Chuyện về ông Chín mắm

Người dân ở thôn Trường Xuân, xã Đồng Tiến, huyện Cô Tô, tỉnh Quảng Ninh thường gọi ông Lê Văn Chín với cái tên thân thương như vậy. Ông không chỉ là người được bà con huyện đảo tin yêu, quý trọng vì những đóng góp cho công việc chung, mà bởi ông còn rất giỏi nghề làm mắm.

Ngôi nhà của ông Chín nằm sát với con đường chính ra bãi tắm Vàn Chảy, một bãi tắm đẹp nhất của huyện đảo Cô Tô. Tiếp chúng tôi bên bàn trà của gia đình, ông Chín cho biết: “Tôi sinh ra và lớn lên ở xã Kỳ Xuân, huyện Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh nổi tiếng có nghề làm nước mắm nổi tiếng. Năm 1986, tôi cùng gia đình ra huyện đảo Cô Tô để lập nghiệp. Nhận thấy vùng đảo có nhiều tiềm năng về nghề cá, nên tôi mạnh dạn gom cá làm nước mắm. Nghề nước mắm bấy giờ trên đảo chưa có ai làm, nên mắm của tôi làm đến đâu, hết đến đó”.

Theo ông Chín, nghề làm nước mắm cũng rất vất vả. Khâu đầu tiên để làm được một mẻ mắm là ở việc chọn nguyên liệu. Nguyên liệu làm mắm là phải cá tươi, cá ở đây thường là cá cơm, cá nục, hay cá dìa mới đánh ở tàu lên. Sau đó loại bỏ các tạp chất, rồi phân loại cá cho vào ướp với muối theo tỉ lệ nhất định. Việc quan trọng nhất là ủ chượp hay còn gọi là ủ để cá phân hủy ra thành mắm. Sau khi cá được ủ, thì người làm mắm lựa chọn thời gian nắng to sau đó bỏ các nắp chum, vại ra rồi lấy một dụng cụ để đảo cá trong chum. Khâu này rất quan trọng, nếu không chú ý, chỉ một ít nước mưa rơi vào chum là coi như chum nước mắm đó hỏng hết.

Ông Lê Văn Chín đang hướng dẫn người dân làm mắm.
Ông Lê Văn Chín đang hướng dẫn người dân làm mắm.

Để tìm được nguồn cá làm mắm, ông Chín hợp đồng với các tàu cá, thu mua cá ngay từ khi cá được đánh về bờ. Cá cơm tươi ngon, thân sáng, trong, không bị hỏng, nát. Tốt nhất là cá được đánh từ mẻ đêm và đưa vào bến sáng hôm sau. Đặc biệt, tập trung nhập cá cơm từ tháng 11 năm trước tới tháng 3 âm lịch năm sau. Đây là thời điểm nguồn cá cơm phong phú, chất lượng tốt nhất trong năm. Đến nay, ông Chín đã dạy và bảo cách làm cho hơn chục hộ dân trên đảo làm mắm.

Được biết, nghề làm mắm còn được UBND huyện đầu tư, mạnh dạn đưa vào sản xuất đại trà và làm hồ sơ công nhận nước mắm Cô Tô là đặc sản của huyện.

Ông Chín không chỉ được bà con nể phục, tin yêu mà ông còn được NCT trong xã bầu làm Chủ tịch Hội NCT xã. Với vai trò Chủ tịch Hội, ông không chỉ tham gia nhiệt tình công tác Hội mà còn thường xuyên xuống cơ sở tìm hiểu về cuộc sống của từng hộ NCT. Qua đó nắm bắt tâm tư nguyện vọng của họ để động viên, giúp đỡ kịp thời.

Khi được hỏi mong muốn về nghề mắm và công việc đang làm hiện nay, ông Chín cười cho biết: “Tôi mong sao nghề mắm ở đảo Cô Tô ngày một phát triển hơn, đem lại nhiều nguồn thu nhập cho bà con. Còn đối với công việc NCT, tôi sẽ cố gắng làm và làm bằng chính khả năng của mình”.

Qua trao đổi với ông Chín, chúng tôi càng hiểu, NCT ở đâu, bao giờ cũng “nói đi đôi với làm”; và làm không chỉ bằng cái tình mà còn bằng cái tâm. Mong rằng sự nghiệp làm nước mắm của ông Chín và bà con huyện đảo Cô Tô ngày càng phát triển.

