Sống khỏe, sống thọ bằng thực dưỡng

Nhờ việc ăn rau củ quả tự nhiên, dùng trà thảo dược và uống nước tan chảy từ những dòng sông băng mà người Hunzas trở thành dân tộc khỏe mạnh nhất thế giới, tuổi thọ trung bình của họ lên đến hơn 100 năm. Điều này cho thấy chế độ ăn lành mạnh sẽ giúp tăng sức khỏe và tuổi thọ…
Xây dựng khẩu phần ăn khoa học

Khẩu phần ăn khoa học là đầy đủ và cân bằng hàm lượng các chất dinh dưỡng. Mỗi dưỡng chất đều có những tác dụng tốt với cơ thể, tuy nhiên, việc dung nạp dư thừa cũng sẽ gây những tác dụng không tốt. Vậy như thế nào là đủ, dùng thực phẩm nào để cung cấp những dưỡng chất này?

Carbohydrate: Còn gọi là chất đường bột. Đây là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, chiếm khoảng 50%. Tùy vào nhu cầu calo của mỗi người mà khối lượng carbohydrate cần cung cấp sẽ khác nhau từ 200 - 250g/ngày. Những thực phẩm có chứa carbohydrate bao gồm: Bột mì, gạo, yến mạch, kê, ngô, các loại khoai, sắn…

Protein: Còn gọi là chất đạm. Đây là thành phần dinh dưỡng quan trọng, là yếu tố tạo hình, tham gia vào thành phần của cơ thể: Cơ bắp, máu, hormone, enzyme, kháng thể… liên quan đến mọi chức năng sống của cơ thể. Protein cần thiết cho quá trình chuyển hóa bình thường các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là các vitamin và chất khoáng. Protein cung cấp khoảng 30% năng lượng của khẩu phần ăn, tức mỗi ngày cần khoảng 100 - 150g. Thịt nạc, cá nạc, tôm, cua, trứng, sữa, đậu hạt, nấm… là những thực phẩm chứa nhiều protein.

Lipid: Còn gọi là chất béo. Lipid dự trữ dưới da và quanh phủ tạng giúp bảo vệ cơ thể tránh khỏi các tác động bất lợi của môi trường bên ngoài. Lipid vừa là thành phần cấu trúc tế bào vừa tham gia một số chức năng chuyển hóa quan trọng như: Nhũ tương hóa, tổng hợp hormone, liên kết độc tố vi sinh vật. Lipid cung cấp nhiều calo, vì vậy, ti lệ lipid trong khẩu phần ăn chiếm khoảng 20%. Nguồn thực phẩm lipid bao gồm: Dầu thực vật và mỡ động vật… nên ưu tiên các loại dầu thực vật, hạn chế dùng mỡ động vật chứa nhiều chất béo bão hòa.

Sống khỏe, sống thọ bằng thực dưỡng

Vi chất: Các vi chất dinh dưỡng tham gia cấu trúc tế bào; tham gia vào các hoạt động hô hấp, chuyển hóa, bài tiết của tế bào; tham gia xây dựng nên hệ thống miễn dịch của cơ thể; tham gia vào nhiều cơ chế hoạt động của nhiều cơ quan trong cơ thể, duy trì sự cân bằng nội môi; giúp phục hồi các tế bào, các mô tổn thương, là thành phần chủ yếu tạo ra các hormone, các dịch tiêu hóa… Bao gồm các acid béo, vitamin và chất khoáng. Để bổ sung đầy đủ các vi chất cho cơ thể, cần ăn đa dạng các loại thực phẩm, nhất là rau, củ, quả tươi.

Đối với người bình thường, cung cấp tỉ lệ các chất như trên là hợp lí. Tuy nhiên, đối với những trường hợp bệnh nhân mắc các bệnh như: Tiểu đường, rối loạn chuyển hóa lipid, gout, suy thận, suy gan, tăng huyết áp, ung thư… cần được sự tư vấn kĩ hơn khi xây dựng chế độ ăn sao cho không làm nặng thêm tình trạng bệnh mà còn hỗ trợ điều trị bệnh.

Lựa chọn thực phẩm hữu cơ

Cuộc sống ngày càng hiện đại, công nghệ trồng trọt, chăn nuôi cũng từ đó mà có những thay đổi. Thực phẩm được sản xuất sai quy trình, lạm dụng chất kích thích tăng trưởng, hóa chất bảo quản dẫn đến nhiều hệ lụy cho sức khỏe.

