Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Trong Đông Y, từ lâu nấm nói chung, nấm sò vàng nói riêng đã trở thành vị thuốc chữa bệnh quý. Nấm sò vàng còn hỗ trợ điều trị ung thư, hạ đường huyết và giảm Cholesterol trong máu khá hiệu quả. Để làm rõ vấn đề này, chúng ta cần tìm hiểu về hoạt chất quý có nhiều trong nấm sò vàng. Một trong những hoạt chất quý này là chất: Ergothioneine…
9.4. Tác dụng ngăn ngừa chứng mất trí nhớ.

Oxy hoạt tính (gốc oxy hóa tự do) được cho là làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ. Ergothioneine, chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, đã được công nhận là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa chứng mất trí nhớ. Trong các nghiên cứu trên người và động vật, người ta đã báo cáo rằng, lượng Ergothioneine giúp ngăn chặn sự suy giảm trí nhớ và khả năng học tập do â-amyloid gây ra, được cho là tác nhân gây ra chứng mất trí nhớ (2).

Nấm sò vàng
Nấm sò vàng

Dự án “Ăn kiêng và lão hóa” đã tiến hành một nghiên cứu kéo dài 6 năm, từ 2011 - 2017, với 663 người tham gia từ 60 tuổi trở lên. Nghiên cứu tập trung vào việc tiêu thụ một số loại nấm phổ biến của người dân Singapore. Nhóm nghiên cứu đã bổ sung vào khẩu phần của mỗi người một lượng nấm trung bình 150g/ ngày. Để đánh giá mối liên quan giữa việc ăn nấm và nguy cơ mắc chứng rối loạn nhận thức, các nhà nghiên cứu cũng đo khả năng nhận thức của mỗi người tham gia thông qua các bài kiểm tra tâm thần kinh tiêu chuẩn cao. Các kiểm tra về thần kinh là các bước được thiết kế đặc biệt có thể đo lường các khía cạnh khác nhau đối với khả năng nhận thức của 1 người. Phân tích của các nhà nghiên cứu cho thấy rằng, ăn nhiều hơn 2 phần (300g) nấm nấu chín mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc chứng rối loạn nhận thức hơn 50%.

Ngoài ra, có một báo cáo nghiên cứu cho thấy nồng độ Ergothioneine trong máu của những bệnh nhân mắc chứng mất trí nhớ nhẹ thấp hơn so với những người khỏe mạnh (2). Điều đó cho thấy rằng Ergothioneine có hiệu quả trong việc ngăn ngừa chứng mất trí nhớ. Ngoài ra, có báo cáo cho rằng nồng độ Ergothioneine trong máu giảm theo tuổi tác, do đó nên bổ sung tích cực Ergothioneine từ nấm.

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

9.5. Tác dụng giúp cho tuổi thọ khỏe mạnh hơn.

Một nghiên cứu theo dõi 21 năm trên 3.833 người cao tuổi với độ tuổi trung bình là 57,4 tuổi ở Thụy Điển cho thấy những người có nồng độ Ergothioneine trong máu cao hơn có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tử vong thấp hơn (3). Vì thế, Ergothioneine có thể giúp cho chúng ta sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn.

Hiện nay, các nhà khoa học vẫn đang tiến hành những nghiên cứu về tác dụng của Ergothioneine trong các lĩnh vực như: Cấy ghép nội tạng, bảo quản tế bào, y học, thực phẩm và đồ uống, thực phẩm chức năng, thức ăn chăn nuôi, mĩ phẩm và công nghệ sinh học. Chắc chắn rằng trong thời gian tới sẽ có nhiều công cố về tác dụng của Ergothioneine trong các lính vực trên.

Tóm lại, chất Ergothioneine có những tác dụng sau:

Tác dụng chống lão hóa.

Ngăn ngừa ung thư.

Khử độc tố.

Duy trì quá trình sinh tổng hợp DNA của tế bào.

Duy trì sự phát triển bình thường của tế bào.

Duy trì chức năng miễn dịch tế bào.

10. Chất Ergothioneine có nhiều nhất trong thực phẩm nào?

Ergothioneine không thể được sản xuất bởi cơ thể con người và phải được lấy thông qua chế độ ăn uống. Ngoài ra, do Ergothioneine là thành phần có thể tích lũy lâu dài trong cơ thể (4) nên việc dùng từng chút một mỗi ngày và luôn dự trữ một lượng vừa đủ trong cơ thể sẽ giúp tăng cường sức khỏe hằng ngày.

