Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Trong Đông Y, từ lâu nấm nói chung, nấm sò vàng nói riêng đã trở thành vị thuốc chữa bệnh quý. Nấm sò vàng còn hỗ trợ điều trị ung thư, hạ đường huyết và giảm Cholesterol trong máu khá hiệu quả. Nếu chúng ta hiểu được tác dụng của nấm sò vàng và ăn thường xuyên thì sẽ giúp cơ thể có một sức khỏe tốt…
4.2 Món ngon từ nấm sò vàng:

e. Cách chế biến canh nấm sò vàng cà chua đậu hũ:

Nguyên liệu: Nấm sò vàng 400 gram, cà chua to 1/2 trái, đậu hũ 1/2 miếng, nước lọc 800 ml, xả 3 cây, ngò gai, muối, bột nêm, bột ngọt…

Cách chế biến: Đặt một nồi cỡ vừa lên bếp, cho 800ml nước vào và đun cho đến khi sôi. Khi nước sôi cho đậu hũ và xả vào trước 2 phút. Tiếp theo cho nấm sò vàng vào xào và nấu chín. Khi nấm chín cho cà chua đã sơ chế vào và để lửa nhỏ. Sau cùng nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị của mình.

Bây giờ bạn đã có thể cho món canh nấm sò vàng đậu hũ cà chua ra ngoài tô để nguội bớt và bắt đầu thưởng thức cùng gia đình! Nếu như muốn đậm đà hơn bạn có thể cho thêm quả trứng vào tô canh nữa.

Ruốc nấm
Ruốc nấm

f. Cách làm nấm sò vàng kho tiêu:

Nguyên liệu: Nấm sò vàng 400 gram, tiêu 1 thìa, hành boa rô 1/2 cây, xì dầu 4 thìa, đường 2 thìa, dầu ăn 4 thìa.

Cách chế biến: Cho một cái nồi cỡ vừa lên trên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào và cho dầu nóng lên. Cho hành boa rô vào nồi xào nhanh và tắt bếp để nguội chút. Cho nước tương, tiêu, đường và nấm sò vào nồi, trộn đều rồi đậy nắp lại tiếp tục nấu sôi. Khi đã đủ sôi, mở nắp ra và vớt các phần bọt đọng ở mép nồi và nêm nếm với gia vị theo khẩu vị của gia đình. Tiếp tục đun sôi và đậy nắp khoảng 5 phút nữa là ăn được.

g. Cách làm ruốc nấm sò vàng:

Nguyên liệu: Nấm sò vàng 500 gram, nước tương, nước mắm (ăn chay không cần), hạt nêm rong biển.

Cách chế biến: Nấm rửa sạch để ráo, xé nhỏ (nếu là nấm kích thước hơi lớn), sau đó ướp với hạt nêm rong biển, nước tương khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Cho nồi lên bếp, đun lửa lớn ban đầu nhằm cho nước nhanh cạn hơn. Khi nước bắt đầu cạn dần thì nhỏ lửa lại. Nếm thử, nếu chưa vừa miệng có thể làm lại lần nữa để thêm gia vị và ngấm đều vào nấm. Khi nấm đã tơi ra và trong lúc còn nóng, tranh thủ giã cho tơi bông để cho sợi ruốc được nhỏ hơn. Tiếp tục sao cho đến khi đạt được độ khô và độ tơi xốp cần thiết. Các chuyên gia sức khỏe khuyến cáo nên ăn nhạt vì thế hạn chế muối khi dùng gia vị.

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe
Nấm chiên ròn

h. Cách làm nấm sò vàng lăn bột chiên giòn:

Nấm sò vàng có vị ngọt thanh nhất định kèm với độ dai ngon khi lăn qua lớp bột. Nó sẽ kết hợp được độ giòn bên ngoài và dai bên trong; tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Đã vậy, món ăn này lại dễ làm và chế biến nhanh.