Để có sức khỏe tốt, ngoài việc xây dựng được chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng cần phải lựa chọn thực phẩm sạch, tốt nhất là thực phẩm hữu cơ. Thực phẩm hữu cơ là những loại thực phẩm được sản xuất bằng phương thức và tiêu chuẩn của nông nghiệp hữu cơ. Đặc điểm của sản xuất nông nghiệp hữu cơ là hạn chế sử dụng một số loại thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và phân bón tổng hợp. Thực phẩm hữu cơ cũng không được phép xử lí bằng chiếu xạ, dung môi công nghiệp hoặc các chất phụ gia thực phẩm tổng hợp.

Thị trường rối ren, thực phẩm bẩn, sạch lẫn lộn, thật giả khó phân biệt. Đừng quá lo lắng, hiện nay có nhiều đơn vị nông nghiệp trồng trọt và chăn nuôi hữu cơ, đã được các tổ chức đánh giá tiêu chuẩn chứng nhận và phân phối tại các siêu thị uy tín.

Ăn tươi - ăn thô - ăn nhạt

Ăn thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp chứa nhiều chất phụ gia, chất bảo quản… sẽ gây hại cho sức khỏe. Thức ăn nấu quá kĩ, bị cháy xém… sẽ bị biến đổi dinh dưỡng.

Ăn quá nhiều các loại thực phẩm tinh chế… sẽ bị thiếu chất xơ và những vi chất trong phần bị loại bỏ của thực phẩm (điển hình là phần cám và mầm của ngũ cốc).

Ăn quá mặn, quá ngọt, quá cay, quá chua, quá đắng cũng gây ảnh hưởng đến sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, thận, dạ dày, chuyển hóa và miễn dịch.

Vì vậy, bí quyết để có sức khỏe tốt và sự trường thọ là “Ăn tươi - ăn thô - ăn nhạt”.

Ăn tươi: Đa phần các loại rau, củ và trái cây có chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, flavonoids, carotenoids giúp giải độc nội môi, kiềm hóa cơ thể, tăng miễn dịch giúp phòng chống nhiều bệnh tật.

Mỗi ngày nên ăn ít nhất 400g trái cây và rau tươi. Chọn lựa đa dạng các loại rau củ quả, đa màu sắc (xanh, đỏ, tím, vàng, cam…). Tốt nhất nên ăn sống hoặc chế biến sơ vừa chín tới để các loại rau, củ, quả giữ được hương vị thơm ngon và dưỡng chất tối đa.

Ăn thô: Thực ngũ cốc thô bao gồm: Gạo lứt, ngô hạt, yến mạch, kê, diêm mạch... vẫn còn nguyên vỏ cám và mầm, do đó chứa nhiều chất xơ, các acid amin, acid béo có lợi cho sức khỏe. Trong các trường phái thực dưỡng, ngũ cốc thô là thực phẩm chính, nên ăn hằng ngày, nhiều người mắc bệnh mạn tính, ung thư đã áp dụng và có những kết quả tốt.

Việc ăn các loại rau củ quả tươi dưới dạng nguyên bản (không xay sinh tố hay ép nước) cũng là ăn thô. Chất xơ tuy không tiêu hóa được nhưng lại là trợ thủ đắc lực của hệ tiêu hóa, giúp làm sạch đường ruột, chống táo bón, ngăn ngừa bệnh trĩ và ung thư đại trực tràng.

Ăn nhạt: Ăn nhạt tức là không nên sử dụng quá nhiều các loại gia vị tạo độ ngọt, mặn khi chế biến, nhất là việc sử dụng đường trắng và muối cần hạn chế. Khi chế biến, chỉ nên nêm gia vị vừa đủ để không bị dung nạp quá nhiều đường, muối cũng như giữ được vị ngon tự nhiên của thực phẩm.

Khi tìm hiểu về thói quen ăn uống của những người có tuổi thọ cao trên thế giới đều thấy rằng, họ thường ăn uống thanh đạm, theo quy luật tự nhiên. Những phương pháp ăn như trên là gần với tự nhiên đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh có tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp phòng tránh bệnh tật và sống thọ.

