Làng cá khô Phú Thọ hối hả vào vụ Tết

Nói tới những làng nghề sản xuất, chế biến cá khô nổi tiếng tại miền Tây Nam Bộ hẳn nhiều người đều nghe và biết tới địa danh xã Phú Thọ, huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp, nơi có nghề chế biến cá khô lâu năm, với chất lượng thơm ngon được khách hàng ưa chuộng, và đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp bằng chứng nhận…

Những ngày cuối tháng 11 âm lịch, trên đường về “làng khô” Phú Thọ, chúng tôi bắt gặp không khí tất bật, nhộn nhịp vô cùng khi bà con nơi đây đang hối hả bước vào thời điểm làm các sản phẩm cá khô để phục vụ cho thị trường Tết. Ngoài các loại xe tải nhỏ, xe gắn máy tấp nập chở cá nguyên liệu tới giao cho các cơ sở, hộ dân chế biến, thì cũng có không ít các thương lái tới lấy hàng khô thành phẩm mang đi tiêu thụ tại TP Hồ Chí Minh, các tỉnh Bình Dương, Đồng Nai,…

Bà con “làng khô” làm nghề quanh năm, nhưng giai đoạn những tháng cuối năm, khi mùa khô bắt đầu mới được xem là mùa vụ “cao điểm”, bởi lượng hàng tiêu thụ trong dịp Tết Nguyên đán là rất lớn, trong khi trời luôn nắng cũng rất thuận lợi cho việc làm khô.

Các hộ gia đình ở làng nghề khô Phú Thọ đang tất bật làm hàng cho vụ Tết.
Các hộ gia đình ở làng nghề khô Phú Thọ đang tất bật làm hàng cho vụ Tết.

Qua tìm hiểu chúng tôi được biết, hiện ở xã Phú Thọ có hơn 100 hộ dân làm khô, với quy mô lớn, nhỏ khác nhau. Với các “vựa”, cơ sở lớn thường sản xuất tới cả tấn cá, trong khi các cơ sở gia đình quy mô nhỏ thì họ làm chừng từ vài ba chục kg cho tới dăm bảy chục ki-lô-gam cá thành phẩm mỗi ngày. Các hộ dân ở đây thường chế biến các loại khô cá như: cá sặc rằn, cá chốt, cá chạch,… nhưng nhiều nhất vẫn là khô cá lóc. Ngoài việc làm khô để giao cho các mối sỉ đặt hàng để mang đi tiêu thụ tại các tỉnh thành khác trong nước, cũng như xuất khẩu hầu hết các cơ sở, hộ dân sản xuất khô cũng lập luôn quầy bán sản phẩm trực tiếp cho khách hàng. Nhiều khách đi đường khi ngang qua họ đều ghé vào quầy mua khô mang về ăn, hoặc làm quà cho bạn bè, người thân.

Nếu như ngày trước, người dân ở đây thường chế biến loại khô nhiều nắng, nghĩa là sản phẩm được phơi thật khô để có thể bảo quản được nhiều tháng; thì những năm gần đây người tiêu dùng lại chỉ “ưa” thích loại khô 1 đến 2 nắng, bởi như vậy cá mới có vị ngọt, dai. Tuy nhiên, sản phẩm khô 1 đến 2 nắng sẽ khó bảo quản và vận chuyển đi xa hơn so với khô nhiều nắng, vì vậy thường các cơ sở sẽ phải cho khô vào túi hút chân không, và khi tới tay người tiêu dùng thì cũng phải được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì sản phẩm cá mới giữ được lâu, không bị hỏng, cũng như giảm chất lượng…

Làng cá khô Phú Thọ hối hả vào vụ Tết

Chị Lê Thị Thu, chủ một cơ sở chế biến khô cho biết, gia đình chị làm nghề được khoảng hơn chục năm, và những ngày bình thường trong năm chỉ làm độ gần tạ cá nhưng tới dịp cuối năm khối lượng hàng sản xuất thường phải tăng lên gấp 3 mới đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng. Thời dịch Covid-19, làng nghề rơi vào cảnh đìu hiu, đời sống bà con gặp khó khăn. Năm nay, dịch bệnh được kiểm soát, nhịp sống dần bình thường, vì vậy mùa làm khô này không khí lại nhộn nhịp, bà con hi vọng sẽ có một cái Tết khá giả, tươm tất. Được biết, vào mùa làm khô Tết, không riêng gì gia đình chị Thu, mà hầu như cơ sở sản xuất, chế biến nào tại làng nghề này cũng phải thuê mướn thêm nhân công mới mong làm kịp hàng để giao cho khách.

