TP. Hồ Chí Minh tập huấn an toàn thực phẩm quy mô lớn

Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm phát biểu tại buổi tập huấn

Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh cho biết: Sau đợt sắp xếp hành chính, nhiều địa phương bị xáo trộn nhân sự, quy mô địa bàn tăng nhưng bộ máy giám sát chưa tăng tương ứng. Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh chủ động khởi động chuỗi chương trình tập huấn chuyên sâu, nhằm kiện toàn năng lực cho cán bộ phụ trách an toàn thực phẩm tại các cấp cơ sở và trong hệ thống giáo dục. Đây là một trong những hoạt động trọng điểm của ngành trong năm 2025, thể hiện quyết tâm cao của Thành phố trong việc nâng cao năng lực cán bộ, đảm bảo tính liên tục và hiệu quả của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong điều kiện hành chính mới.

“Nếu không tập huấn đồng bộ, không làm chủ kiến thức thì nguy cơ bỏ sót, buông lỏng quản lý là rất rõ ràng. Mỗi cán bộ tuyến đầu phải vừa là “người gác cổng” vừa là “người hướng dẫn” cho cả hệ thống phía sau. Không có vùng trũng về an toàn thực phẩm, dù là địa bàn mới hay cũ”, bà Lan nhấn mạnh.

Tập huấn trực tuyến cho 168 điểm cầu địa phương

Từ ngày 15 đến 31/7, Sở An toàn thực phẩm tổ chức chuỗi lớp tập huấn trực tuyến cho toàn bộ 168 phường, xã và đặc khu trên địa bàn. Mỗi địa phương thiết lập điểm cầu kết nối qua nền tảng Zoom riêng, tạo nên hệ thống tập huấn đồng bộ toàn Thành phố. Đây là phản ứng kịp thời và sáng tạo trong bối cảnh hành chính nhiều biến động.

Nội dung tập huấn tập trung vào cập nhật hệ thống pháp luật an toàn thực phẩm mới nhất (Luật, Nghị định, Thông tư); quy trình cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm; hướng dẫn tự công bố sản phẩm, quản lý quảng cáo thực phẩm; kỹ năng hậu kiểm, giám sát, điều tra nguyên nhân ngộ độc; xử phạt vi phạm hành chính và phối hợp liên ngành khi có sự cố thực phẩm.

3.460 cán bộ y tế trường học được đào tạo chuyên sâu

Từ ngày 17/7 đến 8/8, Sở An toàn thực phẩm phối hợp Sở Giáo dục và Đào tạo mở 7 lớp tập huấn trực tiếp cho hơn 3.460 học viên, là hiệu trưởng, cán bộ y tế và nhân viên phụ trách bếp ăn trường học, từ cấp mẫu giáo đến THPT, bao gồm cả trường quốc tế và trung tâm giáo dục thường xuyên.

Khác với những năm trước, nội dung năm nay được thiết kế chuyên biệt nhằm ứng phó nguy cơ ngộ độc hàng loạt tại trường học, nhất là khi TP. Hồ Chí Minh bước vào năm học mới với nhiều trường vừa được sáp nhập hoặc đổi tên.

Nội dung trọng tâm là kiểm soát đầu vào thực phẩm (nguồn gốc, kiểm nghiệm, hóa đơn); quản lý quy trình chế biến, vệ sinh dụng cụ, môi trường bếp ăn; lưu mẫu thực phẩm, ghi chép nhật ký chế biến và kiểm thực ba bước; diễn tập tình huống xử lý khi có dấu hiệu ngộ độc; giao tiếp với phụ huynh và truyền thông khi xảy ra khủng hoảng an toàn thực phẩm.

Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh đề xuất đưa các nội dung An toàn thực phẩm thành tiêu chí đánh giá thi đua trong nhà trường, đồng thời thúc đẩy ứng dụng công nghệ số vào truy xuất nguồn gốc thực phẩm, giám sát từ xa và tiếp nhận phản ánh của người dân.

“Trong trường hợp xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm, nhà trường cần phối hợp kịp thời với cơ quan chuyên môn để xử lý trong tầm kiểm soát, tiến hành khoanh vùng, kiểm tra dịch tễ và thông tin minh bạch với phụ huynh. Đồng thời, vai trò giám sát của phụ huynh cần được khuyến khích, góp phần tăng cường sự minh bạch, trách nhiệm và công khai trong công tác tổ chức bữa ăn học đường”, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh nhấn mạnh.

Điểm đặc biệt trong đợt tập huấn lần này, nhấn mạnh vai trò liên thông và phối hợp giữa cán bộ an toàn thực phẩm với lực lượng y tế, giáo dục, quản lý đô thị và công an cơ sở, bảo đảm mạng lưới giám sát “khép kín” từ nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể cho đến hàng rong và các chợ truyền thống.

Bên cạnh đó, đợt tập huấn quy mô lớn này không chỉ là phản ứng kịp thời trong bối cảnh tái cấu trúc hành chính, mà còn là bước đi chiến lược trong quá trình kiện toàn mô hình quản lý an toàn thực phẩm đa ngành, lấy cơ sở làm trung tâm. Việc TP. Hồ Chí Minh triển khai đồng bộ cả tuyến chính quyền lẫn nhà trường cho thấy quyết tâm bảo vệ người dân từ bữa ăn, trong đó học sinh – sinh viên là nhóm dễ tổn thương nhất.