Bí quyết nấu ăn ngon: Làm bún cá dọc mùng giải nhiệt ngày nắng

Bún cá dọc mùng là món ăn dân dã rất hợp trong những ngày nắng, nóng trời. Vị thơm giòn, béo ngày của cá hòa quyện với nước dùng đậm đà, đảm bảo kích thích vị giác cả nhà.

Theo Đông y, thịt cá rô có tính bình, vị ngọt, không độc, có các tác dụng bổ, ích cho tỳ vị, chữa được các chứng tràng phong hạ huyết, ích khí lực.

Về giá trị dinh dưỡng, theo trang web của Liên hiệp các Hội khoa học kỹ thuật Việt Nam Vusta, 100g cá rô (bỏ xương) có chứa 1,5g chất béo bão hòa và chưa bão hòa, 45mg cholesterol, 20,3mg chất đạm. Ngoài ra cá còn là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin B1,B2, B6, B12, PP và các chất khoáng như sắt, magie, natri, kali, canxi.

Nguyên liệu cho món bún cá dọc mùng

- 1kg cá rô đồng

Bí quyết nấu ăn ngon: Mua cá rô nấu bún cá nên chọn cá loại to, thịt dày
Bí quyết nấu ăn ngon: Mua cá rô nấu bún cá nên chọn cá loại to, thịt dày. Ảnh minh họa

- 500gr dọc mùng

- 2 quả cà chua

- 800gr bún

- Hành tươi 20gr, hành khô 1 củ

- Một mớ thì là, một quả ớt

- Giấm bỗng

- Gia vị: muối, dầu ăn, bột nghệ

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cá rô phi mua về làm sạch, lọc thịt và thái miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp thịt cá với chút bột nêm, muối, tiêu để cho ngấm đều gia vị.

- Xương cá cùng đầu cá cho vào nồi, đổ nước ninh làm nước dùng.

- Dọc mùng tước vỏ, thái vát, xát với muối, để 5 phút rồi xả nước. Nhớ bóp hết nước sau khi xả.

- Rau thì là bỏ rễ, rửa sạch. Hành hoa rửa sạch. Phần gốc trắng chẻ nhỏ, phần ngọn thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái cau. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Rán cá

- Bắc chảo lên bếp, trút dầu vào đợi khi dầu nóng già thì cho cá vào rán giòn. Sau đó gắp cá ra, để ráo mỡ.

Bước 3: Tạo màu cho nước dùng

- Bạn tạo màu cho nước dùng bằng cách sau: Đổ bớt dầu trong chảo ra, cho hành băm nhỏ vào phi thơm, thêm cà chua vào xào. Nêm gia vị rồi đảo cho tới khi cà chua nhuyễn.

Bí quyết nấu ăn ngon: Làm bún cá dọc mùng giải nhiệt ngày nắng
Bí quyết nấu ăn ngon: Làm bún cá dọc mùng giải nhiệt ngày nắng. Ảnh minh họa

- Sau đó, trút vào nồi nước dùng đang đun cùng một chút bột nghệ để tạo màu. Cho thêm giấm bỗng để tạo thêm vị chua và nêm lại gia vị vừa ăn.

Bước 3: Hoàn thành bún cá dọc mùng

- Trần bún qua nước sôi cho sạch rồi chia đều ra mỗi bát. Cho thêm cá rán cùng hành hoa và thì là vào bát, sau đó đổ nước dùng ngập bát bún và thưởng thức.

Bún cá dọc mùng là món ăn dân dã rất hợp trong những ngày nắng, nóng trời. Vị thơm giòn, béo ngày của cá hòa quyện với nước dùng đậm đà, đảm bảo kích thích vị giác cả nhà.

Tường Vân (st)

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Mười năm lấy chồng, vợ tôi chưa một lần dám xin về ngoại ăn Tết

Mười năm lấy chồng, vợ tôi chưa một lần dám xin về ngoại ăn Tết

Có lẽ nhờ sự nín nhịn, hy sinh đó của vợ, gia đình tôi mới giữ được êm ấm, yên bình suốt bao năm nay.
Mẹo tiết kiệm tiền cho người có thu nhập 10 triệu đồng

