Làng cá khô Phú Thọ hối hả vào vụ Tết

Nói tới những làng nghề sản xuất, chế biến cá khô nổi tiếng tại miền Tây Nam Bộ hẳn nhiều người đều nghe và biết tới địa danh xã Phú Thọ, huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp, nơi có nghề chế biến cá khô lâu năm, với chất lượng thơm ngon được khách hàng ưa chuộng, và đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp bằng chứng nhận…

Những ngày cuối tháng 11 âm lịch, trên đường về “làng khô” Phú Thọ, chúng tôi bắt gặp không khí tất bật, nhộn nhịp vô cùng khi bà con nơi đây đang hối hả bước vào thời điểm làm các sản phẩm cá khô để phục vụ cho thị trường Tết. Ngoài các loại xe tải nhỏ, xe gắn máy tấp nập chở cá nguyên liệu tới giao cho các cơ sở, hộ dân chế biến, thì cũng có không ít các thương lái tới lấy hàng khô thành phẩm mang đi tiêu thụ tại TP Hồ Chí Minh, các tỉnh Bình Dương, Đồng Nai,…

Bà con “làng khô” làm nghề quanh năm, nhưng giai đoạn những tháng cuối năm, khi mùa khô bắt đầu mới được xem là mùa vụ “cao điểm”, bởi lượng hàng tiêu thụ trong dịp Tết Nguyên đán là rất lớn, trong khi trời luôn nắng cũng rất thuận lợi cho việc làm khô.

Các hộ gia đình ở làng nghề khô Phú Thọ đang tất bật làm hàng cho vụ Tết.
Các hộ gia đình ở làng nghề khô Phú Thọ đang tất bật làm hàng cho vụ Tết.

Qua tìm hiểu chúng tôi được biết, hiện ở xã Phú Thọ có hơn 100 hộ dân làm khô, với quy mô lớn, nhỏ khác nhau. Với các “vựa”, cơ sở lớn thường sản xuất tới cả tấn cá, trong khi các cơ sở gia đình quy mô nhỏ thì họ làm chừng từ vài ba chục kg cho tới dăm bảy chục ki-lô-gam cá thành phẩm mỗi ngày. Các hộ dân ở đây thường chế biến các loại khô cá như: cá sặc rằn, cá chốt, cá chạch,… nhưng nhiều nhất vẫn là khô cá lóc. Ngoài việc làm khô để giao cho các mối sỉ đặt hàng để mang đi tiêu thụ tại các tỉnh thành khác trong nước, cũng như xuất khẩu hầu hết các cơ sở, hộ dân sản xuất khô cũng lập luôn quầy bán sản phẩm trực tiếp cho khách hàng. Nhiều khách đi đường khi ngang qua họ đều ghé vào quầy mua khô mang về ăn, hoặc làm quà cho bạn bè, người thân.

Nếu như ngày trước, người dân ở đây thường chế biến loại khô nhiều nắng, nghĩa là sản phẩm được phơi thật khô để có thể bảo quản được nhiều tháng; thì những năm gần đây người tiêu dùng lại chỉ “ưa” thích loại khô 1 đến 2 nắng, bởi như vậy cá mới có vị ngọt, dai. Tuy nhiên, sản phẩm khô 1 đến 2 nắng sẽ khó bảo quản và vận chuyển đi xa hơn so với khô nhiều nắng, vì vậy thường các cơ sở sẽ phải cho khô vào túi hút chân không, và khi tới tay người tiêu dùng thì cũng phải được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì sản phẩm cá mới giữ được lâu, không bị hỏng, cũng như giảm chất lượng…

Làng cá khô Phú Thọ hối hả vào vụ Tết

Chị Lê Thị Thu, chủ một cơ sở chế biến khô cho biết, gia đình chị làm nghề được khoảng hơn chục năm, và những ngày bình thường trong năm chỉ làm độ gần tạ cá nhưng tới dịp cuối năm khối lượng hàng sản xuất thường phải tăng lên gấp 3 mới đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng. Thời dịch Covid-19, làng nghề rơi vào cảnh đìu hiu, đời sống bà con gặp khó khăn. Năm nay, dịch bệnh được kiểm soát, nhịp sống dần bình thường, vì vậy mùa làm khô này không khí lại nhộn nhịp, bà con hi vọng sẽ có một cái Tết khá giả, tươm tất. Được biết, vào mùa làm khô Tết, không riêng gì gia đình chị Thu, mà hầu như cơ sở sản xuất, chế biến nào tại làng nghề này cũng phải thuê mướn thêm nhân công mới mong làm kịp hàng để giao cho khách.

