Làm giàu từ con tôm

Ông Bùi Văn Chương giới thiệu sản phẩm “Tôm khô chà bông” của HTX tôm khô Tân Phát Lợi

Đó là ông Bùi Văn Chương, Chủ nhiệm HTX Tân Phát Lợi, ở ấp Tân Lập, xã Tân Ân Tây, huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau - HTC sản xuất ra nhiều sảm phẩm từ con tôm, kinh doanh giỏi tiêu biểu của tỉnh. Ông Chương cần cù trong lao động, miệt mài chăm chỉ, chịu khó nghiên cứu, học hỏi tìm tòi trên sách báo, tài liệu khuyến nông và cả những kinh nghiệm quý báu của những người đi trước trong nghề chế biến sản phẩm từ con tôm đạt hiệu quả cao.

HTX tôm khô Tân Phát Lợi thành lập vào năm 2013. Được sự hỗ trợ của các ban, ngành của huyện và tỉnh, HTX đã không ngừng phát triển, với nhiều sản phẩm chủ lực của địa phương. Để tạo dựng thương hiệu cho riêng mình và để nhận được sự tin yêu của khách hàng như hiện nay, HTX đã phải trải qua không ít những thăng trầm. Nhưng dù hoàn cảnh như thế nào, chữ Tâm và chữ Tín trong kinh doanh tại Tân Phát Lợi vẫn được ưu tiên đặt lên hàng đầu. HTX tôm khô Tân Phát Lợi đã đầu tư để xây dựng nhiều cửa hàng bách hóa phục vụ nhu cầu mua sắm cho người dân khu vực các xã của huyện Ngọc Hiển và khách du lịch đến địa phương. Đây là nơi quy tụ các sản phẩm chất lượng, chủ lực của HTX như: Tôm khô nguyên vỏ, tôm khô tách vỏ, bánh phồng tôm, chà bông tôm, mắm tôm, mắm cá sơn, mắm ruôc tôm, muối tôm,… Để tiện lợi trong cung - cầu, sản phẩm thành phẩm được đóng hộp đa dạng về trọng lượng, từ 100 gram đến 1 kg, đã tạo thuận lợi cho các đại lý cung cấp cho khách hàng theo yêu cầu. Sản phẩm chất lượng, mẫu mã đa dạng, giúp HTX có đầu ra ổn định. Hiện sản phẩm của HTX đã có mặt tại siêu thị Saigon Co.op, Oramica, Công ty Thực phẩm 3 miền, Công ty Hải sản Kim Huệ, chợ đầu mối Bình Điền và có mặt ở nhiều điểm bán trong và ngoài tỉnh.

Vấn đề VSATTP luôn được HTX đặt lên hàng đầu và coi đây là yếu tố quan trọng quyết định đến thành công trong xây dựng thương hiệu sản phẩm. Trong chế biến, HTX tuân thủ đầy đủ theo quy trình sản xuất ATTP, đặc biệt không sử dụng hóa chất, chất bảo quản nào để cho ra những sản phẩm chất lượng thơm ngon, giữ được màu đỏ hồng tự nhiên, thịt tôm khô và dẻo, có vị ngọt đậm đà. HTX thường xuyên tuyên truyền cho mọi người thực hiện đúng quy trình VSATTP; các trang thiết bị phải được cọ rửa, phơi sạch sẽ để bảo đảm vệ sinh cũng như giữ gìn môi trường sản xuất về lâu dài. Nhờ có hệ thống máy sấy, hoạt động của HTX không bị phụ thuộc vào thời tiết, đồng thời giải quyết được vấn đề thiếu diện tích hong phơi tôm như trước, qua đó bảo đảm vệ sinh, hạn chế ruồi, nhặng trong khi phơi.