Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Trong Đông Y, từ lâu nấm nói chung, nấm sò vàng nói riêng đã trở thành vị thuốc chữa bệnh quý. Nấm sò vàng còn hỗ trợ điều trị ung thư, hạ đường huyết và giảm Cholesterol trong máu khá hiệu quả. Để làm rõ vấn đề này, chúng ta cần tìm hiểu về hoạt chất quý có nhiều trong nấm sò vàng. Một trong những hoạt chất quý này là chất: Ergothioneine…

Kì 6: Nấm sò vàng quý hơn vàng

8. Chất Ergothioneine là gì?

Ergothioneine là một chất chống oxy hóa tự nhiên có thể bảo vệ các tế bào trong cơ thể con người và là một hoạt chất quan trọng trong cơ thể. Là một loại axit amin chứa lưu huỳnh trên vòng imidazole. Hợp chất này ban đầu được phát hiện trong nấm vào năm 1909 bởi dược sĩ người Pháp Charles Tanret khi đang nghiên cứu về loại nấm Ergot Claviceps purpurea. Cấu trúc hóa học được xác định bởi G.Barger và AJEwins vào năm 1911. Năm 1920, người ta phát hiện ra rằng, nó cũng có trong máu của động vật, hòa tan trong nước, chịu nhiệt và axit và được cho là gần như không bị ảnh hưởng ngay cả ở 120°C trong 2 giờ.

Động vật và thực vật không thể tự tổng hợp được Ergothioneine. Chỉ có nấm và một số vi khuẩn mới có thể tạo ra nó. Thực vật không tự sản xuất Ergothioneine, hấp thụ ergothioneine do vi khuẩn trong đất sản xuất thông qua rễ của chúng. Động vật lưu trữ Ergothioneine trong cơ thể bằng cách ăn thực vật. Tương tự, con người không thể tự sản xuất Ergothioneine, do đó, bằng cách ăn Ergothioneine từ thực phẩm, nó sẽ được lưu trữ trong gan, thận, hồng cầu, da, não...

9. Tác dụng của Ergothioneine là gì?

Ergothioneine có tác dụng chống oxy hóa mạnh và được cho là sẽ có tác dụng ngăn ngừa tổn thương DNA và sự hình thành Lipid peroxide (Đây là một thuật ngữ chung cho các chất béo như cholesterol và chất béo trung tính bị oxy hóa bởi oxy hoạt tính). Ngoài tác dụng chống oxy hóa, Ergothioneine được cho là có tác dụng ngăn chặn quá trình lão hóa da do ánh sáng, nên nó cũng đang được nghiên cứu ứng dụng trong vấn đề làm đẹp.

9.1 Tác dụng chống chất oxy hóa mạnh:

Ergothioneine có tác dụng chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa tổn thương DNA và sự hình thành peroxide lipid do oxy hoạt tính. Ergothioneine có khả năng chống oxy hóa rất cao, được cho là mạnh hơn các thành phần chống oxy hóa khác như L-cysteine và vitamin C (axit ascorbic). (L-cysteine là một loại axit amin có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo da).

Người ta nói rằng, tổn thương DNA gây ra lỗi trong gen. Đây là nguyên nhân dẫn đến các bệnh ung thư.

Ngoài ra, nếu lipid peroxide tăng quá nhiều trong cơ thể, nó có thể tồn đọng ở bên trong thành của mạch máu. Từ đó gây ra chứng xơ cứng động mạch hay còn gọi là hiện tượng lão hóa của mạch máu là triệu chứng thường gặp ở những người từ 40 tuổi trở lên. Do đó, nguy cơ bị đột qụy hoặc đau tim tăng lên.

Bằng cách này, ergothioneine có tác dụng và hiệu quả ngăn chặn hoạt động của gốc oxy hóa.

