Smart City

Khai trương Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Smart City
Ngày 21/10/2024, Tập đoàn Vingroup đã chính thức khai trương Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Smart City (Nam Từ Liêm, Hà Nội) với tổng vốn đầu tư 1.500 tỷ đồng. Đây là bệnh viện thứ 8 của Hệ thống y tế Vinmec, với trang thiết bị hiện đại hàng đầu thế giới cùng đội ngũ chuyên gia, bác sĩ uy tín, Vinmec Smart City kỳ vọng sẽ mở ra lựa chọn mới về dịch vụ y tế chất lượng cao và trở thành bệnh viện tốt nhất khu vực phía Tây Hà Nội.

Brucella: Nguyên nhân, biểu hiện, cách điều trị và phòng bệnh

Brucella: Nguyên nhân, biểu hiện, cách điều trị và phòng bệnh
Brucella là một bệnh truyền nhiễm lây từ động vật sang người qua đường tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với động vật hoặc các sản phẩm từ động vật bị nhiễm bệnh...

Công dụng chữa bệnh của quả cau tươi

Công dụng chữa bệnh của quả cau tươi
Quả cau tươi gồm có hai phần là phần vỏ và phần hạt (được gọi chung là quả cau). Không chỉ có ý nghĩa trong giao tiếp (trong tục lệ ăn trầu), quả cau còn có nhiều tác dụng chữa bệnh…

Thiền làm giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Thiền làm giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Cholesterol trở thành vấn đề khi có quá nhiều trong cơ thể. Khi nồng độ cholesterol vượt mức cho phép, các tế bào không còn hấp thụ và lượng thừa sẽ tích tụ trong máu, gây ra sự hình thành các mảng bám làm tắc nghẽn các mạch máu và động mạch. Thiền có thể giúp làm giảm một số yếu tố nguy cơ bệnh tim...

Thực phẩm giúp giảm căng thẳng, bảo vệ não bộ

Thực phẩm giúp giảm căng thẳng, bảo vệ não bộ
Căng thẳng kéo dài gây tổn hại đến sức khỏe thể chất và tinh thần, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và trầm cảm. Dưới đây là 8 loại thực phẩm và đồ uống giảm căng thẳng nên thêm vào chế độ ăn hằng ngày...

Dược thiện phòng chống đau vai gáy

Dược thiện phòng chống đau vai gáy
Đau nhức vai gáy là chứng trạng thường gặp trong các bệnh lí như thoái hóa và thoát vị đĩa đệm cột sống cổ, viêm quanh khớp vai.

Hải Dương: Bệnh ho gà có xu hướng gia tăng

Hải Dương: Bệnh ho gà có xu hướng gia tăng
Theo các chuyên gia, năm nay bệnh ho gà có xu hướng gia tăng. Nguyên nhân có thể do một số trẻ không được tiêm chủng vaccine đầy đủ và đúng lịch khiến khả năng phòng bệnh trong cộng đồng bị giảm.

Viêm ruột mạn tính: Nguyên nhân, triệu chứng, cách điều trị và phòng tránh

Viêm ruột mạn tính:  Nguyên nhân, triệu chứng, cách điều trị và phòng tránh
Bệnh viêm ruột mạn tính (Crohn) có thể ảnh hưởng đến bất kì phần nào của đường tiêu hóa từ miệng đến hậu môn và thường ảnh hưởng nhất đến đoạn cuối hồi tràng và đại tràng...

Viêm đài bể thận: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng bệnh

Viêm đài bể thận: Nguyên nhân, triệu chứng và cách phòng bệnh
Viêm đài bể thận là một tình trạng nhiễm trùng tại hệ thống dẫn lưu nước tiểu của thận. Bệnh nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời có thể dẫn tới những biến chứng nghiêm trọng như suy thận, nhiễm trùng máu...

Luật hóa dinh dưỡng học đường là vấn đề cấp thiết

Luật hóa dinh dưỡng học đường là vấn đề cấp thiết
Tại Hội thảo quốc tế dinh dưỡng người Việt lần 2 với chủ đề Dinh dưỡng học đường, các chuyên gia, nhà khoa học đã đề cập đến nhiều góc nhìn, giải pháp quan trọng, trong đó có nội dung về sự cần thiết của việc xây dựng hành lang pháp lý cho dinh dưỡng học đường.

Dược thiện phòng chống thoái hóa khớp gối

Dược thiện phòng chống thoái hóa khớp gối
Trong y học cổ truyền không có bệnh danh thoái hóa khớp gối. Nhưng căn cứ vào các triệu chứng như đau, hạn chế vận động, sưng nề hoặc biến dạng khớp gối, người xưa đã quy vào phạm vi chứng Tý và Hạc tất phong.

Bệnh teo não ở NCT có chữa được không?