TS. Lương y Phùng Tuấn Giang
Chủ tịch Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam,Chủ nhiệm Nhà thuốc Thọ Xuân Đường

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Vinmec hợp tác với VGS Holding - chăm sóc sức khỏe toàn diện cho các Golfer

Vinmec hợp tác với VGS Holding - chăm sóc sức khỏe toàn diện cho các Golfer

Ngày 01/12, Hệ thống y tế Vinmec (Vinmec) đã ký kết biên bản hợp tác chiến lược với Công ty Cổ phần Dịch vụ Golf Việt Nam (VGS Holding) nhằm cung cấp dịch vụ chăm sóc y tế toàn diện dành cho các golfer; đồng thời hỗ trợ y tế trong các giải đấu do VGS Holding tổ chức.
Vi phạm quảng cáo, Bệnh viện Phụ sản An Thịnh bị xử phạt

Vi phạm quảng cáo, Bệnh viện Phụ sản An Thịnh bị xử phạt

NMO - Mới đây, Sở Y tế Hà Nội đã ban hành Quyết định xử phạt vi phạm hành chính số 393/QĐ-XPVPHC ngày 24/11/2022 đối với Công ty cổ phần Bệnh viện An Thịnh (Bệnh viện Phụ sản An Thịnh) có địa chỉ số 496 Bạch Mai, phường Trương Định, quận Hai Bà Trưng, TP. Hà Nội.
Tác hại không ngờ của tư thế ngồi vắt chéo chân được nhiều người ưa thích

Tác hại không ngờ của tư thế ngồi vắt chéo chân được nhiều người ưa thích

Ngồi vắt chéo chân là tư thế ngồi được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là các chị em phụ nữ bởi sự sang trọng, lịch sự mà nó mang lại. Tuy nhiên, ít ai biết rằng tư thế ngồi tưởng chừng quý phái này lại gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe con người.
Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Trong Đông Y, từ lâu nấm nói chung, nấm sò vàng nói riêng đã trở thành vị thuốc chữa bệnh quý. Nấm sò vàng còn hỗ trợ điều trị ung thư, hạ đường huyết và giảm Cholesterol trong máu khá hiệu quả. Nếu chúng ta hiểu được tác dụng của nấm sò vàng và ăn thường xuyên thì sẽ giúp cơ thể có một sức khỏe tốt...
HIV tăng nhanh trong giới trẻ, tăng cường truyền thông thay đổi hành vi

HIV tăng nhanh trong giới trẻ, tăng cường truyền thông thay đổi hành vi

Trong bối cảnh số ca nhiễm HIV đang có xu hướng ngày càng trẻ hóa thì công tác truyền thông nâng cao nhận thức cho thanh, thiếu niên được coi là vấn đề cốt lõi, cần được đặt lên hàng đầu.

Tin khác

Nhịn ăn chữa bệnh, những điều cần biết

Nhịn ăn chữa bệnh, những điều cần biết
Nhịn ăn để chữa bệnh là một vấn đề đã được đề cập và gây tranh luận từ khá lâu mà chưa có hối kết, nhất là sau ca đột tử của một nữ sinh 18 tuổi ở Hà Nội (chưa xác định rõ nguyên nhân nhưng được biết nạn nhân cũng đang áp dụng chế độ nhịn ăn 10 ngày trước khi chết) và gần đây là trường hợp của một đại gia cà phê gây xôn xao dư luận. Vậy, thực chất của vấn đề này như thế nào? Dưới đây, xin được đưa ra một số vấn đề để độc giả tham khảo.

Khám bệnh và tặng quà cho bà con dân tộc thiểu số ở huyện Tiểu Cần

Khám bệnh và tặng quà cho bà con dân tộc thiểu số ở huyện Tiểu Cần
Vừa qua, đoàn thiện nguyện do Công ty Cổ phần Dược phẩm Phong Phú (PP.Pharco) tổ chức buổi thăm, khám bệnh và phát quà cho người dân tại xã Phú Cần, huyện Tiểu Cần, tỉnh Trà Vinh với sự kết hợp tham gia của các y bác sĩ thiện nguyện TP. Hồ Chí Minh, Hội Chữ thập đỏ và cán bộ y tế địa phương.

Năm 2023, Bộ Y tế sẽ thực hiện 41 cuộc thanh tra

Năm 2023, Bộ Y tế sẽ thực hiện 41 cuộc thanh tra
NMO - Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên vừa ký Quyết định 3155/QĐ-BYT ban hành kế hoạch thanh tra năm 2023.

Những sai lầm về an toàn thực phẩm làm tăng nguy cơ ngộ độc

Những sai lầm về an toàn thực phẩm làm tăng nguy cơ ngộ độc
Mọi người đều muốn giữ cho gia đình mình an toàn và khỏe mạnh nhưng đôi khi một sai lầm đơn giản trong cách chúng ta xử lí và chế biến thức ăn có thể dẫn đến bệnh tật nghiêm trọng...