Anh Nguyễn Văn Tâm, chủ cơ sở chuyên sản xuất một loại khô cá lóc cho hay, bình thường gia đình anh làm khoảng 5 tạ nguyên liệu/ngày, chỉ cần hai vợ chồng anh cùng với 1 nhân công, nhưng vào mùa làm hàng Tết, mỗi ngày chế biến khoảng 3 tạ sản phẩm khô thành phẩm, tương đương với hơn 1 tấn cá tươi nguyên liệu, nên vợ chồng anh thường phải thuê thêm 3 người nữa mới đáp ứng được khối lượng công việc cũng như nguồn hàng giao cho khách.

Làng cá khô Phú Thọ hối hả vào vụ Tết

Qua tiếp xúc, trò chuyện cùng những người làm khô cá ở đây, chúng tôi thấy công việc này không hề nhàn hạ, nếu không muốn nói là khá vất vả, khi họ phải thức khuya dậy sớm, lao động quần quật suốt từ sáng sớm cho tới tối muộn. Thậm chí nhiều khi nhân công phải làm thêm cả tối, đêm với các công đoạn xẻ, rửa, ướp cá…, để sáng mai đợi nắng phơi cá cho kịp. Nghề làm khô cũng chỉ lấy công làm lãi, khi trừ tất cả các chi phí, từ tiền mua cá nguyên liệu, tiền thuê nhân công, cho tới tiền mua gia vị, bao bì…, thì chủ cơ sở lãi không nhiều. Bà Trần Thị Lan, người làm khô có thâm niên gần 20 năm tâm sự: “Nhiều người không hiểu cứ nghĩ chúng tôi làm khô có lời lắm, nhưng kì thực đâu có thế. Tiền thuê nhân công mỗi ngày cũng mất hơn 200.000 đồng/người, rồi bao thứ tiền phải chi, như gia vị để tẩm ướp, bao bì, giàn phơi,… Năm nay giá cá nguyên liệu cao nên lợi nhuận sẽ không được nhiều,…”.

Đúng như lời bà Lan, hiện giá cá lóc nguyên liệu khoảng 40.000 đồng/kg, trong khi phải mất từ 3 kg cá tươi mới cho ra 1 kg cá khô, nên khi bán cá khô thành phẩm trong khoảng 160.000 đồng/kg, thì người làm sau khi trừ hết các chi phí cũng chỉ lãi được khoảng vài chục nghìn đồng/kg. Vì vậy nếu cơ sở, hộ gia đình nào chế biến số lượng khô thành phẩm nhiều, từ khoảng một đến vài tạ trở lên thì tiền lãi mới kha khá, còn lợi nhuận chỉ dăm, bảy trăm nghìn đồng/ngày coi như lấy công làm lãi…

Đặng Đức

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Thăm hỏi, động viên lực lượng Công an làm nhiệm vụ bảo đảm an ninh Lễ kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam

Thăm hỏi, động viên lực lượng Công an làm nhiệm vụ bảo đảm an ninh Lễ kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam

Trưa 25/4, tại trụ sở Đội Tuần tra dẫn Đoàn, Phòng CSGT, Công an TP. Hồ Chí Minh, Chủ tịch UBND TP. Hồ Chí Minh Nguyễn Văn Được đến thăm hỏi, động viên cán bộ, chiến sĩ Công an Thành phố.
Chủ tịch nước gửi quà mừng thọ các cụ tròn 100 tuổi ở Quảng Nam