Anh Nguyễn Văn Tâm, chủ cơ sở chuyên sản xuất một loại khô cá lóc cho hay, bình thường gia đình anh làm khoảng 5 tạ nguyên liệu/ngày, chỉ cần hai vợ chồng anh cùng với 1 nhân công, nhưng vào mùa làm hàng Tết, mỗi ngày chế biến khoảng 3 tạ sản phẩm khô thành phẩm, tương đương với hơn 1 tấn cá tươi nguyên liệu, nên vợ chồng anh thường phải thuê thêm 3 người nữa mới đáp ứng được khối lượng công việc cũng như nguồn hàng giao cho khách.

Làng cá khô Phú Thọ hối hả vào vụ Tết

Qua tiếp xúc, trò chuyện cùng những người làm khô cá ở đây, chúng tôi thấy công việc này không hề nhàn hạ, nếu không muốn nói là khá vất vả, khi họ phải thức khuya dậy sớm, lao động quần quật suốt từ sáng sớm cho tới tối muộn. Thậm chí nhiều khi nhân công phải làm thêm cả tối, đêm với các công đoạn xẻ, rửa, ướp cá…, để sáng mai đợi nắng phơi cá cho kịp. Nghề làm khô cũng chỉ lấy công làm lãi, khi trừ tất cả các chi phí, từ tiền mua cá nguyên liệu, tiền thuê nhân công, cho tới tiền mua gia vị, bao bì…, thì chủ cơ sở lãi không nhiều. Bà Trần Thị Lan, người làm khô có thâm niên gần 20 năm tâm sự: “Nhiều người không hiểu cứ nghĩ chúng tôi làm khô có lời lắm, nhưng kì thực đâu có thế. Tiền thuê nhân công mỗi ngày cũng mất hơn 200.000 đồng/người, rồi bao thứ tiền phải chi, như gia vị để tẩm ướp, bao bì, giàn phơi,… Năm nay giá cá nguyên liệu cao nên lợi nhuận sẽ không được nhiều,…”.

Đúng như lời bà Lan, hiện giá cá lóc nguyên liệu khoảng 40.000 đồng/kg, trong khi phải mất từ 3 kg cá tươi mới cho ra 1 kg cá khô, nên khi bán cá khô thành phẩm trong khoảng 160.000 đồng/kg, thì người làm sau khi trừ hết các chi phí cũng chỉ lãi được khoảng vài chục nghìn đồng/kg. Vì vậy nếu cơ sở, hộ gia đình nào chế biến số lượng khô thành phẩm nhiều, từ khoảng một đến vài tạ trở lên thì tiền lãi mới kha khá, còn lợi nhuận chỉ dăm, bảy trăm nghìn đồng/ngày coi như lấy công làm lãi…

Đặng Đức

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Đoàn công tác tỉnh Long An thăm và làm việc với Tập đoàn STS Development

Đoàn công tác tỉnh Long An thăm và làm việc với Tập đoàn STS Development

Ngày 27/5, trong khuôn khổ chuyến công tác tại Hàn Quốc, đoàn công tác của tỉnh Long An, do ông Nguyễn Văn Út, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch UBND tỉnh làm trưởng đoàn đến thăm và làm việc với Tập đoàn STS Development tại Seoul, Hàn Quốc.
Đoàn công tác tỉnh Long An đến khảo sát Thung lũng công nghệ Pangyo Techno Valley

Đoàn công tác tỉnh Long An đến khảo sát Thung lũng công nghệ Pangyo Techno Valley

Ngày 26/5, Đoàn công tác của tỉnh Long An do ông Nguyễn Văn Út, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch UBND tỉnh làm trưởng đoàn đến khảo sát Thung lũng công nghệ Pangyo Techno Valley, tại tỉnh Gyeonggi, Hàn Quốc.
Danh sách học sinh được miễn thi tốt nghiệp THPT năm 2023

Danh sách học sinh được miễn thi tốt nghiệp THPT năm 2023

Bộ GD&ĐT vừa có quyết định về việc miễn thi thi tốt nghiệp THPT năm 2023 đối với 140 học sinh lớp 12 trên cả nước. Đây là các học sinh đã có thành tích học tập xuất sắc.
Trường Đại học Luật Hà Nội công bố điểm trúng tuyển từng ngành năm 2023, cao nhất 30.30 điểm