Long Vũ

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Ông Thoòng phát huy vai trò người có uy tín

Ông Thoòng phát huy vai trò người có uy tín

Ông Triệu Tiến Thoòng, thôn Đồng Cao, xã Phúc Sơn, huyện Sơn Động, tỉnh Bắc Giang là người có uy tín trên nhiều lĩnh vực của đời sống xã hội, góp phần quan trọng đoàn kết Nhân dân, xây dựng nông thôn mới (NTM) và giữ gìn an ninh trật tự xã hội tại địa phương…
Được bà con tin tưởng đó là hạnh phúc

Được bà con tin tưởng đó là hạnh phúc

Ông là Cựu chiến binh (CCB), Đại tá quân đội Trịnh Tiến Nam 72 tuổi, Chủ tịch Hội NCT phường Vĩnh Tuy, quận Hai Bà Trưng, TP Hà Nội.
Cụ ông 87 tuổi ở Cần Thơ dự thi thạc sĩ

Cụ ông 87 tuổi ở Cần Thơ dự thi thạc sĩ

Vợ mất sớm vì bệnh nan y, sau khi lo cho 4 con khôn lớn trưởng thành, ông Nguyễn Tấn Thành (87 tuổi, ngụ tại quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ) quyết tâm theo học lên bậc thạc sĩ để thực hiện ước mơ dở dang thời trai trẻ, làm gương về tinh thần học tập suốt đời cho con cháu.
Cựu chiến binh làm tốt công tác xã hội

Cựu chiến binh làm tốt công tác xã hội

Đó là ông Nguyễn Xinh, 62 tuổi, Phân hội trưởng Phân hội Cựu chiến binh (CCB) số 7 địa bàn dân cư 11, phường Thanh Miếu, TP Việt Trì, tỉnh Phú Thọ.
Ngọn cờ đi đầu đưa ứng dụng công nghệ số vào hoạt động Hội Người cao tuổi ở Hà Tĩnh

Ngọn cờ đi đầu đưa ứng dụng công nghệ số vào hoạt động Hội Người cao tuổi ở Hà Tĩnh

Sau cuộc gọi hẹn lịch làm việc với ông Nguyễn Lương Lĩnh, Chủ tịch Hội NCT huyện Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh; zalo của phóng viên ngay lập tức có thông báo có thêm bạn bè mới và tin nhắn của ông. Sau khi trao đổi thông tin hẹn ngày đến làm việc, ông Lĩnh đã gửi vị trí trụ sở cơ quan qua zalo, điều này rất hiếm đối với NCT, vì thao tác này qua mạng xã hội zalo người trẻ cũng ít biết đến.

Tin khác

Bí thư Chi bộ đầu tàu, gương mẫu

Bí thư Chi bộ đầu tàu, gương mẫu
Sau ngày nghỉ hưu, được cán bộ, đảng viên và Nhân dân tín nhiệm, ông Nguyễn Đăng Viễn đảm nhận công việc Bí thư Chi bộ, kiêm Trưởng Ban Công tác Mặt trận thôn Xuân Hoà, huyện Ba Vì, TP Hà Nội.

Nhiệt tình với công tác Hội

Nhiệt tình với công tác Hội
Bà là Nguyễn Thị Nghi 72 tuổi, Tổ trưởng tổ Hội Phụ nữ số 6 ở số nhà 29, ngõ 2 phố Cầu Đất, quận Hoàn Kiếm, TP Hà Nội.

Làm giàu từ đầm hồ

Làm giàu từ đầm hồ
Đó là hội viên NCT, CCB Phạm Văn Học ở thôn Phú Cường, xã Đồng Cương, huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc…

Tuổi cao vẫn hăng say công tác

Tuổi cao vẫn hăng say công tác
Đã gần tuổi 80, nhưng bà Hồ Thị Bạn, Chủ tịch Hội NCT xã Tam Xuân 1, huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam vẫn luôn có thái độ sống tích cực, trẻ trung và năng động.