Chủ tịch nước gửi quà mừng thọ các cụ tròn 100 tuổi ở Quảng Nam

Gần 450 cụ già ở tỉnh Quảng Nam tròn 100 tuổi trong năm 2025 được Chủ tịch nước gửi thiếp mừng thọ và quà tặng.
Cục Hàng không yêu cầu giám sát khai thác tại sân bay Tân Sơn Nhất

Cục Hàng không yêu cầu giám sát khai thác tại sân bay Tân Sơn Nhất

Cục Hàng không Việt Nam vừa ra Chỉ thị Tăng cường công tác bảo đảm an toàn khai thác đối với các phương tiện hoạt động tại Cảng hàng không quốc tế Tân Sơn Nhất.
Cuộc thi Hoa hâu Diva Doanh nhân Việt Nam quốc tế toàn cầu 2025: Tôn vinh nữ Doanh nhân

Cuộc thi Hoa hâu Diva Doanh nhân Việt Nam quốc tế toàn cầu 2025: Tôn vinh nữ Doanh nhân

Ngày 21/4/2025, tại TP.Hồ Chí Minh, diễn ra họp báo Cuộc thi Hoa Hậu Diva Doanh Nhân Việt Nam Quốc tế Toàn cầu (Miss Diva Businesswoman Vietnam International Global) 2025.
TP Hồ Chí Minh: Cấm xe tải vào nội đô dịp lễ 30/4 nhằm đảm bảo an toàn giao thông

TP Hồ Chí Minh: Cấm xe tải vào nội đô dịp lễ 30/4 nhằm đảm bảo an toàn giao thông

Sở Giao thông công chánh TP Hồ Chí Minh vừa ra thông báo khẩn về việc cấm các loại xe tải lưu thông vào khu vực nội đô trong các ngày cao điểm dịp lễ 30/4, nhằm đảm bảo trật tự, an toàn giao thông phục vụ các hoạt động chính trị - văn hóa trọng đại của đất nước.

Tin khác

Hari Won gia nhập “Về quê làm giàu” chặng 2

Hari Won gia nhập “Về quê làm giàu” chặng 2
Sau thành công của chặng 1, Chương trình truyền hình thực tế “Về Quê Làm Giàu” bước vào chặng 2 với sự thay đổi bất ngờ khi Hari Won chính thức gia nhập dàn cast. Sự góp mặt của nữ nghệ sĩ hứa hẹn mang đến nhiều màu sắc thú vị trong hành trình khám phá, quảng bá sản vật địa phương và thúc đẩy thương mại số trong nông nghiệp.

Tự hào chặng đường hơn 70 năm hình thành và phát triển

Tự hào chặng đường hơn 70 năm hình thành và phát triển
Xã Nghi Phương, huyện Nghi Lộc, tỉnh Nghệ An, có bề dày lịch sử đấu tranh cách mạng dưới ngọn cờ vinh quang của Đảng. Trong từng giai đoạn lịch sử, Đảng bộ và nhân xã Nghi Phương luôn phát huy tinh thần đoàn kết, năng động, sáng tạo giành được nhiều thành tựu to lớn trong việc xây dựng cuộc sống ấm no hạnh phúc.

Tôn vinh 60 cá nhân tiêu biểu trong sự nghiệp xây dựng, bảo vệ vtừ năm 1975 đến 2025

Tôn vinh 60 cá nhân tiêu biểu trong sự nghiệp xây dựng, bảo vệ vtừ năm 1975 đến 2025
Sáng 23/4, Thành ủy – Hội đồng nhân dân - Ủy ban nhân dân - Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam TP. Hồ Chí Minh tổ chức Lễ tôn vinh 60 cá nhân tiêu biểu trong sự nghiệp xây dựng, bảo vệ và phát triển TP. Hồ Chí Minh từ năm 1975 đến 2025.