9.2 Tác dụng chống ung thư:

Hội thảo khoa học ung thư Hoa Kỳ (AACR), được tổ chức trực tuyến từ ngày 22 – 24/6/2020, đã lựa chọn chủ đề nghiên cứu “Hiệu quả ức chế sản sinh ra các phân tử điều tiết hệ miễn dịch bằng Ergothioneine” để báo cáo tại cuộc họp thường niên của Hội. Đề tài nghiên cứu được thực hiện bởi Giáo sư Kazunori Kato, ngành Kĩ thuật Y sinh, Khoa Khoa học và Kĩ thuật, Đại học Toyo.

Chi tiết thí nghiệm:

Thêm Ergothioneine vào tế bào ung thư phổi và tế bào ung thư đại tràng của con người, sau đó tiến hành nuôi cấy. Đo nồng độ Cytokine ức chế miễn dịch (VEGF, IL-6, CCL2, TGF-ß1) liên quan đến tạo mạch máu mới, xâm lấn khối u, tăng sinh các tế bào T điều tiết. Kết quả là, nồng độ của các Cytokine điều hòa miễn dịch nói trên đã giảm đáng kể, nhận thấy có xu hướng giảm trong biểu hiện của các phân tử điểm kiểm tra miễn dịch trên các tế bào ung thư.

Ngoài ra, tỉ lệ sống sót của các tế bào lympho hoạt hóa IL-2 đã nuôi cấy lâu dài cũng được tăng lên bằng cách bổ sung Ergothioneine. Những kết quả này cho thấy, Ergothioneine tác động trực tiếp lên các tế bào ung thư, cản trở sự dẫn dắt của các tế bào T điều tiết bằng việc ức chế lượng phân tử ức chế miễn dịch. Trong thực tiễn cuộc sống, một số bệnh nhân ung thư dùng nấm sò vàng trên 2 lạng (200g) hằng ngày đều cải thiện sức khỏe tốt.

9.3 Tác dụng làm đẹp da:

Ergothioneine được cho là có tác dụng ức chế hoạt động Elastase giúp ngăn ngừa nếp nhăn và chảy xệ, đồng thời ức chế hoạt động tyrosinase mà không gây ra đốm.

Elastase là một loại enzyme phá vỡ elastin cần thiết để duy trì độ săn chắc và đàn hồi của da. Ergothioneine bảo vệ elastin bằng cách ức chế hoạt động của elastase này và được cho là có tác dụng phục hồi và duy trì độ săn chắc cho da.

Ergothioneine cũng ức chế hoạt động của tyrosinase, men tạo ra hắc tố gây ra đốm và tàn nhang. Bằng cách ức chế enzyme này, quá trình sản xuất melanin bị dừng lại và tác dụng làm trắng phát huy tác dụng.

Ergothioneine cũng bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng. Tia cực tím làm tổn thương các tế bào tạo nên lớp biểu bì và hạ bì của da, đẩy nhanh quá trình lão hóa da như đốm và nếp nhăn. Ergothioneine có tác dụng ức chế hoạt động của oxy hoạt tính nên ngăn chặn quá trình lão hóa da do ánh sáng. Bằng cách này, Ergothioneine có tác dụng tạo ra làn da đẹp.

BS Đỗ Nam Khánh
Phòng khám Chuyên khoa Y học cổ truyền Sao Đại Việt

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh xử phạt hàng loạt cơ sở y tế, làm đẹp

Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh xử phạt hàng loạt cơ sở y tế, làm đẹp

Mới đây, Thanh tra Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh đã công bố danh sách xử phạt vi phạm hành chính của bộ phận khám chữa bệnh từ ngày 19-23/5. Trong đó có rất nhiều cơ sở tên tuổi trong lĩnh vực làm đẹp như: Bệnh viện thẩm mỹ Pamas Sài Gòn, Công ty TNHH Venesa...
Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh đình chỉ hoạt động chi nhánh Công ty TNHH Venesa

Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh đình chỉ hoạt động chi nhánh Công ty TNHH Venesa

Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh vừa công bố danh sách xử phạt vi phạm hành chính của bộ phận khám chữa bệnh. Đáng chú ý trong danh sách vi phạm này có chi nhánh Venesa Hồ Chí Minh - Công ty TNHH Venesa - Trung tâm Venesa Hùng Vương (chăm sóc da).
Cách tăng cường miễn dịch bằng thực phẩm và biện pháp tự nhiên

Cách tăng cường miễn dịch bằng thực phẩm và biện pháp tự nhiên

Để tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh và giúp cơ thể phản ứng với những bệnh đã biểu hiện, điều quan trọng là phải ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, giảm tiêu thụ các nguồn chất béo, đường và thực phẩm chế biến sẵn , với thuốc nhuộm và chất bảo quản, và có thể chỉ định dùng thuốc hoặc chất bổ sung giúp tăng cường khả năng miễn dịch...
Bổ pháp trong y học cổ truyền

Bổ pháp trong y học cổ truyền

“Bổ pháp” là phương pháp trị liệu căn cứ trên nguyên tắc biện chứng luận trị để lựa chọn các vị thuốc có công dụng bổ ích cường tráng... rồi thông qua phối ngũ mà tạo thành phương tễ nhằm mục đích bổ sung phần thiếu hụt về âm, dương, khí, huyết, dinh, vệ, tân dịch...; điều chỉnh công năng các tạng phủ, tăng cường năng lực đề kháng bệnh tật của cơ thể, làm hết các chứng hậu suy nhược khiến cho sức khỏe được hồi phục, cơ thể trở nên khỏe mạnh và cường tráng. Trong bát pháp của y học cổ truyền (YHCT) (hãn, thổ, hạ, hòa, thanh, ôn, tiêu, bổ), bổ pháp chiếm một vị trí rất trọng yếu. Bổ pháp là phương pháp cơ bản để trị liệu “hư chứng” của YHCT.
Đề nghị kỷ luật Giám đốc Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk

Đề nghị kỷ luật Giám đốc Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk

Theo thông tin từ Ủy ban Kiểm tra Tỉnh ủy Đắk Lắk cho biết, tại phiên họp định kỳ lần thứ 24, Ủy ban Kiểm tra Tỉnh ủy đã xem xét, kết luận một số nội dung.

Tin khác

Bài thuốc đặc trị hen phế quản nâng cao chức năng phổi

Bài thuốc đặc trị hen phế quản nâng cao chức năng phổi
Bài thuốc quý nổi tiếng lâu đời của Ngự Y triều Lê Phùng Văn Đồng (1713-1783) truyền lại của nhà thuốc Thọ Xuân Đường (Kỉ lục guinness nhà thuốc gia truyền nhiều đời nhất Việt Nam) có tác dụng đặc trị hen suyễn, tắc nghẽn phổi, ho khó thở kéo dài và nâng cao chức năng phổi. Phương pháp nam y cổ truyền đã được Thọ Xuân Đường minh chứng qua thực tế nhiều thế kỉ, có nhiều bệnh nhân được chữa khỏi hoàn toàn hen phế quản bằng bài thuốc quý này…

Ngày Thế giới không hút thuốc lá 31/5: Chúng ta cần thực phẩm, không cần thuốc lá"

Ngày Thế giới không hút thuốc lá 31/5: Chúng ta cần thực phẩm, không cần thuốc lá"
Ngày 31/5 là Ngày Thế giới không hút thuốc lá. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã lựa chọn chủ đề WHO đang nỗ lực hỗ trợ nông dân tại nhiều nơi từ bỏ việc trồng cây thuốc lá để chuyển sang các loại cây trồng khác, qua đó góp phần tăng cường an ninh lương thực.

Bộ Y tế triển khai chiến dịch bổ sung vitamin A cho trẻ trên toàn quốc

Bộ Y tế triển khai chiến dịch bổ sung vitamin A cho trẻ trên toàn quốc
Bộ Y tế vừa có văn bản chỉ đạo các địa phương tổ chức chiến dịch bổ sung vitamin A kết hợp tẩy giun cho trẻ em, đợt 1 năm 2023.