Ergothioneine có nhiều nhất trong nấm. Đứng đầu là nấm Hiratake (53,2 mg/ 100g), thứ hai là nấm sò vàng (22,9 mg/100g) theo khảo sát của Hokuto Co, Ltd.

Ergothioneine có khả năng chịu nhiệt và axit, đồng thời dễ hòa tan trong nước. Vì vậy, khi chế biến các món nấm chúng ta không sợ bị giảm nồng độ chất Ergothioneine. Nhưng nên chế biến các món xào, món hấp và súp để dùng hết chất dinh dưỡng mà không lãng phí.

BS Đỗ Nam Khánh
Phòng khám Chuyên khoa Y học cổ truyền Sao Đại Việt

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Sau 6 giờ phẫu thuật căng thẳng, các bác sĩ Bệnh viện Bình Dân,TP. Hồ Chí Minh lấy thành công chồi bướu xâm lấn vào tĩnh mạch chủ bụng đang tiến đến gần tim, đe dọa tính mạng người bệnh ung thư thận.
Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

NMO - Văn phòng Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 7/TB-VPCP ngày 12/1/2023 truyền đạt ý kiến kết luận của Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch COVID-19 tại Phiên họp thứ 19 của Ban Chỉ đạo trực tuyến với các địa phương.
Cách chữa trào ngược dạ dày gây ho

Cách chữa trào ngược dạ dày gây ho

Nhiều người thường cho rằng, ho là vấn đề thuộc về hệ hô hấp. Tuy nhiên, trào ngược dạ dày gây ho kéo dài là tình trạng không hề hiếm gặp. Trào ngược dạ dày thực quản là tình trạng xảy ra khi các chất trong dạ dày trào lên thực quản...
Nang thận là gì, có nguy hiểm không?

Nang thận là gì, có nguy hiểm không?

Nhiều bệnh nhân đi khám sức khỏe tổng quát trong giấy siêu âm thấy bác sĩ kết luận nang thận trái, hoặc nang thận phải thì tỏ ra rất lo lắng. Không biết liệu nang này có thành khối u hoặc có gây ra các biến chứng ở thận hay không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp băn khoăn này...
Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

NMO - Thanh tra tỉnh Quảng Ngãi vừa ban hành Kết luận thanh tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về quản lý, sử dụng các nguồn kinh phí để đầu tư, mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng chống dịch COVID-19 và liên doanh, liên kết trang thiết bị y tế tại Sở Y tế, 5 đơn vị trực thuộc Sở, Ban Quản lý Dự án đầu tư xây dựng các công trình dân dụng và công nghiệp tỉnh.

Tin khác

Dầu xoa bóp trầu tiên Yên Tử, sản phẩm thảo dược quý miền đất Phật Yên Tử

Dầu xoa bóp trầu tiên Yên Tử, sản phẩm thảo dược quý miền đất Phật Yên Tử
Cách nay hơn 700 năm, trên dãy núi Yên Tử, Tam Tổ Trúc Lâm là Điều Ngự Giác Hoàng Trần Nhân Tông, Pháp Loa, Huyền Quang đã xây dựng nhiều am như: Am Thiền Định, am Ly Trần (am xa cách cõi trần), nay là chùa Một Mái, tương truyền là nơi Phật Hoàng đọc sách, soạn kinh văn....

Thường xuyên ngủ gật ban ngày, cẩn trọng với căn bệnh gây đột tử khi ngủ

Thường xuyên ngủ gật ban ngày, cẩn trọng với căn bệnh gây đột tử khi ngủ
Nhiều người có triệu chứng ngủ ngáy rất to, ngủ ngày quá mức, mệt mỏi, đau đầu sau khi thức dậy buổi sáng… cần đề phòng căn bệnh có thể gây đột tử trong đêm - hội chứng ngưng thở khi ngủ...

Trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền

Trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền
Hiện nay, sử dụng liệu pháp tự nhiên để điều trị các bệnh tự miễn đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Nhà thuốc Thọ Xuân Đường với truyền thống “Nam dược trị nam nhân” kết hợp với nhiều nghiên cứu chắt lọc tinh hoa của nam y và sự tiến bộ của y học hiện đại, y học môi trường, quy luật sinh học đã có những đột phá mới trong điều trị bệnh bạch biến...