Cảnh giác với chiêu trò phủ nhận chiến thắng 30/4/1975

Cảnh giác với chiêu trò phủ nhận chiến thắng 30/4/1975
Ngày 30/4/1975 đã đi vào lịch sử dân tộc như một mốc son chói lọi đưa đất nước bước vào một kỉ nguyên mới: Kỉ nguyên độc lập dân tộc và CNXH. Chiến thắng ngày 30/4/1975 là thành quả vĩ đại trong sự nghiệp giải phóng dân tộc, giải phóng xã hội do Đảng ta và Chủ tịch Hồ Chí Minh lãnh đạo; là trang sử hào hùng, đỉnh cao của chủ nghĩa anh hùng cách mạng.

Huy động nguồn lực đầu tư xử lí chất thải rắn sinh hoạt từ thúc đẩy phương thức PPP

Huy động nguồn lực đầu tư xử lí chất thải rắn sinh hoạt từ thúc đẩy phương thức PPP
Mỗi ngày lượng rác thải sinh hoạt ở Việt Nam khoảng 68 nghìn tấn, dự báo đến năm 2050 sẽ tăng lên 96 nghìn tấn/ngày. Hiện nay có 3 hình thức đầu tư cho xử lí chất thải rắn sinh hoạt ở Việt Nam gồm: Nhà nước tự đầu tư thực hiện theo quy định của Luật Đầu tư công, Xã hội hóa theo quy định của Luật Đầu tư; Luật Đầu tư theo phương thức đối tác công tư (PPP)...

Trao 305 suất Học bổng Vừ A Dính cho học sinh Đà Nẵng

Trao 305 suất Học bổng Vừ A Dính cho học sinh Đà Nẵng
Sáng 20/4/2025, tại TP Đà Nẵng, Quỹ Học bổng Vừ A Dính cùng CLB “Vì Hoàng Sa - Trường Sa thân yêu” đã tổ chức buổi gặp mặt các hội viên đến từ tỉnh Quảng Nam, TP Huế và TP Đà Nẵng. Tham dự buổi gặp mặt có bà Trương Mỹ Hoa, nguyên Phó Chủ tịch nước, Chủ tịch Quỹ Học bổng Vừ A Dính kiêm Chủ nhiệm CLB “Vì Hoàng Sa - Trường Sa thân yêu”.

Lỗ hổng hậu kiểm

Lỗ hổng hậu kiểm
Chuyển từ tiền kiểm sang hậu kiểm là quy định khá thông thoáng của cơ quan quản lí nhà nước đối với các doanh nghiệp sản xuất hàng tiêu dùng, đặc biệt là với các loại hàng hóa ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

Hỗ trợ xóa hơn 200.000 căn nhà tạm, nhà dột nát

Hỗ trợ xóa hơn 200.000 căn nhà tạm, nhà dột nát
Theo thông tin từ Bộ Dân tộc và Tôn giáo, tính đến ngày 18/4/2025, cả nước đã hỗ trợ xóa nhà tạm, nhà dột nát được 201.651 căn, trong đó khánh thành 105.968 căn và khởi công mới 95.683 căn.

TP Hải Phòng: Động thổ khởi động Dự án Tổ hợp giáo dục Tiền Phong

TP Hải Phòng: Động thổ khởi động Dự án Tổ hợp giáo dục Tiền Phong
Tổ hợp giáo dục Tiền Phong được xây dựng theo tiêu chuẩn tiên tiến, bao gồm hệ thống trường liên cấp từ tiểu học đến Trung học phổ thông cùng các khu khảo thí, khu chức năng hỗ trợ phát triển toàn diện về trí tuệ, thể chất và kỹ năng với tổng mức đầu tư trên 1.162 tỷ đồng.

Sức bật mới ở vùng cao Cốc Lầu

Sức bật mới ở vùng cao Cốc Lầu
Vượt qua nhiều khó khăn, xã Cốc Lầu, huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai đang nỗ lực xây dựng xã nông thôn mới nâng cao. Để có được kết quả trên, bên cạnh sự đầu tư, hỗ trợ của Nhà nước, không thể không nhắc đến sức mạnh toàn dân trong xây dựng nông thôn mới...