Nguyên liệu: Nấm sò vàng 300gr, trứng gà ta 1 quả. Bột khoai tây dùng để lăn bột: 100gr, muối (1/4 thìa ), tiêu (1/4 thìa ), ớt bột (1/4 thìa ), dầu ăn 100ml.

Cách chế biến: Nấm sò vàng cắt bỏ phần gốc, xé hoặc cắt đôi. Đem ngâm nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch (rửa nhiều nhưng cần nhẹ tay). Cho 100gr bột khoai tây vào tô, thêm trứng gà ta, 1/4 thìa muối, 1/4 thìa tiêu, trộn đều các hỗn hợp lên. Ớt bột bỏ vào chén cùng với muối theo tỉ lệ 1:1, trộn đều lên.

Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa cho đến khi dầu nóng hẳn. Nhúng nấm qua tô bột, lăn lăn cho nấm được dính đều bột. Sau đó, thả ngay vào chảo dầu nóng, chiên với lửa lớn để có màu vàng giòn. Tiếp tục làm với cách thức này cho đến khi hết lượng nấm. Các miếng nấm sau khi chiên cho ra giấy thấm dầu (lót ở dưới đĩa). Sau khi hoàn tất quá trình chiên, xếp nấm chiên lên đĩa sao cho đều mặt để rắc hỗn hợp ớt bột, gia vị và tương lên trên rồi thưởng thức ngay.

Trên đây là một số cách chế biến món ăn ngon từ nấm sò vàng. Bạn có thể tham khảo và sáng tạo thêm. Công thức được xây dựng trên khẩu phần cho 1 người. Nếu bạn muốn nấu cho gia đình và người thân cùng ăn thì với tỉ lệ trên, nhân lên sao cho hợp lí.

Ngoài nguyên liệu là nấm sò vàng tươi, thì còn có nấm sò vàng đã sấy khô. Như đã trình bày ở trên, vì thời gian bảo quản nấm sò vàng tươi không được dài vì thế những chế phẩm sấy khô sẽ là giải pháp tốt cho người tiêu dùng.

BS Đỗ Nam Khánh
Phòng khám Chuyên khoa Y học cổ truyền Sao Đại Việt

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Sau 6 giờ phẫu thuật căng thẳng, các bác sĩ Bệnh viện Bình Dân,TP. Hồ Chí Minh lấy thành công chồi bướu xâm lấn vào tĩnh mạch chủ bụng đang tiến đến gần tim, đe dọa tính mạng người bệnh ung thư thận.
Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

NMO - Văn phòng Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 7/TB-VPCP ngày 12/1/2023 truyền đạt ý kiến kết luận của Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch COVID-19 tại Phiên họp thứ 19 của Ban Chỉ đạo trực tuyến với các địa phương.
Cách chữa trào ngược dạ dày gây ho

Cách chữa trào ngược dạ dày gây ho

Nhiều người thường cho rằng, ho là vấn đề thuộc về hệ hô hấp. Tuy nhiên, trào ngược dạ dày gây ho kéo dài là tình trạng không hề hiếm gặp. Trào ngược dạ dày thực quản là tình trạng xảy ra khi các chất trong dạ dày trào lên thực quản...
Nang thận là gì, có nguy hiểm không?

Nang thận là gì, có nguy hiểm không?

Nhiều bệnh nhân đi khám sức khỏe tổng quát trong giấy siêu âm thấy bác sĩ kết luận nang thận trái, hoặc nang thận phải thì tỏ ra rất lo lắng. Không biết liệu nang này có thành khối u hoặc có gây ra các biến chứng ở thận hay không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp băn khoăn này...
Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

NMO - Thanh tra tỉnh Quảng Ngãi vừa ban hành Kết luận thanh tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về quản lý, sử dụng các nguồn kinh phí để đầu tư, mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng chống dịch COVID-19 và liên doanh, liên kết trang thiết bị y tế tại Sở Y tế, 5 đơn vị trực thuộc Sở, Ban Quản lý Dự án đầu tư xây dựng các công trình dân dụng và công nghiệp tỉnh.

