1. Cá hồi
Cá hồi là một trong số "siêu thực phẩm" rất giàu chất dinh dưỡng khi cung cấp một lượng lớn protein và axit béo omega-3 rất tốt để giảm viêm. Một phần cá hồi nặng 3 ounce cung cấp gần 30% nhu cầu protein hàng ngày của một người trưởng thành. Dù được nhiều người yêu thích và lựa chọn sử dụng trong thực đơn nhưng việc tiêu thụ quá nhiều omega-3 từ cá hồi có thể có tác động tiêu cực đến số lượng tiểu cầu trong máu của bạn, thậm chí có thể làm loãng máu. Đồng thời, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn quá nhiều cá, bao gồm cả cá hồi, có thể làm tăng nồng độ thủy ngân trong máu.
Ngoài ra, do nhu cầu của con người ngày càng tăng nên cá hồi được nuôi nhiều hơn. Với loại cá này phát hiện có lượng chất béo và calo cao gần gấp đôi so với cá hồi sống trong môi trường tự nhiên. Một số nghiên cứu mới đây cũng chỉ ra rằng, cá hồi nuôi có thể có mối liên hệ với bệnh béo phì bởi lượng chất ô nhiễm và hóa chất có thể được tìm thấy trong nước nuôi cá.
 |
| Salad bơ tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều trong thời gian dài. |
2. Quả bơ
Mùa hè ở Việt Nam với thời tiết oi bức, khó chịu thì một ly sinh tố bơ hay món chè bơ rất thích hợp để trở thành món giải khát lý tưởng. Ngoài ra, món salad bơ ăn kèm với bánh mì đen cũng là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Bơ là loại trái cây khi chín có dạng mềm dẻo như kem, hương vị đặc biệt. Không chỉ giàu vitamin K, E và chất chống oxi hóa mạnh, các chất béo có lợi cho sức khỏe trong quả bơ giúp duy trì hệ thống tim mạch được khỏe mạnh, giảm nguy cơ bị đột quỵ, đau tim và nhiều bệnh khác liên quan đến tim mạch.
Tuy nhiên, bơ cũng chứa chứa béo và lượng calo khá cao nên ăn nhiều trong khoảng thời gian liên tục có thể dẫn tới tăng cân. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, bạn chỉ nên ăn khoảng 50 gram tương đương 1/3 quả bơ trong bữa ăn hàng ngày của mình.
3. Súp lơ xanh
Súp lơ hay còn gọi là bông cải xanh rất giàu chất xơ, protein, kali, vitamin C và các khoáng vi lượng khác. Tuy nhiên, một nghiên cứu đã phát hiện ra nếu bạn ăn quá nhiều các loại rau cải, bao gồm cả bông cải xanh thì có thể dẫn đến bị đầy hơi. Đặc biêt, khảo sát lâm sàng trên những người đang dùng thuốc điều trị bệnh tim cho thấy việc hấp thụ một lượng lớn súp lơ cùng các loại rau khác thuộc họ cải có thể gây ra loãng máu do dư thừa vitamin K.
|
| Cân nhắc lượng cá ngừ trong khẩu phần ăn hằng ngày để tránh dưa thừa hàm lượng thủy ngân. |
4. Cá ngừ
Cá ngừ là thực phẩm bổ sung protein, omega 3 và vitamin B12 nên rất tốt cho tim mạch, mắt, hệ thống miễn dịch và giảm huyết áp. Song tương tự như cá hồi và các loại cá khác, cá ngừ cũng chứa thủy ngân, khiến nó trở thành một loại thực phẩm nguy hiểm khi tiêu thụ với số lượng lớn và thường xuyên. Ngộ độc do thủy ngân biểu hiện ở việc giảm trí nhớ, giảm thị lực hay gây run, tê tay chân. Nhất là khi nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá ngừ albacore hoặc cá ngừ trắng lớn có hàm lượng thủy ngân cao hơn so với các họ hàng cá ngừ nhỏ hơn và sẫm màu hơn của nó.
5. Trà xanh
Trà xanh là loại cây được sử dụng để chế biến thành đồ uống yêu thích từ lâu đời của nhiều dân tộc trên thế giới. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại gia vị hoặc nguyên liệu trong các món ăn khác nhau.
Sở dĩ trà xanh được nhiều người ưa chuộng bởi nó có chứa chất chốn oxy hóa cao, có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, đốt cháy chất béo và cải thiện chức năng não bộ. Mặc dù có nhiều lợi ích nhưng nếu uống quá nhiều trà xanh có thể gây ra các tác dụng phụ tiêu cực, đặc biệt là do hàm lượng caffeine cao, điển hình như: mất ngủ, đau đầu, tức ngực, ợ chua và khó tiêu. Theo các chuyên gia, một người bình thường có thể uống tối đa từ 3 đến 5 tách trà xanh mỗi ngày là phù hợp. Đối với người cao tuổi, cần lưu ý không nên uống quá nhiều trà xanh, đặc biệt vào ban đêm để tránh mất ngủ.
6. Quế
Quế được coi là một "siêu thực phẩm" do hàm lượng chất chống oxy hóa cao và có nhiều dược tính. Từ xa xưa, con người đã phát hiện và sử dụng quế trong nhiều bài thuốc hoặc dược thiện để điều trị một số chứng bệnh như: giảm viêm, điều hòa đường huyết và ngăn ngừa bệnh tim.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu trên thế giới đã chỉ ra rằng ăn quá nhiều quế có thể gây độc do chứa coumarin. Coumarin đặc biệt nguy hiểm đối với những người có vấn đề về gan và có thể gây tổn thương gan khi hấp thụ quá nhiều. Vì thế, cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng quế đối với các trường hợp có bệnh lý nền về gan. Ngoài ra, trong Đông y, quế chi có tính nóng, đối với các chứng bệnh thể nhiệt cần lưu tâm trước khi dùng.