Họp mặt cán bộ, chiến sĩ Ban Binh vận Trung ương Cục miền Nam, Khu ủy Sài Gòn Gia Định và các tỉnh B2

Họp mặt cán bộ, chiến sĩ Ban Binh vận Trung ương Cục miền Nam, Khu ủy Sài Gòn Gia Định và các tỉnh B2
Kỷ niệm 50 năm ngày Giải phóng miền Nam – thống nhất đất nước, sáng 20/4, Câu lạc bộ Truyền thống Kháng chiến TP Hồ Chí Minh Khối TP. Hồ Chí minh Họp mặt Cán bộ - chiến sĩ Ban Binh vận TW Cục MN, Khu ủy Sài Gòn Gia Định và các tỉnh B2, tại TP. Hồ Chí Minh.

Dự án một triệu cuốn sách làm giàu cho nông dân Việt Nam

Dự án một triệu cuốn sách làm giàu cho nông dân Việt Nam
Với mục tiêu lan tỏa tri thức và nâng cao năng lực phát triển kinh tế cho người nông dân, Tập đoàn truyền thông Halotimes đã chính thức khởi động chiến dịch cộng đồng “Một triệu cuốn sách làm giàu cho nông dân Việt Nam”.

Bà Rịa - Vũng Tàu: Thông xe kĩ thuật đường cao tốc và khởi công xây dựng nhiều công trình trọng điểm

Bà Rịa - Vũng Tàu: Thông xe kĩ thuật đường cao tốc và khởi công xây dựng nhiều công trình trọng điểm
Sáng 19/4, trong không khí hân hoan chào mừng kỉ niệm 50 năm Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu tổ chức Lễ thông xe kĩ thuật tuyến cao tốc Biên Hòa – Vũng Tàu giai đoạn 1. Và khởi công xây xây dựng hàng loạt công trình trọng điểm.

Khai mạc Lễ hội du lịch biển Hải Tiến năm 2025 - khởi động mùa du lịch biển xứ Thanh

Khai mạc Lễ hội du lịch biển Hải Tiến năm 2025 - khởi động mùa du lịch biển xứ Thanh
Tối 19/4, UBND huyện Hoằng Hóa đã tổ chức khai mạc Lễ hội du lịch biển Hải Tiến, mở màn cho mùa du lịch biển xứ Thanh năm 2025.

Hơn 500 chuyên gia nhân sự tại sự kiện “HR CRISIS COMMUNICATIONS – làm gì khi nhân (sinh) sự?”

Hơn 500 chuyên gia nhân sự  tại sự kiện “HR CRISIS COMMUNICATIONS – làm gì khi nhân (sinh) sự?”
Ngày 17/4/2025, Sự kiện chuyên ngành nhân sự cấp cao “HR Crisis Communications – Làm gì khi Nhân (sinh) Sự?” do CareerViet phối hợp cùng HR Digest đã chính thức diễn ra với sự tham gia của hơn 500 chuyên gia nhân sự và quản lý cấp cao đến từ các doanh nghiệp hàng đầu tại TP. Hồ Chí Minh.
Xem thêm
Thăm hỏi, động viên lực lượng Công an làm nhiệm vụ bảo đảm an ninh Lễ kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam

Thăm hỏi, động viên lực lượng Công an làm nhiệm vụ bảo đảm an ninh Lễ kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam

Trưa 25/4, tại trụ sở Đội Tuần tra dẫn Đoàn, Phòng CSGT, Công an TP. Hồ Chí Minh, Chủ tịch UBND TP. Hồ Chí Minh Nguyễn Văn Được đến thăm hỏi, động viên cán bộ, chiến sĩ Công an Thành phố.
Cuộc thi Hoa hâu Diva Doanh nhân Việt Nam quốc tế toàn cầu 2025: Tôn vinh nữ Doanh nhân

Cuộc thi Hoa hâu Diva Doanh nhân Việt Nam quốc tế toàn cầu 2025: Tôn vinh nữ Doanh nhân