Trường Đại học Luật Hà Nội công bố điểm trúng tuyển từng ngành năm 2023, cao nhất 30.30 điểm

Tối muộn ngày 25/5, Trường Đại học Luật Hà Nội chính thức công bố điểm trúng tuyển đại học chính quy năm 2023 theo phương thức xét kết quả học tập THPT (học bạ) và xét kết quả chứng chỉ tiếng Anh quốc tế.
Công bố danh sách Hội đồng Giáo sư cơ sở năm 2023

Công bố danh sách Hội đồng Giáo sư cơ sở năm 2023

Mới đây Hội đồng Giáo sư Nhà nước đã công bố danh sách Hội đồng Giáo sư cơ sở năm 2023, cập nhật đến ngày 25/5.

Tin khác

Giấc mơ sâm từ những nhọc nhằn

Giấc mơ sâm từ những nhọc nhằn
Trong giấc mơ ngàn năm ở vùng sâm, người Xê Đăng hay Ca Dong về một ngày giàu lên từ núi, cuộc sống được đổi thay từ cây thuốc giấu. Giấc mơ ấy đã trở thành sự thật như được đổi bằng những nhọc nhằn không nhỏ...

TP. Hồ Chí Minh: Xét xử cựu cán bộ Công an buôn lậu hơn 1.000 container thiết bị, máy móc cũ

TP. Hồ Chí Minh: Xét xử cựu cán bộ Công an buôn lậu hơn 1.000 container thiết bị, máy móc cũ
Ngày 25/5, TAND TP. Hồ Chí Minh đã mở phiên tòa sơ thẩm xét xử 26 bị cáo trong vụ án buôn lậu 1.287 container thiết bị, máy móc đã qua sử dụng từ Nhật Bản, Trung Quốc về Việt Nam, với tổng giá trị hơn 217 tỷ đồng.

Đà Nẵng: Danh tính các nạn nhân trong vụ sập giàn giáo sáng 25/5

Đà Nẵng: Danh tính các nạn nhân trong vụ sập giàn giáo sáng 25/5
Theo thông tin ban đầu, vào rạng sáng ngày 25/5 lúc 2h10', tại công trình xây dựng có địa chỉ số 34-36 đường 2/9, phường Bình Hiên, quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng đã xảy ra vụ sập giàn bê-tông.

VEPIC cùng 3 Nhà xuất bản tập huấn sử dụng SGK lớp 4, 8, 11 bộ sách Cánh Diều

VEPIC cùng 3 Nhà xuất bản tập huấn sử dụng SGK lớp 4, 8, 11 bộ sách Cánh Diều
Ngày 25/5, Công ty CP Đầu tư Xuất bản – Thiết bị Giáo dục Việt Nam (VEPIC) phối hợp với NXB Đại học Sư phạm, NXB Đại học Huế, NXB Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh tổ chức Hội nghị tập huấn sử dụng sách giáo khoa các lớp 4, 8, 11 (bộ sách Cánh Diều).

Hà Nội dẫn đầu cả nước về số học sinh đạt giải trong các cuộc thi quốc gia, quốc tế

Hà Nội dẫn đầu cả nước về số học sinh đạt giải trong các cuộc thi quốc gia, quốc tế
Ngày 24/5, Sở GD&ĐT Hà Nội tổ chức Lễ tuyên dương khen thưởng học sinh giỏi tiêu biểu Thủ đô năm học 2022-2023.

Luôn bám dân và sắt son theo Đảng

Luôn bám dân và sắt son theo Đảng
Trận lũ quét kinh hoàng 6 năm trước đã vùi lấp hơn chục mạng người, xóa sổ gần 30 ngôi nhà còn ám ảnh mãi những đảng viên mẫn cán ở bờ suối Huổi Phăn. Nhưng hôm nay nhìn lại bao mất mát buồn đau ấy mới thấy các ông Lò Văn Ke, Lò Văn Sùn, Lường Văn Hiếm, Bí thư, nguyên Bí thư chi bộ thôn Lừu 2, xã Hát Lừu, huyện Trạm Tấu, tỉnh Yên Bái sâu sát trong lãnh đạo, vận động đồng bào Thái thực hiện cuộc di chuyển lên khu tái định cư xây dựng nông thôn mới đầy ngoạn mục…

Đã 40 năm bếp từ thiện luôn đỏ lửa

Đã 40 năm bếp từ thiện luôn đỏ lửa
Đến nay, bếp từ thiện của Cơ sở nhân đạo xã hội bệnh viện, thuộc Hội Chữ thập đỏ tỉnh An Giang hoạt động được 40 năm. Mỗi ngày, các tình nguyện viên, đa phần là NCT cùng nhau góp sức, góp của, nấu tặng hàng ngàn suất cơm, cháo, nước sôi... miễn phí cho bệnh nhân và người nhà bệnh nhân ở 4 bệnh viện ở An Giang...