Bệnh viện Lê Văn Thịnh đảm bảo tài chính cho bệnh nhân đến khám và điều trị

Bệnh viện Lê Văn Thịnh đảm bảo tài chính cho bệnh nhân đến khám và điều trị
Sáng 5/1/2023, Bệnh viện Lê Văn Thịnh và Tổng Công ty Bảo hiểm Bảo Việt tổ chức lễ ký kết thỏa thuận hợp tác bảo lãnh viện phí. Tham dự chương trình có: BS.CKII Trần Văn Khanh, Giám đốc Bệnh viện Lê Văn Thịnh; ông Đỗ Hoàng Phương, Phó Tổng Giám đốc Tổng Công ty bảo hiểm Bảo Việt; bà Nguyễn Thị Triệu Giang, Giám đốc Ban Giải quyết quyền lợi bảo hiểm, Tổng Công ty Bảo hiểm Bảo Việt cùng lãnh đạo các khoa, phòng ban hai đơn vị.

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe
Khi tìm hiểu về tác dụng của các loại nấm đối với sức khỏe con người, sẽ thật thiếu sót khi không kể đến nấm Nameko. Ngoài những tác dụng chung đối với sức khỏe như nấm sò vàng hay các loại nấm khác thì nấm Nameko còn có tác dụng riêng, đặc trưng chỉ nó có. Đó chính do chất nhầy mà nó tiết ra…

Tự phong mình “nhất”, Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội bị xử phạt

Tự phong mình “nhất”, Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội bị xử phạt
NMO - Mới đây, Thanh tra Bộ Y tế đã ban hành quyết định xử phạt đối với Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội trực thuộc Công ty TNHH Quản lý và Đầu tư quốc tế (số 152 đường Xã Đàn, quận Đống Đa, Hà Nội).

Xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar

Xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar
NMO - Mới đây, Thanh tra Bộ Y tế đã công bố quyết định xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar trực thuộc trực thuộc Công ty TNHH Thẫm mỹ viện SaigonStar.

Phẫu thuật nội soi hoàn toàn: Giải pháp tối ưu trong điều trị ung thư dạ dày, đại tràng

Phẫu thuật nội soi hoàn toàn: Giải pháp tối ưu trong điều trị ung thư dạ dày, đại tràng
Phẫu thuật nội soi hoàn toàn điều trị ung thư dạ dày và đại tràng là một kỹ thuật an toàn với vết mổ nhỏ, tỷ lệ biến chứng thấp, hiệu quả hồi phục sau mổ cao. Ưu điểm của Phẫu thuật nội soi hoàn toàn là do được thực hiện với các vết rạch da nhỏ, tổn thương ít thành bụng nên bệnh nhân rất ít đau sau mổ.

Công bố kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị phòng, chống COVID-19 tại Bộ Y tế

Công bố kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị phòng, chống COVID-19 tại Bộ Y tế
NMO - Thanh tra Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 2323/TB-TTCP kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm, kít xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng, chống dịch COVID-19 tại Bộ Y tế.

Những người nên tránh xa đừng dùng tinh bột nghệ bởi “độc khủng khiếp”

Những người nên tránh xa đừng dùng tinh bột nghệ bởi “độc khủng khiếp”
Tinh bột nghệ được khá nhiều người tin dùng để chữa các bệnh về đường tiêu hoá, làm đẹp da, bổ máu, thậm chí là chẳng mắc bệnh gì cũng uống nhằm bồi bổ cơ thể. Thế nhưng, uống tinh bột nghệ không đúng cách có thể gây tắc ruột và tử vong.

Chào Xuân giảm giá 50% trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền

Chào Xuân giảm giá 50% trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền
Hiện nay, sử dụng liệu pháp tự nhiên để điều trị các bệnh tự miễn đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Nhà thuốc Thọ Xuân Đường với truyền thống “Nam dược trị nam nhân” kết hợp với nhiều nghiên cứu chắt lọc tinh hoa của nam y và sự tiến bộ của y học hiện đại, y học môi trường, quy luật sinh học đã có những đột phá mới trong điều trị bệnh bạch biến...

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe
Trong Đông Y, từ lâu nấm nói chung, nấm sò vàng nói riêng đã trở thành vị thuốc chữa bệnh quý. Nấm sò vàng còn hỗ trợ điều trị ung thư, hạ đường huyết và giảm Cholesterol trong máu khá hiệu quả. Để làm rõ vấn đề này, chúng ta cần tìm hiểu về hoạt chất quý có nhiều trong nấm sò vàng. Một trong những hoạt chất quý này là chất: Ergothioneine…

Bộ Y tế ban hành hướng dẫn chẩn đoán, điều trị bệnh do virus Adeno

Bộ Y tế ban hành hướng dẫn chẩn đoán, điều trị bệnh do virus Adeno
NMO - Bộ Y tế vừa ban hành Hướng dẫn chẩn đoán điều trị, phòng và kiểm soát lây nhiễm bệnh do virus Adeno.