Làm đẹp thêm hình ảnh Bộ đội Cụ Hồ

Làm đẹp thêm hình ảnh Bộ đội Cụ Hồ
Ông Nguyễn Ngọc Nghiêm, sinh năm 1949, quê thôn An Khoái, xã Tứ Cường, huyện Thanh Miện, tỉnh Hải Dương nhập ngũ đúng vào thời điểm đế quốc Mỹ đánh phá ác liệt nhất (năm 1965), làm nhiệm vụ mở đường từ cây số 0 đến đèo Pù La Nhích ở địa bàn Quảng Trị.

Người cao tuổi vượt khó, vươn lên trong cuộc sống

Người cao tuổi vượt khó, vươn lên trong cuộc sống
Bà Trần Thị Kim Hồng, từng là hộ nghèo, vất vả từ công việc làm thuê cho đến chăn nuôi. Nay, cuộc sống của bà ở một xã nông thôn của huyện Châu Phú, tỉnh An Giang vươn lên khá giả. Bằng nghị lực bà quên đi tuổi già, vững chí lao động, tích cực làm việc thiện, phát huy vai trò nồng cốt của NCT trong phong trào bảo vệ an ninh Tổ quốc.

“Ông Mặt trận” Dương Hữu Tới…

“Ông Mặt trận” Dương Hữu Tới…
Người dân xã Bắc Quỳnh, huyện Bắc Sơn, tỉnh Lạng Sơn không ai không biết ông Dương Hữu Tới, Phó Bí thư Chi bộ, Trưởng ban Công tác Mặt trận khu dân cư thôn Trí Yên. Không chỉ là người ông, người cha mẫu mực trong gia đình, ông Tới còn là cán bộ gương mẫu, đam mê công tác xã hội và sẵn sàng hỗ trợ, giúp đỡ bà con khi cần thiết.

Nhiệt huyết với phong trào văn nghệ NCT

Nhiệt huyết với phong trào văn nghệ NCT
6 năm làm Chủ nhiệm CLB văn nghệ NCT xã Cẩm Lĩnh, huyện Ba Vì, TP Hà Nội, bà Chu Thị Hảo luôn nỗ lực phấn đấu xây dựng phong trào văn hoá, văn nghệ NCT trong xã ngày càng phát triển.

Phụ nữ cao tuổi chung tay xây dựng gia đình văn hóa, ấm no, hạnh phúc

Phụ nữ cao tuổi chung tay xây dựng gia đình văn hóa, ấm no, hạnh phúc
Sáng 15/5, Hội NCT TP Đà Nẵng phối hợp Hội Liên hiệp Phụ nữ (LHPN) tổ chức Hội nghị biểu dương “Phụ nữ cao tuổi tiêu biểu trong xây dựng gia đình văn hóa, ấm no, hạnh phúc” năm 2024.

Ông Vũ Văn Diễn nhiệt tình với công tác Hội...

Ông Vũ Văn Diễn nhiệt tình với công tác Hội...
Sinh năm 1954, hiện ở thôn Lai Đông 2, xã Trung Chính, huyện Lương Tài, tỉnh Bắc Ninh, năm 1972, mới 18 tuổi, ông Vũ Văn Diễn xung phong vào bộ đội, tham gia cuộc kháng chiến chống Mỹ. Theo sự phân công của tổ chức, ông lần lượt tham gia công tác Đoàn ở Tây Ninh, rồi về Trường Quân chính (Quân khu 1) đóng tại Thái Nguyên. Năm 1980, ông thuộc biên chế Trung đoàn 456, Sư đoàn 311, Quân đoàn 26 (Quân khu 1) đóng tại huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng. Trải qua 15 năm cống hiến vì sự nghiệp bảo vệ Tổ quốc và xây dựng đất nước, ông trở thành bệnh binh mất 62% sức khỏe, năm 1987, ông về địa phương nghỉ theo chế độ của Nhà nước.

Người đảng viên cao tuổi mẫu mực

Người đảng viên cao tuổi mẫu mực
Mặc dù đã hơn 85 tuổi đời, 65 tuổi Đảng nhưng cụ Nguyễn Văn Phác, khu phố 7, thị xã Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh luôn nêu cao vai trò, trách nhiệm tích cực tham gia các hoạt động xã hội. Đặc biệt, cụ tham gia sinh hoạt Đảng rất đều đặn, nghiêm túc.

Tình thương và trách nhiệm của ông bà khi con cháu ốm đau, điều trị tại Bệnh viện.