Xét xử phúc thẩm vụ AIC: 2 bị cáo được giảm án, trả tự do ngay tại tòa

Xét xử phúc thẩm vụ AIC: 2 bị cáo được giảm án, trả tự do ngay tại tòa
Sáng 24/5, sau khi nghị án, Hội đồng xét xử cấp phúc thẩm TAND cấp cao tại Hà Nội đã đưa ra phán quyết đối với các bị cáo và bên liên quan có kháng cáo trong vụ án sai phạm xảy ra tại Bệnh viện Đa khoa Đồng Nai, Công ty AIC và các đơn vị liên quan.

Đồng Nai: Đình chỉ công tác cô giáo mầm non tát bé trai trong bữa ăn

Đồng Nai: Đình chỉ công tác cô giáo mầm non tát bé trai trong bữa ăn
Ngày 24/5, Phòng GD&ĐT thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai cho biết, Trường Mầm non Tuổi Ngọc (khu phố 11, phường An Bình, thành phố Biên Hòa) đã ra quyết định đình chỉ công tác đối với cô giáo Nguyễn Thị Bích Hường.

Đà Nẵng lập đoàn kiểm tra Viện dưỡng lão từ tâm S-Merciful đột ngột dừng hoạt động

Đà Nẵng lập đoàn kiểm tra Viện dưỡng lão từ tâm S-Merciful đột ngột dừng hoạt động
Mấy ngày qua, nhiều thân nhân của các cụ già cao tuổi đã tập trung tại Viện dưỡng lão Từ Tâm S-Merciful Đà Nẵng bức xúc phản ánh việc họ bất ngờ nhận được thông báo tạm dừng hoạt động của viện dưỡng lão này.

Dược phẩm Tâm Bình đồng hành cùng “Mùa hè xanh” tại Thanh Hóa

Dược phẩm Tâm Bình đồng hành cùng “Mùa hè xanh” tại Thanh Hóa
Chương trình “Mùa hè xanh 2023” vừa được Đội Thanh niên Tình nguyện Trường Đại học Dược Hà Nội tổ chức tại xã Phú Lệ và xã Phú Thanh, huyện Quan Hóa, tỉnh Thanh Hóa. Công ty Dược phẩm Tâm Bình là Nhà tài trợ Kim cương đồng hành với chương trình, tài trợ toàn bộ kinh phí tổ chức.

Luôn bám dân và sắt son theo Đảng

Luôn bám dân và sắt son theo Đảng
Chòm Cu Vai hiện tại như một trang sách đẹp và những người đầu tiên viết vào trang sách ấy chính là các ông Mùa A Vàng, Bí thư chi bộ; Mùa A Ly, Trưởng ban Công tác Mặt trận thôn Háng Xê, xã Xà Hồ, huyện Trạm Tấu, tỉnh Yên Bái. Hai đảng viên kiên trung, mẫn cán này được đồng bào Mông tin yêu hết mực…

Sở GD&ĐT Hà Nội lên tiếng vụ học sinh và phụ huynh tử vong khi đi trải nghiệm bắt ngao

Sở GD&ĐT Hà Nội lên tiếng vụ học sinh và phụ huynh tử vong khi đi trải nghiệm bắt ngao
Tối 22/5, ông Nguyễn Xuân Mạnh, Chủ tịch UBND xã Giao Thiện, huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định xác nhận trên địa bàn vừa xảy ra vụ 1 học sinh và 1 phụ huynh tử vong khi tham gia trải nghiệm bắt ngao tại khu vực Vườn Quốc gia Xuân Thủy.

Việt Nam vẫn nằm trong số 15 nước sử dụng thuốc lá cao nhất thế giới

Việt Nam vẫn nằm trong số 15 nước sử dụng thuốc lá cao nhất thế giới
Ngày 31/5/2023, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các nhà tiên phong về sức khỏe cộng đồng trên khắp thế giới sẽ cùng nhau kỷ niệm Ngày Thế giới Không Thuốc lá (WNTD). Chủ đề của Ngày Thế giới Không Thuốc lá năm nay là “Chúng ta cần lương thực, không cần thuốc lá”.