Mẹo tiết kiệm tiền cho người có thu nhập 10 triệu đồng

Với mức thu nhập xung quanh 10 triệu đồng/tháng, chiến thuật tiết kiệm của bạn phải khác những người thu nhập cao hoặc thấp hẳn.
Sa Pa: Tuyết phủ trắng xóa trời, nhiều ô tô gặp nạn

Sa Pa: Tuyết phủ trắng xóa trời, nhiều ô tô gặp nạn

Tuyết phủ trắng xóa trời sáng nay (11/1) tại Sa Pa khiến nhiều nhiều ô tô bị trượt bánh, đâm vào vách núi do đường trơn trượt.
Vợ quyết ở lại Hà Nội ăn Tết, lý do khiến cả nhà chồng phẫn nộ

Vợ quyết ở lại Hà Nội ăn Tết, lý do khiến cả nhà chồng phẫn nộ

Cả mẹ và vợ đều kiên quyết bảo vệ ý kiến của mình khiến tôi rất khó xử.
Top 10 Hoa khôi Du lịch Việt Nam ‘phủ xanh’ đất trống hồ sinh thái Na Hang - Lâm Bình

Top 10 Hoa khôi Du lịch Việt Nam ‘phủ xanh’ đất trống hồ sinh thái Na Hang - Lâm Bình

5,3 ha khu vực rừng phòng hộ hồ sinh thái Na Hang - Lâm Bình (huyện Lâm Bình, Tuyên Quang) được phủ xanh nhờ sự chung tay của những người đẹp cuộc thi Hoa khôi Du lịch Việt Nam 2020 phối hợp cùng người dân và chính quyền địa phương.

Tin khác

Tỉnh Khánh Hòa: Gần hai vạn người cao tuổi được hưởng trợ cấp xã hội

Tỉnh Khánh Hòa: Gần hai vạn người cao tuổi được hưởng trợ cấp xã hội
Vừa qua, Hội NCT tỉnh Khánh Hòa tổ chức Hội nghị Tổng kết năm 2020 và triển khai phương hướng, nhiệm vụ công tác năm 2021. Tới dự có ông Lê Hữu Hoàng, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch thường trực UBND tỉnh.

Vượt 400km đến thăm chồng, vợ sững sờ thấy cảnh trong vườn

Vượt 400km đến thăm chồng, vợ sững sờ thấy cảnh trong vườn
Tôi đã cố không tin vào những gì người ta nói nhưng cảnh tượng trước mắt khiến tôi muốn ngã quỵ.

Những sai lầm tai hại của cha mẹ khi dạy con

Những sai lầm tai hại của cha mẹ khi dạy con
Bảo vệ trẻ khỏi mọi khó khăn, thử thách; chỉ chăm chăm khen ngợi các thành tích của trẻ; cấm con khóc… là những sai lầm của cha mẹ trong quá trình nuôi dạy con.

Vinamilk đồng hành cùng Cặp lá yêu thương với hành trình “Trao cơ hội đi học, cho cơ hội đổi đời”

Vinamilk đồng hành cùng Cặp lá yêu thương với hành trình “Trao cơ hội đi học, cho cơ hội đổi đời”
Với sứ mệnh “Trao cơ hội đi học, cho cơ hội đổi đời”, chương trình Cặp lá yêu thương đã trải qua hành trình từ các bản làng xa xôi nơi vùng núi cao đến những vùng sông nước hay biển đảo trên khắp Việt Nam. Trong hành trình bền bỉ ấy, công ty Vinamilk đã là một trong những “đại lá lành” đầu tiên đồng hành cùng chương trình trên hành trình gieo những hạt mầm hạnh phúc.

Làm thế nào để có 1 ngày cuối năm đầy ý nghĩa?

Làm thế nào để có 1 ngày cuối năm đầy ý nghĩa?
Thời khắc giao thừa đã đến rất gần, khiến không ít người trong chúng ta cảm thấy vô cùng háo hức với các dự định mới cho 2021. Hãy biến những ngày cuối cùng của 2020 trở nên ý nghĩa nhất!

Vận hành, kết nối xe buýt với đường sắt Cát Linh- Hà Đông như thế nào?