Tình thương và trách nhiệm của ông bà khi con cháu ốm đau, điều trị tại Bệnh viện.
Trong mỗi gia đình Việt Nam, người cao tuổi luôn có vai trò quan trọng là tấm gương mẫu mực cho con cái noi theo, là trụ cột để con cái dựa vào. Đó có thể là trụ cột về kinh tế cũng có thể là chỗ dựa tinh thần. Bóng dáng của ông bà trong mỗi nếp nhà là hơi ấm là sự đủ đầy cho con cháu mỗi khi trở về nhà sau một ngày làm việc, học tập. Bên cạnh đó, ông bà còn hỗ trợ nhiều công việc như trông cháu, đưa đón cháu đi học hay chăm cháu trong bệnh viênn khi cháu ốm đau...

Lời Bác vang mãi trong tim

Lời Bác vang mãi trong tim
Dáng người nhỏ nhưng chắc nịch, đi lại thoăn thoắt và giọng nói trong, khỏe, người đàn bà đã ngấp nghé tuổi “bát thập” Hoàng Thị Hường bày tỏ niềm vinh dự, tự hào khi được đứng trước Hội nghị, trong không gian linh thiêng và thành kính Khu Di tích Phủ Chủ tịch, bên Lăng Bác Hồ để báo công với Bác và chia sẻ kinh nghiệm tham gia công tác xã hội, xây dựng hệ thống chính trị cơ sở với thành tích đặc biệt xuất sắc.

Người có thành tích tiêu biểu trong công tác nhân rộng mô hình CLB Liên thế hệ tự giúp nhau

Người có thành tích tiêu biểu trong công tác nhân rộng mô hình CLB Liên thế hệ tự giúp nhau
Nghệ An là tỉnh có số lượng NCT vào top cao của cả nước; Nghệ An cũng là địa phương đạt được nhiều kết quả đáng ghi nhận trong công tác nhân rộng mô hình CLB Liên thế hệ tự giúp nhau được Trung ương hội NCT Việt Nam biểu dương, khen thưởng. Để đạt được kết quả trên, không thể không nhắc tới vai trò của ông Trần Văn Hường, Phó Chủ tịch Hội NCT tỉnh Nghệ An.

Cán bộ y tế nhiệt tình, tận tâm

Cán bộ y tế nhiệt tình, tận tâm
Đó là bà Nguyễn Thị Sự, sinh năm 1958, nguyên là cán bộ của Bệnh viện Mỏ Apatits, sau khi nghỉ hưu, bà làm y tá của thôn Nhớn 1, xã Cam Đường, TP Lào Cai. Năm 2017, khi xã Cam Đường thành lập CLB Liên thế hệ tự giúp nhau (LTHTGN), bà tình nguyện xin vào làm thành viên của CLB và được giao nhiệm vụ chăm sóc sức khoẻ cho các thành viên trong CLB. Là người năng động, nhiệt tình với công tác y tế, bà được người dân trong thôn và thành viên CLB tin yêu và mến phục.
Xem thêm
Tiếp tục đẩy mạnh các chương trình công tác, hoàn thành tốt các chỉ tiêu, nhiệm vụ đã đề ra

Tiếp tục đẩy mạnh các chương trình công tác, hoàn thành tốt các chỉ tiêu, nhiệm vụ đã đề ra

Chiều 28/5, Chủ tịch Nguyễn Thanh Bình chủ trì Hội nghị Thường trực Trung ương Hội NCT Việt Nam về báo cáo lại kết quả hoạt động nổi bật từ đầu năm 2024 đến nay và phương hướng, nhiệm vụ trong thời gian tới.
Các địa phương thành lập Hội NCT theo Kết luận 58 và tổ chức Đại hội phù hợp điều kiện thực tế

Các địa phương thành lập Hội NCT theo Kết luận 58 và tổ chức Đại hội phù hợp điều kiện thực tế