Tin khác

Dầu xoa bóp trầu tiên Yên Tử, sản phẩm thảo dược quý miền đất Phật Yên Tử

Dầu xoa bóp trầu tiên Yên Tử, sản phẩm thảo dược quý miền đất Phật Yên Tử
Cách nay hơn 700 năm, trên dãy núi Yên Tử, Tam Tổ Trúc Lâm là Điều Ngự Giác Hoàng Trần Nhân Tông, Pháp Loa, Huyền Quang đã xây dựng nhiều am như: Am Thiền Định, am Ly Trần (am xa cách cõi trần), nay là chùa Một Mái, tương truyền là nơi Phật Hoàng đọc sách, soạn kinh văn....

Thường xuyên ngủ gật ban ngày, cẩn trọng với căn bệnh gây đột tử khi ngủ

Thường xuyên ngủ gật ban ngày, cẩn trọng với căn bệnh gây đột tử khi ngủ
Nhiều người có triệu chứng ngủ ngáy rất to, ngủ ngày quá mức, mệt mỏi, đau đầu sau khi thức dậy buổi sáng… cần đề phòng căn bệnh có thể gây đột tử trong đêm - hội chứng ngưng thở khi ngủ...

Trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền

Trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền
Hiện nay, sử dụng liệu pháp tự nhiên để điều trị các bệnh tự miễn đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Nhà thuốc Thọ Xuân Đường với truyền thống “Nam dược trị nam nhân” kết hợp với nhiều nghiên cứu chắt lọc tinh hoa của nam y và sự tiến bộ của y học hiện đại, y học môi trường, quy luật sinh học đã có những đột phá mới trong điều trị bệnh bạch biến...

Bệnh viện Lê Văn Thịnh đảm bảo tài chính cho bệnh nhân đến khám và điều trị

Bệnh viện Lê Văn Thịnh đảm bảo tài chính cho bệnh nhân đến khám và điều trị
Sáng 5/1/2023, Bệnh viện Lê Văn Thịnh và Tổng Công ty Bảo hiểm Bảo Việt tổ chức lễ ký kết thỏa thuận hợp tác bảo lãnh viện phí. Tham dự chương trình có: BS.CKII Trần Văn Khanh, Giám đốc Bệnh viện Lê Văn Thịnh; ông Đỗ Hoàng Phương, Phó Tổng Giám đốc Tổng Công ty bảo hiểm Bảo Việt; bà Nguyễn Thị Triệu Giang, Giám đốc Ban Giải quyết quyền lợi bảo hiểm, Tổng Công ty Bảo hiểm Bảo Việt cùng lãnh đạo các khoa, phòng ban hai đơn vị.

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe

Nấm - dinh dưỡng vàng cho sức khỏe
Khi tìm hiểu về tác dụng của các loại nấm đối với sức khỏe con người, sẽ thật thiếu sót khi không kể đến nấm Nameko. Ngoài những tác dụng chung đối với sức khỏe như nấm sò vàng hay các loại nấm khác thì nấm Nameko còn có tác dụng riêng, đặc trưng chỉ nó có. Đó chính do chất nhầy mà nó tiết ra…

Tự phong mình “nhất”, Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội bị xử phạt

Tự phong mình “nhất”, Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội bị xử phạt
NMO - Mới đây, Thanh tra Bộ Y tế đã ban hành quyết định xử phạt đối với Phòng khám Đa khoa quốc tế Hà Nội trực thuộc Công ty TNHH Quản lý và Đầu tư quốc tế (số 152 đường Xã Đàn, quận Đống Đa, Hà Nội).

Xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar

Xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar
NMO - Mới đây, Thanh tra Bộ Y tế đã công bố quyết định xử phạt Phòng khám chuyên khoa Phẫu thuật thẩm mỹ SaigonStar trực thuộc trực thuộc Công ty TNHH Thẫm mỹ viện SaigonStar.