Vinmec tiên phong đổi mới đào tạo nguồn nhân lực y tế chất lượng cao

Vinmec tiên phong đổi mới đào tạo nguồn nhân lực y tế chất lượng cao
Không còn là những chủ trương mang tính đường lối trên giấy mà đã trở thành hành động mang tính thực tiễn, ứng dụng trong thực tế - đó chính là mục tiêu mà Vinmec hướng tới trong những năm qua, đặc biệt trong công tác đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành y tế.

Ban Chỉ đạo quốc gia sẽ họp xem xét chuyển COVID-19 từ bệnh nhóm A xuống nhóm B

Ban Chỉ đạo quốc gia sẽ họp xem xét chuyển COVID-19 từ bệnh nhóm A xuống nhóm B
"Dự kiến vào cuối tuần này, Thủ tướng Chính phủ chủ trì họp Ban Chỉ đạo quốc gia về phòng, chống dịch COVID-19 bàn thảo liên quan đến nội dung này", Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan cho biết.

CaloSure America - chìa khóa hỗ trợ trí não, giấc ngủ người già

CaloSure America - chìa khóa hỗ trợ trí não, giấc ngủ người già
Với công thức cải tiến vượt trội sản phẩm CaloSure America là “Thực phẩm Dinh dưỡng Y học” giúp tăng cường miễn dịch và sức khỏe tim mạch.

Chiến dịch bổ sung Vitamin A toàn quốc đợt 1 năm 2023 cho trẻ em từ 6 đến 59 tháng tuổi

Chiến dịch bổ sung Vitamin A toàn quốc đợt 1 năm 2023 cho trẻ em từ 6 đến 59 tháng tuổi
Vitamin A có vai trò quan trọng đối với sức khỏe và sự phát triển toàn diện của trẻ. Hằng năm, Bộ Y tế tổ chức chiến dịch bổ sung Vitamin A liều cao cho hơn 6 triệu trẻ em trong độ tuổi từ 6 - 54 tháng tuổi trên quy mô toàn quốc (mỗi năm có 2 đợt: đợt 1 vào tháng 6; và đợt 2 vào tháng 12).

Tư vấn, khám sức khỏe miễn phí cho nữ công nhân KCN Thạch Thất - Quốc Oai

Tư vấn, khám sức khỏe miễn phí cho nữ công nhân KCN Thạch Thất - Quốc Oai
Bệnh viện Phụ sản Hà Nội vừa triển khai khám sức khỏe, tư vấn, cấp phát thuốc miễn phí và giáo dục chăm sóc sức khoẻ sinh sản cho các nữ cán bộ và công nhân tại Khu công nghiệp Thạch Thất - Quốc Oai.

Em bé có 5 vòng dây rốn quấn cổ chào đời an toàn

Em bé có 5 vòng dây rốn quấn cổ chào đời an toàn
Các bác sĩ tại Bệnh viện Phụ sản Hà Nội vừa mổ lấy thai thành công một bé trai có 5 vòng dây rốn quấn quanh cổ. Em bé chào đời khỏe mạnh, an toàn dù trước đó sản phụ đã có một thai kỳ khá vất vả.

Luật Khám bệnh, chữa bệnh sửa đổi: tạo hành lang pháp lý quan trọng cho hoạt động khám bệnh, chữa bệnh

Luật Khám bệnh, chữa bệnh sửa đổi: tạo hành lang pháp lý quan trọng cho hoạt động khám bệnh, chữa bệnh
Hội nghị phổ biến Luật Khám bệnh, chữa bệnh được tổ chức tại Bệnh viện Gia An 115, TP. Hồ Chí Minh. GS.TS. Trần Văn Thuấn, Thứ trưởng Bộ Y tế, Phó Chủ tịch phụ trách, điều hành Hội đồng Y khoa Quốc gia chủ trì hội nghị. Hội nghị được kết nối với hơn 1.200 điểm cầu tại các Sở Y tế, bệnh viện công lập và tư nhân khu vực phía Nam.