Tiêu chí lựa chọn tã giấy cho người cao tuổi mắc rối loạn bài tiết

Tiêu chí lựa chọn tã giấy cho người cao tuổi mắc rối loạn bài tiết
Rối loạn bài tiết (RLBT) là một trong những vấn đề thường gặp ở người lớn tuổi, gây nên nhiều bất tiện trong sinh hoạt hằng ngày cũng như ảnh hưởng đến sức khoẻ thể chất và tinh thần. Chủ động lựa chọn và sử dụng tã giấy từ sớm là phương pháp tối ưu giúp người cao tuổi “chung sống hòa bình” với RLBT, cảm thấy thoải mái và tự chủ hơn trong cuộc sống.

Công dụng của lá khế đối với bệnh vảy nến

Công dụng của lá khế đối với bệnh vảy nến
Thay vì sử dụng các loại thuốc Tây y, các đối tượng bị vảy nến có thể áp dụng một số bài thuốc từ lá khế để cải thiện bệnh lí. Đây là một trong những bài thuốc dân gian, được nhiều người biết đến và áp dụng rộng rãi...
Xem thêm
Vinmec hợp tác với VGS Holding - chăm sóc sức khỏe toàn diện cho các Golfer

Vinmec hợp tác với VGS Holding - chăm sóc sức khỏe toàn diện cho các Golfer

Ngày 01/12, Hệ thống y tế Vinmec (Vinmec) đã ký kết biên bản hợp tác chiến lược với Công ty Cổ phần Dịch vụ Golf Việt Nam (VGS Holding) nhằm cung cấp dịch vụ chăm sóc y tế toàn diện dành cho các golfer; đồng thời hỗ trợ y tế trong các giải đấu do VGS Hold
Vi phạm quảng cáo, Bệnh viện Phụ sản An Thịnh bị xử phạt

Vi phạm quảng cáo, Bệnh viện Phụ sản An Thịnh bị xử phạt

NMO - Mới đây, Sở Y tế Hà Nội đã ban hành Quyết định xử phạt vi phạm hành chính số 393/QĐ-XPVPHC ngày 24/11/2022 đối với Công ty cổ phần Bệnh viện An Thịnh (Bệnh viện Phụ sản An Thịnh) có địa chỉ số 496 Bạch Mai, phường Trương Định, quận Hai Bà Trưng, TP.
Năm 2023, Bộ Y tế sẽ thực hiện 41 cuộc thanh tra

Năm 2023, Bộ Y tế sẽ thực hiện 41 cuộc thanh tra

NMO - Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên vừa ký Quyết định 3155/QĐ-BYT ban hành kế hoạch thanh tra năm 2023.
Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Mỗi năm, Bệnh viện Da liễu TPHCM tiếp nhận 3.000 trường hợp đến khám và điều trị loại ung thư này, với số lượng bằng tất cả các ung thư khác ở người cao tuổi gộp lại.
Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Loãng xương là căn bệnh diễn biến âm thầm và hầu như NCT nào cũng gặp phải với mức độ nặng hoặc nhẹ khác nhau. Căn bệnh này gây nên các triệu chứng: Đau nhức xương, cong vẹo cột sống, gù... ảnh hưởng không nhỏ đến cuộc sống và sinh hoạt của người bệnh...
Rối loạn tiền đình

Rối loạn tiền đình

Chóng mặt, xoay tròn, mất thăng bằng là những biểu hiện thường gặp của bệnh rối loạn tiền đình mà nhiều người gặp phải...
Tác hại không ngờ của tư thế ngồi vắt chéo chân được nhiều người ưa thích

Tác hại không ngờ của tư thế ngồi vắt chéo chân được nhiều người ưa thích

Ngồi vắt chéo chân là tư thế ngồi được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là các chị em phụ nữ bởi sự sang trọng, lịch sự mà nó mang lại. Tuy nhiên, ít ai biết rằng tư thế ngồi tưởng chừng quý phái này lại gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe con người.
HIV tăng nhanh trong giới trẻ, tăng cường truyền thông thay đổi hành vi

HIV tăng nhanh trong giới trẻ, tăng cường truyền thông thay đổi hành vi

Trong bối cảnh số ca nhiễm HIV đang có xu hướng ngày càng trẻ hóa thì công tác truyền thông nâng cao nhận thức cho thanh, thiếu niên được coi là vấn đề cốt lõi, cần được đặt lên hàng đầu.
Uống đủ nước là một cách giúp bạn hạnh phúc

Uống đủ nước là một cách giúp bạn hạnh phúc

“Hạnh phúc cần năng lượng và mất nước dẫn đến hôn mê. Vì vậy, chỉ cần chí ít một phần nào đó, hiển nhiên, hạnh phúc cũng đòi hỏi đủ nước - điều này khá đơn giản, chỉ cần uống đủ nước mỗi ngày là được”, đó là lời chia sẻ của Dr. Timothy J.Sharp, trong quyể
Phiên bản di động