Nguyên liệu cho món tôm nướng muối ớt
- Tôm sú: 500gr
- 3 trái ớt sừng, 3 trái ớt chỉ thiên
 |
| Cách làm tôm nướng muối ớt ngọt ngon đơn giản tại nhà. Ảnh minh họa |
- Chanh tươi một quả, tỏi khô một củ
- Các loại rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, tiêu xanh, xà lách...
- Gia vị: tỏi băm, muối hạt to, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.
- Dụng cụ: xiên que nhỏ, bếp nướng, than hoa, lò nướng, tô , đĩa, bát…
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm mua về cắt bỏ phần râu, rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng, nặn và làm sạch phần chất bẩn màu đen ở đầu, sau đó rửa sạch để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rửa sạch, giã nhuyễn các nguyên liệu với nhau.
- Chanh vắt bỏ hạt lấy nước cốt. Rau răm, xà lách rửa sạch để ráo. Dưa leo rửa sạch thái lát tròn vừa ăn.
- Que xiên ngâm qua nước lạnh khoảng 10 phút.
Bước 2: Làm muối ớt
- Cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào chén trộn đều, cho thêm 1 muỗng cà phê muối hạt to, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều.
- Tiếp đó cho thêm 1 thìa nước cốt chanh khuấy đều trong 1 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Ướp tôm
- Cho tôm vào tô, đổ hỗn hợp muối ớt đã sơ chế rồi chà sát lên từng con tôm để gia vị thấm đều, ướp trong khoảng 30 phút. Có thể cho thêm một chút sa tế vào (nếu muốn).
- Sau khi tôm ngấm đều gia vị, lấy xiên tre xiên vào từng con tôm từ đuôi đến đầu. Làm lần lượt cho đến hết.
Bước 4: Nướng tôm
Món tôm nướng muối ớt có thể dùng bếp than hoa hoặc lò nướng đều được. Cách làm như sau:
| |
| Tôm nướng muối ớt bằng than hoa |
+ Dùng bếp nướng than hoa: Nhóm than hoa cho đến khi lửa hồng đỏ, xếp tôm vào vỉ nướng rồi cho lên bếp. Khi nướng cần đảo đều tay để tôm chín đều và không bị cháy. Thời gian nướng khoảng 10-15 phút, khi thịt tôm chín đều, có màu đỏ gạch dậy mùi thơm thì tắt bếp.
+ Dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Xếp tôm lên khay lò nướng đã lót sẵn giấy, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút tôm chín đỏ thì lấy ra.
Bước 5: Làm nước sốt chấm tôm nướng
- Nước chấm cho món ăn siêu hấp dẫn này, cần có ớt sừng, chanh và muối hạt, tiêu, mì chính. Cách làm như sau: Cho 2 quả ớt sừng và 2 muỗng cà phê muối hạt, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tiêu vào giã nhuyễn cho ra chén, sau đó thêm 1 muỗng nước cốt chanh trộn đều.
| |
| Tôm nướng muối ớt ngon miễn chê |
Món tôm nướng muối ớt có vị giòn thơm, ngon ngọt, cay cay ăn cùng cơm nóng vừa bổ dưỡng và kích thích vị giác cả nhà. Món ăn dân giã này rất thích hợp trong những ngày se lạnh, nguyên liệu dễ tìm mà cách làm cũng đơn giản.