Tác dụng của châm cứu và cấy chỉ đối với bệnh nhân ung thư

Tác dụng của châm cứu và cấy chỉ đối với bệnh nhân ung thư
Trong các phương pháp điều trị bệnh không dùng thuốc như xoa bóp bấm huyệt, tác động cột sống, châm cứu, cấy chỉ thì cấy chỉ là một phương pháp tuyệt vời giúp tiết kiệm thời gian, chi phí và mang lại hiệu quả cao cho bệnh nhân trong rất nhiều bệnh…

TP Hà Nội: Chấn chỉnh nhiều cơ sở hành nghề y hoạt động không phép

TP Hà Nội: Chấn chỉnh nhiều cơ sở hành nghề y hoạt động không phép
Sở Y tế Hà Nội vừa ban hành 7 văn bản gửi các quận, huyện đề nghị kiểm tra cơ sở hành nghề y hoạt động không phép trên địa bàn.

Yêu cầu Bệnh viện Nhi đồng 2 không làm gián đoạn ghép gan cho trẻ có chỉ định ghép

Yêu cầu Bệnh viện Nhi đồng 2 không làm gián đoạn ghép gan cho trẻ có chỉ định ghép
Sau phản ánh tình trạng gián đoạn ghép gan cho trẻ em tại Bệnh viện Nhi đồng 2, Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh yêu cầu đơn vị này tuân thủ các quy định ghép tạng nhưng không làm gián đoạn ghép gan cho trẻ có chỉ định ghép.

TP. Hồ Chí Minh: 1 người trong vụ ngộ độc botulinum đã tử vong

TP. Hồ Chí Minh: 1 người trong vụ ngộ độc botulinum đã tử vong
Ngày 25/5, thông tin từ Bệnh viện Nhân dân Gia Định, TP. Hồ Chí Minh cho biết, bệnh nhân 45 tuổi bị ngộ độc botulinum được tiếp nhận, điều trị tại đây đã tử vong.

Đông y trị liệu ung thư thế nào?

Đông y trị liệu ung thư thế nào?
Mặc dù đã có nhiều tiến bộ trong điều trị và phòng bệnh nhưng tỉ lệ tử vong do ung thư vẫn đứng hàng đầu trong các nguyên nhân gây tử vong trên thế giới. Trong năm 2007 có hơn 12 triệu người mới mắc và 7,6 triệu người tử vong do ung thư, chiếm 13% tổng số tử vong.
Xem thêm
Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh xử phạt hàng loạt cơ sở y tế, làm đẹp

Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh xử phạt hàng loạt cơ sở y tế, làm đẹp

Mới đây, Thanh tra Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh đã công bố danh sách xử phạt vi phạm hành chính của bộ phận khám chữa bệnh từ ngày 19-23/5. Trong đó có rất nhiều cơ sở tên tuổi trong lĩnh vực làm đẹp như: Công ty Bệnh viện thẩm mỹ Pamas Sài Gòn, Công ty TNHH V
Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh đình chỉ hoạt động chi nhánh Công ty TNHH Venesa

Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh đình chỉ hoạt động chi nhánh Công ty TNHH Venesa

Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh vừa công bố danh sách xử phạt vi phạm hành chính của bộ phận khám chữa bệnh. Đáng chú ý trong danh sách vi phạm này có chi nhánh Venesa Hồ Chí Minh - Công ty TNHH Venesa - Trung tâm Venesa Hùng Vương (chăm sóc da).
Đề nghị kỷ luật Giám đốc Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk

Đề nghị kỷ luật Giám đốc Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk

Theo thông tin từ Ủy ban Kiểm tra Tỉnh ủy Đắk Lắk cho biết, tại phiên họp định kỳ lần thứ 24, Ủy ban Kiểm tra Tỉnh ủy đã xem xét, kết luận một số nội dung.
Người cao tuổi cần biết: Những biến chứng nguy hiểm của rối loạn tiền đình

