Đặc điểm sinh học và công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của cá thu
Cá thu là loài cá sinh sống ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới, trong bộ cá thu được tìm thấy có khoảng hơn 30 loài khác nhau được phân bổ ở khắp các vùng biển ở trên thế giới. Cá thu là tên gọi chung của các loại cá thu khác nhau, chủ yếu thuộc họ cá thu ngừ. Cá thu có thân hình thuôn dài, hình oval ở phần thân trên và có xu hướng thu dẹt dần về phía đuôi. Đặc điểm này của cá thu giống với đặc điểm của dòng cá ngừ đại dương.
Cá thu có phần đầu tương đối nhỏ và vát hình tam giác. Phần miệng mở rộng, mắt to và hơi lồi được phân bổ gần đầu. Cá thu có hàm răng rất sắc và nhọn, phía gần đuôi cá có rất nhiều vây nhỏ. Cá thu có 2 chiếc vây cứng, 1 cái ở lưng và 1 cái ở dưới bụng.
Cá thu là dòng cá có kích thước lớn và dòng cá thu cái sẽ có kích thước lớn hơn cá thu đực. Cá thu cái khi trưởng thành thường có chiều dài lên đến 80cm và cân nặng dao động từ 5-10kg. Vào mùa sinh sản, cá thu chọn những vùng nước ấm, có nhiều đá ngầm để đẻ trứng. Phần trứng đẻ ra được bao quanh một lớp dầu để chúng có thể nổi lên mặt nước.
Thịt của cá thu từ lâu vẫn được mệnh danh là 4 dòng cá có hương vị thơm ngon đậm đà và giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người.
Trong thịt cá thu chứa rất nhiều DHA có trong thành phần axit béo không no. Tinh chất này vô cùng tốt và cần thiết cho việc phát triển não bộ, nó kích thích phát triển các dây thần kinh não và các chất dẫn truyền. Chính vì vậy, khi ăn cá thu sẽ giúp tăng khả năng tập trung của não. Cá thu đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ, giúp não bộ phát triển và thông minh hơn. Đối với người già sẽ đẩy lùi được nguy cơ mắc chứng bệnh đãng trí và mau quên.
Bên cạnh đó, trong thành phần của cá thu chứa nhiều vitamin D, đây là một trong những thành phần giúp cho xương chắc khỏe. Đối với những người già hoặc những người đang điều trị về xương khớp nên sử dụng cá thu làm thực phẩm trong bữa ăn.
Các chất dinh dưỡng và khoáng chất có trong các loại cá thu như Vitamin, Omega 3, DHA,… còn có tác dụng hỗ trợ lưu thông máu và ổn định lượng máu tuần hoàn trong cơ thể. Ngoài ra, ăn cá thu đều đặn giúp giảm lượng cholesterol và triglyceride, qua đó ngăn chặn chứng tắc mạch máu não.
Tuy nhiên, cá thu có chứa một hàm lượng thủy ngân nhỏ, có thể gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều. Do đó, chỉ nên ăn cá thu 2 – 3 lần một tuần, mỗi lần ăn từ 1 – 2 con là phù hợp. Những người có tiền sử dị ứng thủy sản thì không nên ăn cá thu vì có thể gây ngứa và nổi mề đay. Phụ nữ có thai cũng không nên ăn loại cá này vì hàm lượng thủy ngân trong cá sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của bé, trẻ có thể chậm đi, chậm nói hoặc thậm chí ảnh hưởng đến não bộ.
 |
| Món cá thu rim chua ngọt tuyệt ngon và bổ dưỡng |
Cách làm món cá thu rim chua ngọt tuyệt ngon
Nguyên liệu
Một số nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị khi thực hiện chế biến món ăn gồm:
- 2 khúc cá thu
- Nửa củ hành tây và nửa củ cà rốt
- Nửa quả dứa loại gần chín
- Cà chua: 2-3 quả
- 4 thìa sốt cà chua loại ketchup và 1 thìa dấm
- Rau thơm: thì là, hành hoa, tỏi và hành khô
- Gia vị: muối, tiêu,…
Cách làm cá thu rim chua ngọt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết, bạn chế biến theo các bước sau:
- Bước 1: Rửa sạch và để cá thu ráo nước rồi mang rán sơ qua.
- Bước 2: Hành hoa, dứa, cà chua thái hình hạt lựu, hành và tỏi khô bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Bước 3: Phi thơm hành và tỏi băm rồi xào hành tây trong vài phút sau đó cho hỗn hợp cà chua và dứa vào xào cùng rồi cho sốt ketchup, dấm và một bát con nước trắng vào rồi đun. Bạn nấu đến khi nào hỗn hợp sánh lại như dạng sốt hơi sệt là được.
- Bước 4: Cho cá thu vào nấu lửa nhỏ cho đến khi khúc cá thu ngấm nước sốt rồi bạn nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bước 5: Bạn cho chút rau thơm, thì là lên để tăng hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.
Món cá thu rim chua ngọt này bạn dùng với cơm trắng trong các bữa ăn chính rất thích hợp, đặc biệt là với tiết trời se lạnh của cái rét nàng Bân. Không những mang lại hương vị thơm ngon, lạ miệng mà đây còn là món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