Tư vấn chính sách góp phần chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe người dân

Tư vấn chính sách góp phần chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe người dân
Tại Hà Nội, Hội Khoa học Kinh tế y tế Việt Nam vừa tổ chức hội thảo chuyên gia về “Liệu pháp bảo vệ toàn diện Tim mạch- Thận- Chuyển hóa: Từ thử nghiệm và các khuyến cáo tới tiếp cận điều trị”. Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn đã tham dự và phát biểu tại hội thảo.

Một số bài thuốc hỗ trợ trị hoa mắt chóng mặt đột ngột

Một số bài thuốc hỗ trợ trị hoa mắt chóng mặt đột ngột
Hoa mắt chóng mặt đột ngột là một trạng thái bệnh lí hay gặp do nhiều nguyên nhân gây nên như: Rối loạn tiền đình, thiếu máu, đột qụy, hạ đường huyết...
Xem thêm
Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Sau 6 giờ phẫu thuật căng thẳng, các bác sĩ Bệnh viện Bình Dân,TP. Hồ Chí Minh lấy thành công chồi bướu xâm lấn vào tĩnh mạch chủ bụng đang tiến đến gần tim, đe dọa tính mạng người bệnh ung thư thận.
Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

NMO - Văn phòng Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 7/TB-VPCP ngày 12/1/2023 truyền đạt ý kiến kết luận của Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch COVID-19 tại Phiên họp thứ 19 của Ban Chỉ đạo trực tuyến với các địa phương.
Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

NMO - Thanh tra tỉnh Quảng Ngãi vừa ban hành Kết luận thanh tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về quản lý, sử dụng các nguồn kinh phí để đầu tư, mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng, chống dịch COVID-1
Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Mỗi năm, Bệnh viện Da liễu TPHCM tiếp nhận 3.000 trường hợp đến khám và điều trị loại ung thư này, với số lượng bằng tất cả các ung thư khác ở người cao tuổi gộp lại.
Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Loãng xương là căn bệnh diễn biến âm thầm và hầu như NCT nào cũng gặp phải với mức độ nặng hoặc nhẹ khác nhau. Căn bệnh này gây nên các triệu chứng: Đau nhức xương, cong vẹo cột sống, gù... ảnh hưởng không nhỏ đến cuộc sống và sinh hoạt của người bệnh...
Rối loạn tiền đình

Rối loạn tiền đình

Chóng mặt, xoay tròn, mất thăng bằng là những biểu hiện thường gặp của bệnh rối loạn tiền đình mà nhiều người gặp phải...
Sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt giải thưởng Purity Award đến từ một thương hiệu Việt Nam

Sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt giải thưởng Purity Award đến từ một thương hiệu Việt Nam

Một sản phẩm thuộc nhãn hàng Optimum Gold của Vinamilk đã trở thành sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt Purity Award của Mỹ, giải thưởng khắt khe nhất tới thời điểm hiện tại về sự tinh khiết, an toàn và minh bạch của nguyên vật liệu sản phẩm dành cho t
Trung tâm Mắt kỹ thuật cao Bệnh viện Đông Đô khám, tư vấn sức khỏe mắt miễn phí cho hơn 1000 NCT

Trung tâm Mắt kỹ thuật cao Bệnh viện Đông Đô khám, tư vấn sức khỏe mắt miễn phí cho hơn 1000 NCT

Phát huy tinh thần Ngày hội sức khỏe 2022, “khỏe để sẻ chia”, hưởng ứng tháng hành động vì người cao tuổi, vừa qua bệnh viện Đông Đô đã tiến hành thăm khám, tư vấn sức khỏe và cấp phát thuốc miễn phí cho hơn 1000 NCT thuộc phường Phương Liên, quận Đống Đa và các phường, quận khác trên địa bàn TP Hà Nội.
Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của nước ép cà chua

Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của nước ép cà chua

Cà chua là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng sử dụng cho các món ăn hàng ngày. Bên cạnh đó, nước ép cà chua sống có các vitamin quan trọng như Vitamin A, Vitamin K, Vitamin B1, B2, B3, B5 và B6, cùng với các khoáng chất như magiê, sắt và phốt pho. Tất cả những vitamin và khoáng chất này đều có vô số lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp đã được khoa học chứng minh. Do vậy, sử dụng nước ép cà chua mang lại nhiều dưỡng chất bổ ích đối với cơ thể.
Phiên bản di động