Người cao tuổi cần biết: Những biến chứng nguy hiểm của rối loạn tiền đình

Rối loạn tiền đình có thể chỉ xuất hiện vài ngày rồi hết nhưng cũng có thể kéo dài, tái phát nhiều lần. Tình trạng này không chỉ gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sinh hoạt, công việc của bệnh nhân mà còn có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.
Người cao tuổi cần biết: Những đối tượng dễ bị rối loạn tiền đình

Người cao tuổi cần biết: Những đối tượng dễ bị rối loạn tiền đình

Rối loạn tiền đình là bệnh lý gây ra trạng thái mất cân bằng về tư thế, khiến người bệnh thường xuyên bị chóng mặt, hoa mắt, ù tai, buồn nôn, đi đứng lảo đảo,...
Người cao tuổi cần biết: Sự ảnh hưởng của quá trình lão hoá và các biện pháp khắc phục

Người cao tuổi cần biết: Sự ảnh hưởng của quá trình lão hoá và các biện pháp khắc phục

NMO - Quá trình lão hóa của con người là quy luật tất yếu mà tự nhiên mang đến và không thể thay đổi được. Ở tuổi bắt đầu lão hóa dễ nhận thấy tóc bạc, da nhăn, lưng gù…Tuy nhiên, có rất nhiều biến đổi âm thầm trong cơ thể mà mắt thường không thể nhận ra
Các cơ sở Y tế chủ động cấp cứu người say nắng, sốc nhiệt do thay đổi môi trường nhiệt độ đột ngột

Các cơ sở Y tế chủ động cấp cứu người say nắng, sốc nhiệt do thay đổi môi trường nhiệt độ đột ngột

Bộ Y tế cho biết, thời gian gần đây, thời tiết tại nhiều vùng trên cả nước có nắng nóng diện rộng, ảnh hưởng tới sinh hoạt người dân và môi trường làm việc. Để phòng chống nắng nóng cho người bệnh và nhân viên y tế, bảo đảm an toàn và nâng cao sự hài lòng của người bệnh, Cục Quản lý Khám, chữa bệnh, Bộ Y tế đề nghị thủ trưởng đơn vị khẩn trương thực hiện và chỉ đạo các đơn vị trực thuộc chuẩn bị sẵn sàng thuốc, trang thiết bị, phương tiện cấp cứu tại viện và ngoại viện; tập huấn lại kỹ năng cấp cứu người say nắng, sốc nhiệt và đặc biệt là đột quỵ; sẵn sàng cấp cứu kịp thời người bệnh. Phối hợp với các đơn vị truyền thông, trung tâm y tế dự phòng... trên địa bản tuyên truyền, vận động người dân chủ động phòng chống nắng nóng và thay đổi môi trường nhiệt độ đột ngột.
Người cao tuổi cần biết: Đối phó bệnh xương khớp khi thời tiết thất thường

Người cao tuổi cần biết: Đối phó bệnh xương khớp khi thời tiết thất thường

Bệnh khớp thường là thoái hóa khớp gối, viêm khớp dạng thấp, thoái hóa cột sống, lún xẹp đốt sống lưng ở nữ giới hoặc bệnh gout (thống phong), viêm cột sống dính khớp, thoát vị đĩa đệm cột sống.
Tăng cường truyền thông về tác hại của thuốc lá điện tử, thuốc lá nung nóng, shisha

Tăng cường truyền thông về tác hại của thuốc lá điện tử, thuốc lá nung nóng, shisha

Ngày 24/4, Cục Quản lý Khám, chữa bệnh đã có Công văn số 474/KCB-QLHN gửi các Sở Y tế tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương về tăng cường truyền thông về tác hại của thuốc lá điện tử, thuốc lá nung nóng, shisha.
Phiên bản di động