Luôn bám dân và sắt son theo Đảng

Luôn bám dân và sắt son theo Đảng
Đến với vùng cao hiểm trở nhất của tỉnh Yên Bái, chúng tôi gặp các đảng viên kiên trung, mẫn cán tích cực hiến đất mở đường và vận động dân bản xóa bỏ hủ tục lạc hậu, đoàn kết xây dựng nông thôn mới. Họ chính là những nhân tố nòng cốt trong lãnh đạo phát triển kinh tế, văn hóa lành mạnh ở ngay núi rừng quê hương nơi tái định cư...
Xem thêm
Đoàn công tác tỉnh Long An thăm và làm việc với Tập đoàn STS Development

Đoàn công tác tỉnh Long An thăm và làm việc với Tập đoàn STS Development

Ngày 27/5, trong khuôn khổ chuyến công tác tại Hàn Quốc, đoàn công tác của tỉnh Long An, do ông Nguyễn Văn Út, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch UBND tỉnh làm trưởng đoàn đến thăm và làm việc với Tập đoàn STS Development tại Seoul, Hàn Quốc.
Đoàn công tác tỉnh Long An đến khảo sát Thung lũng công nghệ Pangyo Techno Valley

Đoàn công tác tỉnh Long An đến khảo sát Thung lũng công nghệ Pangyo Techno Valley

Ngày 26/5, Đoàn công tác của tỉnh Long An do ông Nguyễn Văn Út, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch UBND tỉnh làm trưởng đoàn đến khảo sát Thung lũng công nghệ Pangyo Techno Valley, tại tỉnh Gyeonggi, Hàn Quốc.
TP. Hồ Chí Minh: Xét xử cựu cán bộ Công an buôn lậu hơn 1.000 container thiết bị, máy móc cũ

TP. Hồ Chí Minh: Xét xử cựu cán bộ Công an buôn lậu hơn 1.000 container thiết bị, máy móc cũ

Ngày 25/5, TAND TP. Hồ Chí Minh đã mở phiên tòa sơ thẩm xét xử 26 bị cáo trong vụ án buôn lậu 1.287 container thiết bị, máy móc đã qua sử dụng từ Nhật Bản, Trung Quốc về Việt Nam, với tổng giá trị hơn 217 tỷ đồng.
Danh sách học sinh được miễn thi tốt nghiệp THPT năm 2023

Danh sách học sinh được miễn thi tốt nghiệp THPT năm 2023

Bộ GD&ĐT vừa có quyết định về việc miễn thi thi tốt nghiệp THPT năm 2023 đối với 140 học sinh lớp 12 trên cả nước. Đây là các học sinh đã có thành tích học tập xuất sắc.
Trường Đại học Luật Hà Nội công bố điểm trúng tuyển từng ngành năm 2023, cao nhất 30.30 điểm

Trường Đại học Luật Hà Nội công bố điểm trúng tuyển từng ngành năm 2023, cao nhất 30.30 điểm

Tối muộn ngày 25/5, Trường Đại học Luật Hà Nội chính thức công bố điểm trúng tuyển đại học chính quy năm 2023 theo phương thức xét kết quả học tập THPT (học bạ) và xét kết quả chứng chỉ tiếng Anh quốc tế.
Công bố danh sách Hội đồng Giáo sư cơ sở năm 2023

Công bố danh sách Hội đồng Giáo sư cơ sở năm 2023

Mới đây Hội đồng Giáo sư Nhà nước đã công bố danh sách Hội đồng Giáo sư cơ sở năm 2023, cập nhật đến ngày 25/5.
Niềm vui nhân ba…

Niềm vui nhân ba…

CLB Tango Người cao tuổi Times City lên thăm và giao lưu văn nghệ tại Trung tâm Chăm sóc Người cao tuổi Bách niên Thiên đức
Như ngàn hoa ban giữa núi rừng Tây Bắc

Như ngàn hoa ban giữa núi rừng Tây Bắc

Ở xã vùng sâu vùng xa Mường Toong của huyện Mường Nhé xa xôi có ông Khoàng Văn Cớm, dân tộc Thái, cán bộ hưu trí, hội viên Hội NCT
Những điều tâm huyết của Bí thư cao tuổi Đặng Văn The

Những điều tâm huyết của Bí thư cao tuổi Đặng Văn The

ông Đặng Văn The, hội viên NCT thôn Tân Lập, xã Thổ Bình, huyện Lâm Bình, tỉnh Tuyên Quang
Phiên bản di động