Ngày 21/4/2025, tại TP.Hồ Chí Minh, diễn ra họp báo Cuộc thi Hoa Hậu Diva Doanh Nhân Việt Nam Quốc tế Toàn cầu (Miss Diva Businesswoman Vietnam International Global) 2025.
TP Hồ Chí Minh: Cấm xe tải vào nội đô dịp lễ 30/4 nhằm đảm bảo an toàn giao thông

TP Hồ Chí Minh: Cấm xe tải vào nội đô dịp lễ 30/4 nhằm đảm bảo an toàn giao thông

Sở Giao thông công chánh TP Hồ Chí Minh vừa ra thông báo khẩn về việc cấm các loại xe tải lưu thông vào khu vực nội đô trong các ngày cao điểm dịp lễ 30/4, nhằm đảm bảo trật tự, an toàn giao thông phục vụ các hoạt động chính trị - văn hóa trọng đại của đất nước.
Trao 305 suất Học bổng Vừ A Dính cho học sinh Đà Nẵng

Trao 305 suất Học bổng Vừ A Dính cho học sinh Đà Nẵng

Sáng 20/4/2025, tại TP Đà Nẵng, Quỹ Học bổng Vừ A Dính cùng CLB “Vì Hoàng Sa - Trường Sa thân yêu” đã tổ chức buổi gặp mặt các hội viên đến từ tỉnh Quảng Nam, TP Huế và TP Đà Nẵng. Tham dự buổi gặp mặt có bà Trương Mỹ Hoa, nguyên Phó Chủ tịch nước, Chủ tịch Quỹ Học bổng Vừ A Dính kiêm Chủ nhiệm CLB “Vì Hoàng Sa - Trường Sa thân yêu”.
TP Hải Phòng: Động thổ khởi động Dự án Tổ hợp giáo dục Tiền Phong

TP Hải Phòng: Động thổ khởi động Dự án Tổ hợp giáo dục Tiền Phong

Tổ hợp giáo dục Tiền Phong được xây dựng theo tiêu chuẩn tiên tiến, bao gồm hệ thống trường liên cấp từ tiểu học đến Trung học phổ thông cùng các khu khảo thí, khu chức năng hỗ trợ phát triển toàn diện về trí tuệ, thể chất và kỹ năng với tổng mức đầu tư trên 1.162 tỷ đồng.
Kỷ niệm 10 năm thành lập Trường Đại học Luật, Đại học Huế

Kỷ niệm 10 năm thành lập Trường Đại học Luật, Đại học Huế

Ngày 13/4/2025, Trường Đại học Luât, Đại học Huế (số 20 Võ Văn Kiệt, phường An Tây, quận Thuận Hóa, TP Huế) tổ chức Lễ kỷ niệm 10 năm thành lập Trường Đại học Luật, Đại học Huế (3/3/2015 - 3/3/2025); và 68 năm hình thành và phát triển (1957 - 2025); đón nhận Huân chương Lao động hạng Ba.
Tự hào chặng đường hơn 70 năm hình thành và phát triển

Tự hào chặng đường hơn 70 năm hình thành và phát triển

Xã Nghi Phương, huyện Nghi Lộc, tỉnh Nghệ An, có bề dày lịch sử đấu tranh cách mạng dưới ngọn cờ vinh quang của Đảng.
Tổ ấm của người già, trẻ em không nơi nương tựa

Tổ ấm của người già, trẻ em không nơi nương tựa

Đoàn công tác của Ban Chăm sóc NCT (Hội NCT Việt Nam) vừa đến thăm, làm việc, tặng quà Trung tâm Bảo trợ Xã hội 3 Hà Nội. Đoàn do ông Nguyễn Xuân Lập, Ủy viên Ban Thường vụ Trung ương Hội, Trưởng ban Chăm sóc NCT làm Trưởng đoàn. Tham gia Đoàn có lãnh đạo
Hàm Rồng những ngày khói lửa trong ký ức của người lính già

Hàm Rồng những ngày khói lửa trong ký ức của người lính già

60 năm đã qua nhưng ký ức về trận chiến bảo vệ cầu Hàm Rồng huyết mạch năm xưa vẫn còn vẹn nguyên trong ký ức của cựu binh Lê Xuân Giang.
Phiên bản di động