Phẫu thuật nội soi hoàn toàn: Giải pháp tối ưu trong điều trị ung thư dạ dày, đại tràng

Phẫu thuật nội soi hoàn toàn: Giải pháp tối ưu trong điều trị ung thư dạ dày, đại tràng
Phẫu thuật nội soi hoàn toàn điều trị ung thư dạ dày và đại tràng là một kỹ thuật an toàn với vết mổ nhỏ, tỷ lệ biến chứng thấp, hiệu quả hồi phục sau mổ cao. Ưu điểm của Phẫu thuật nội soi hoàn toàn là do được thực hiện với các vết rạch da nhỏ, tổn thương ít thành bụng nên bệnh nhân rất ít đau sau mổ.

Công bố kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị phòng, chống COVID-19 tại Bộ Y tế

Công bố kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị phòng, chống COVID-19 tại Bộ Y tế
NMO - Thanh tra Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 2323/TB-TTCP kết luận thanh tra việc mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm, kít xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng, chống dịch COVID-19 tại Bộ Y tế.

Những người nên tránh xa đừng dùng tinh bột nghệ bởi “độc khủng khiếp”

Những người nên tránh xa đừng dùng tinh bột nghệ bởi “độc khủng khiếp”
Tinh bột nghệ được khá nhiều người tin dùng để chữa các bệnh về đường tiêu hoá, làm đẹp da, bổ máu, thậm chí là chẳng mắc bệnh gì cũng uống nhằm bồi bổ cơ thể. Thế nhưng, uống tinh bột nghệ không đúng cách có thể gây tắc ruột và tử vong.

Chào Xuân giảm giá 50% trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền

Chào Xuân giảm giá 50% trị liệu bạch biến bằng máy công nghệ cao kết hợp với y học cổ truyền
Hiện nay, sử dụng liệu pháp tự nhiên để điều trị các bệnh tự miễn đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Nhà thuốc Thọ Xuân Đường với truyền thống “Nam dược trị nam nhân” kết hợp với nhiều nghiên cứu chắt lọc tinh hoa của nam y và sự tiến bộ của y học hiện đại, y học môi trường, quy luật sinh học đã có những đột phá mới trong điều trị bệnh bạch biến...

Bộ Y tế ban hành hướng dẫn chẩn đoán, điều trị bệnh do virus Adeno

Bộ Y tế ban hành hướng dẫn chẩn đoán, điều trị bệnh do virus Adeno
NMO - Bộ Y tế vừa ban hành Hướng dẫn chẩn đoán điều trị, phòng và kiểm soát lây nhiễm bệnh do virus Adeno.

Tư vấn chính sách góp phần chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe người dân

Tư vấn chính sách góp phần chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe người dân
Tại Hà Nội, Hội Khoa học Kinh tế y tế Việt Nam vừa tổ chức hội thảo chuyên gia về “Liệu pháp bảo vệ toàn diện Tim mạch- Thận- Chuyển hóa: Từ thử nghiệm và các khuyến cáo tới tiếp cận điều trị”. Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn đã tham dự và phát biểu tại hội thảo.

Một số bài thuốc hỗ trợ trị hoa mắt chóng mặt đột ngột

Một số bài thuốc hỗ trợ trị hoa mắt chóng mặt đột ngột
Hoa mắt chóng mặt đột ngột là một trạng thái bệnh lí hay gặp do nhiều nguyên nhân gây nên như: Rối loạn tiền đình, thiếu máu, đột qụy, hạ đường huyết...