LTS: Thực hiện Kết luận 58 của Ban Bí thư về tổ chức và hoạt động của Hội NCT Việt Nam; thực hiện quyết định của UBND tỉnh Bắc Ninh về việc thành lập Hội NCT tỉnh; thực hiện chỉ đạo của Trung ương Hội NCT Việt Nam, trong 2 ngày 18 và 19/5/2024, Hội NCT tỉnh Bắc Ninh tổ chức Đại hội thành lập Hội NCT tỉnh Bắc Ninh. Các đồng chí Nguyễn Thanh Bình, nguyên Ủy viên Trung ương Đảng, nguyên Phó Trưởng ban Thường trực Ban Tổ chức Trung ương, Phó Chủ tịch Ủy ban Quốc gia về NCT Việt Nam, Chủ tịch Hội NCT Việt Nam; đồng chí Nguyễn Anh Tuấn, Ủy viên Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy, Trưởng đoàn đại biểu Quốc hội tỉnh Bắc Ninh đến dự, chỉ đạo và có bài phát biểu quan trọng tại Đại hội. Trong số này, Tạp chí Người cao tuổi trân trọng giới thiệu bài phát biểu của đồng chí Nguyễn Thanh Bình; và giới thiệu bài phát biểu của đồng chí Nguyễn Anh Tuấn tại Tạp chí ra ngày 25/5/2024.
Trung ương Hội NCT Việt Nam: Tập huấn công tác bảo vệ môi trường cho Hội NCT khu vực phía Nam

Trung ương Hội NCT Việt Nam: Tập huấn công tác bảo vệ môi trường cho Hội NCT khu vực phía Nam

Thực hiện chương trình tập huấn cho hội viên Hội NCT các tỉnh thành khu vực phía Nam do Trung ương Hội NCT Việt Nam tổ chức tại tỉnh Bạc Liêu, sáng ngày 23/5
Hoạt động của Hội Người cao tuổi các địa phương

Hoạt động của Hội Người cao tuổi các địa phương

Trong những ngày tháng 5 và tháng 6, Hội NCT địa phương tổ chức nhiều hoạt động sôi nổi, thiết thực chào mừng kỉ niệm Ngày thành lập Hội và Ngày NCT Việt Nam
Người cao tuổi tích cực tham gia xây dựng hệ thống chính trị cơ sở

Người cao tuổi tích cực tham gia xây dựng hệ thống chính trị cơ sở

Nhiều năm qua, các cấp Hội NCT huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng chú trọng tuyên truyền, vận động hội viên không chỉ nêu gương sáng trong lao động sản xuất, xây dựng nông thôn mới (NTM), xây dựng đời sống văn hóa khu dân cư mà còn phát huy bản lĩnh chính trị
Tiếp tục đẩy mạnh tuyên truyền về nông nghiệp hữu cơ - kinh tế tuần hoàn tới người dân

Tiếp tục đẩy mạnh tuyên truyền về nông nghiệp hữu cơ - kinh tế tuần hoàn tới người dân

Ngày 22/5, tại Vĩnh Phúc, Chi hội Nông nghiệp Tuần hoàn (NNTH) miền Bắc thuộc Hội NNTH Việt Nam tổ chức “Hội nghị sơ kết phong trào nông nghiệp hữu cơ (NNHC) - kinh tế tuần hoàn (KTTH) miền Bắc” 5 tháng đầu năm 2024 và triển khai nhiệm vụ trọng tâm trong thời gian tới.
Các địa phương biểu dương NCT tiêu biểu xây dựng hệ thống chính trị cơ sở, giai đoạn 2019 - 2024

Các địa phương biểu dương NCT tiêu biểu xây dựng hệ thống chính trị cơ sở, giai đoạn 2019 - 2024

Hội NCT xã Minh Khôi, huyện Nông Cống, tỉnh Thanh Hóa và Hội NCT huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang vừa tổ chức Hội nghị biểu dương NCT tiêu biểu xây dựng hệ thống chính trị cơ sở, giai đoạn 2019 - 2024.
Tuổi cao vẫn nhiệt huyết với các phong trào

Tuổi cao vẫn nhiệt huyết với các phong trào

Bà Đào Thị Hoa, sinh ra và lớn trên mảnh đất quê lúa Thái Bình. Năm 1975 sau khi tốt nghiệp Trung cấp Kế toán - Tài chính bà được điều về công tác ở Công ty Thương nghiệp Thái Bình. Đến năm 2001 bà nghỉ hưu theo chế độ rồi cùng chồng là ông Khúc Văn Dũng,
83 tuổi vẫn hăng say công tác Hội

83 tuổi vẫn hăng say công tác Hội

Đó là cụ Đoàn Thị Sáu hiện là Chi hội trưởng Chi hội NCT xóm 8, xã Đồng Sơn, huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định.
Phiên bản di động