Bệnh teo não ở NCT có chữa được không?
Teo não có thể khiến bệnh nhân mất đi khả năng sinh hoạt, sống phụ thuộc vào người khác. Không những vậy, sức khỏe của người bệnh cũng chịu nhiều ảnh hưởng tiêu cực do căn bệnh này gây ra…

Nguyên nhân khiến viêm loét dạ dày hay tái phát

Nguyên nhân khiến viêm loét dạ dày hay tái phát
Viêm loét dạ dày là một trong những bệnh lí đường tiêu hóa phổ biến. Bệnh có nhiều biến chứng nguy hiểm như chảy máu dạ dày, thủng dạ dày, hẹp môn vị, thậm chí là ung thư dạ dày nếu không phát hiện và điều trị kịp thời...
Xem thêm
Sửa đổi Luật Bảo hiểm Y tế: Bảo đảm quyền lợi của người tham gia bảo hiểm y tế và cơ sở khám chữa bệnh

Sửa đổi Luật Bảo hiểm Y tế: Bảo đảm quyền lợi của người tham gia bảo hiểm y tế và cơ sở khám chữa bệnh

Tại phiên họp sáng 24/10, Tại kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan thừa ủy quyền của Thủ tướng Chính phủ trình bày Tờ trình về dự án Luật sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Bảo hiểm y tế (BHYT) với nhiều điểm mới.
Khai trương Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Smart City

Khai trương Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Smart City

Ngày 21/10/2024, Tập đoàn Vingroup đã chính thức khai trương Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Smart City (Nam Từ Liêm, Hà Nội) với tổng vốn đầu tư 1.500 tỷ đồng. Đây là bệnh viện thứ 8 của Hệ thống y tế Vinmec, với trang thiết bị hiện đại hàng đầu thế giớ
Hải Dương: Bệnh ho gà có xu hướng gia tăng

Hải Dương: Bệnh ho gà có xu hướng gia tăng

Theo các chuyên gia, năm nay bệnh ho gà có xu hướng gia tăng. Nguyên nhân có thể do một số trẻ không được tiêm chủng vaccine đầy đủ và đúng lịch khiến khả năng phòng bệnh trong cộng đồng bị giảm.
Phẫu thuật nội soi cho NCT mắc ung thư đại tràng

Phẫu thuật nội soi cho NCT mắc ung thư đại tràng

Đầu năm 2024, phẫu thuật nội soi, trong đó có “Phẫu thuật Bạch Mai” lại phát huy giá trị thực tiễn của mình bằng việc điều trị thành công nâng cao chất lượng sống cho hai bệnh nhân 94 tuổi mắc ung thư. Sau mổ, cả 2 cụ đều đáp ứng tốt và được xuất viện trở về cuộc sống bình thường chỉ sau 10 ngày “đại phẫu”.
NCT cần chủ động phòng bệnh giao mùa Thu Đông

NCT cần chủ động phòng bệnh giao mùa Thu Đông

Thời tiết thay đổi, cơ thể chúng ta cũng chưa kịp thích nghi, dẫn tới đề kháng bị giảm mạnh và đó là nguyên nhân dễ mắc các bệnh giao mùa Thu Đông. Bệnh giao mùa Thu Đông có thể gặp ở mọi đối tượng và lứa tuổi, tuy nhiên một số đối tượng sẽ có nguy cơ mắc bệnh cao hơn như: Trẻ em và NCT.
Khám mắt và sức khỏe miễn phí cho hàng trăm người cao tuổi ở TP Bà Rịa

Khám mắt và sức khỏe miễn phí cho hàng trăm người cao tuổi ở TP Bà Rịa

Ngày 10/8, Ban Đại diện Hội NCT TP Bà Rịa phối hợp Bệnh viện Mắt tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, Trung tâm Y tế TP Bà Rịa tổ chức chương trình khám mắt và sức khỏe cho NCT.
Luật hóa dinh dưỡng học đường là vấn đề cấp thiết

Luật hóa dinh dưỡng học đường là vấn đề cấp thiết

Tại Hội thảo quốc tế dinh dưỡng người Việt lần 2 với chủ đề Dinh dưỡng học đường, các chuyên gia, nhà khoa học đã đề cập đến nhiều góc nhìn, giải pháp quan trọng, trong đó có nội dung về sự cần thiết của việc xây dựng hành lang pháp lý cho dinh dưỡng học
Nguyên nhân khiến viêm loét dạ dày hay tái phát

Nguyên nhân khiến viêm loét dạ dày hay tái phát

Viêm loét dạ dày là một trong những bệnh lí đường tiêu hóa phổ biến. Bệnh có nhiều biến chứng nguy hiểm như chảy máu dạ dày, thủng dạ dày, hẹp môn vị, thậm chí là ung thư dạ dày nếu không phát hiện và điều trị kịp thời...
Nguy cơ té, ngã và các biện pháp dự phòng tại nhà

Nguy cơ té, ngã và các biện pháp dự phòng tại nhà

Ngã là một vấn đề y tế quan trọng, đặc biệt ở NCT. Theo ước tính của Tổ chức Y tế Thế giới, có 684.000 trường hợp tử vong do té ngã xảy ra mỗi năm, khiến cho té ngã trở thành nguyên nhân tử vong do thương tích không chủ đích đứng thứ hai (sau tai nạn giao thông).
Phiên bản di động