Vận hành, kết nối xe buýt với đường sắt Cát Linh- Hà Đông như thế nào?
Sở GTVT Hà Nội hoàn thành xây dựng các kịch bản kết nối hệ thống xe buýt với tuyến đường sắt đô thị Cát Linh- Hà Đông, xây dựng phương án thẻ vé…
Xem thêm
Vợ quyết ở lại Hà Nội ăn Tết, lý do khiến cả nhà chồng phẫn nộ

Vợ quyết ở lại Hà Nội ăn Tết, lý do khiến cả nhà chồng phẫn nộ

Cả mẹ và vợ đều kiên quyết bảo vệ ý kiến của mình khiến tôi rất khó xử.
Vượt 400km đến thăm chồng, vợ sững sờ thấy cảnh trong vườn

Vượt 400km đến thăm chồng, vợ sững sờ thấy cảnh trong vườn

Tôi đã cố không tin vào những gì người ta nói nhưng cảnh tượng trước mắt khiến tôi muốn ngã quỵ.
Nhớ Noel năm ấy...

Nhớ Noel năm ấy...

Một ý nghĩ thoảng qua trong đầu, rồi đọng lại trong nỗi niềm người xa cách. Nó cứ nhân lên, nhân lên, đầy ăm ắp rồi bật ra tức tưởi.
Lá vàng chưa dám rụng về cội...

Lá vàng chưa dám rụng về cội...

Năm nay cụ ông 86 tuổi, cụ bà cũng vào ngưỡng 82. Thế mà "cặp lá vàng" này cứ phải cùng nhau bấu víu lấy cuộc đời, bởi nếu nằm ...
Nỗi lòng người theo con lên phố

Nỗi lòng người theo con lên phố

Sau mấy chục năm làm công chức ăn dè tiết kiệm, ông bà Tâm cũng xây được ngôi nhà hai tầng khá khang trang giữa làng quê. Ông bà nghỉ ...
"Ô sin" không lương

"Ô sin" không lương

"Trời ơi! Bà trông cháu thế nào mà để con sưng vêu trán thế này. Con có đau không? Vào đây mẹ xem!".
Vinamilk đồng hành cùng Cặp lá yêu thương với hành trình “Trao cơ hội đi học, cho cơ hội đổi đời”

Vinamilk đồng hành cùng Cặp lá yêu thương với hành trình “Trao cơ hội đi học, cho cơ hội đổi đời”

Với sứ mệnh “Trao cơ hội đi học, cho cơ hội đổi đời”, chương trình Cặp lá yêu thương đã trải qua hành trình từ các bản làng xa xôi ...
Bé gái 7 tháng tuổi mắc bệnh tim bẩm sinh cần giúp đỡ

Bé gái 7 tháng tuổi mắc bệnh tim bẩm sinh cần giúp đỡ

Mới 7 tháng tuổi, cháu Nguyễn Phương Thảo đang phải chống chọi với căn bệnh tim bẩm sinh. Tới đây cháu có lịch hẹn phẫu thuật nhưng hoàn cảnh gia ...
Hội Chữ thập đỏ quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh: Trao hơn 15 tỉ đồng cho các hoàn cảnh khó khăn

Hội Chữ thập đỏ quận Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh: Trao hơn 15 tỉ đồng cho các hoàn cảnh khó khăn

Ngày 24/11, Hội Chữ thập đỏ quận Thủ Đức tổ chức Lễ kỷ niệm 74 năm Ngày thành lập Hội Chữ thập đỏ Việt Nam (23/11/1946-23/11/1/2020) và biểu dương gương ...
Mười năm lấy chồng, vợ tôi chưa một lần dám xin về ngoại ăn Tết

Mười năm lấy chồng, vợ tôi chưa một lần dám xin về ngoại ăn Tết

Có lẽ nhờ sự nín nhịn, hy sinh đó của vợ, gia đình tôi mới giữ được êm ấm, yên bình suốt bao năm nay.
Mẹo tiết kiệm tiền cho người có thu nhập 10 triệu đồng

Mẹo tiết kiệm tiền cho người có thu nhập 10 triệu đồng

Với mức thu nhập xung quanh 10 triệu đồng/tháng, chiến thuật tiết kiệm của bạn phải khác những người thu nhập cao hoặc thấp hẳn.
Sa Pa: Tuyết phủ trắng xóa trời, nhiều ô tô gặp nạn

Sa Pa: Tuyết phủ trắng xóa trời, nhiều ô tô gặp nạn

Tuyết phủ trắng xóa trời sáng nay (11/1) tại Sa Pa khiến nhiều nhiều ô tô bị trượt bánh, đâm vào vách núi do đường trơn trượt.
Phiên bản di động