Lan tỏa những giá trị cao đẹp

Lan tỏa những giá trị cao đẹp
Ngày 23/12/2022, tại Hà Nội, Bộ Y tế phối hợp với Hội Nhà báo Việt Nam tổ chức Lễ tổng kết và trao Giải Báo chí toàn quốc “Vì sức khỏe nhân dân” lần thứ nhất năm 2022.
Xem thêm
Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Bệnh viện Bình Dân phẫu thuật cứu người bệnh ung thư thận hiếm gặp

Sau 6 giờ phẫu thuật căng thẳng, các bác sĩ Bệnh viện Bình Dân,TP. Hồ Chí Minh lấy thành công chồi bướu xâm lấn vào tĩnh mạch chủ bụng đang tiến đến gần tim, đe dọa tính mạng người bệnh ung thư thận.
Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

Không để dịch chồng dịch trong dịp Tết

NMO - Văn phòng Chính phủ vừa ban hành Thông báo số 7/TB-VPCP ngày 12/1/2023 truyền đạt ý kiến kết luận của Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch COVID-19 tại Phiên họp thứ 19 của Ban Chỉ đạo trực tuyến với các địa phương.
Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

Quảng Ngãi: Chuyển Công an làm rõ dấu hiệu “thổi giá” thiết bị y tế

NMO - Thanh tra tỉnh Quảng Ngãi vừa ban hành Kết luận thanh tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về quản lý, sử dụng các nguồn kinh phí để đầu tư, mua sắm trang thiết bị, vật tư y tế, sinh phẩm xét nghiệm, vaccine, thuốc phòng, chống dịch COVID-1
Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Căn bệnh ung thư diễn tiến thầm lặng, thường gặp ở người cao tuổi

Mỗi năm, Bệnh viện Da liễu TPHCM tiếp nhận 3.000 trường hợp đến khám và điều trị loại ung thư này, với số lượng bằng tất cả các ung thư khác ở người cao tuổi gộp lại.
Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Chăm sóc và dự phòng bệnh loãng xương ở người cao tuổi

Loãng xương là căn bệnh diễn biến âm thầm và hầu như NCT nào cũng gặp phải với mức độ nặng hoặc nhẹ khác nhau. Căn bệnh này gây nên các triệu chứng: Đau nhức xương, cong vẹo cột sống, gù... ảnh hưởng không nhỏ đến cuộc sống và sinh hoạt của người bệnh...
Rối loạn tiền đình

Rối loạn tiền đình

Chóng mặt, xoay tròn, mất thăng bằng là những biểu hiện thường gặp của bệnh rối loạn tiền đình mà nhiều người gặp phải...
Sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt giải thưởng Purity Award đến từ một thương hiệu Việt Nam

Sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt giải thưởng Purity Award đến từ một thương hiệu Việt Nam

Một sản phẩm thuộc nhãn hàng Optimum Gold của Vinamilk đã trở thành sữa bột trẻ em đầu tiên của Châu Á đạt Purity Award của Mỹ, giải thưởng khắt khe nhất tới thời điểm hiện tại về sự tinh khiết, an toàn và minh bạch của nguyên vật liệu sản phẩm dành cho t
Trung tâm Mắt kỹ thuật cao Bệnh viện Đông Đô khám, tư vấn sức khỏe mắt miễn phí cho hơn 1000 NCT

Trung tâm Mắt kỹ thuật cao Bệnh viện Đông Đô khám, tư vấn sức khỏe mắt miễn phí cho hơn 1000 NCT

Phát huy tinh thần Ngày hội sức khỏe 2022, “khỏe để sẻ chia”, hưởng ứng tháng hành động vì người cao tuổi, vừa qua bệnh viện Đông Đô đã tiến hành thăm khám, tư vấn sức khỏe và cấp phát thuốc miễn phí cho hơn 1000 NCT thuộc phường Phương Liên, quận Đống Đa và các phường, quận khác trên địa bàn TP Hà Nội.
Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của nước ép cà chua

Những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe của nước ép cà chua

Cà chua là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng sử dụng cho các món ăn hàng ngày. Bên cạnh đó, nước ép cà chua sống có các vitamin quan trọng như Vitamin A, Vitamin K, Vitamin B1, B2, B3, B5 và B6, cùng với các khoáng chất như magiê, sắt và phốt pho. Tất cả những vitamin và khoáng chất này đều có vô số lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp đã được khoa học chứng minh. Do vậy, sử dụng nước ép cà chua mang lại nhiều dưỡng chất bổ ích đối với cơ thể.
Phiên bản di động