Làng cá khô Phú Thọ hối hả vào vụ Tết

Nói tới những làng nghề sản xuất, chế biến cá khô nổi tiếng tại miền Tây Nam Bộ hẳn nhiều người đều nghe và biết tới địa danh xã Phú Thọ, huyện Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp, nơi có nghề chế biến cá khô lâu năm, với chất lượng thơm ngon được khách hàng ưa chuộng, và đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp bằng chứng nhận…

Những ngày cuối tháng 11 âm lịch, trên đường về “làng khô” Phú Thọ, chúng tôi bắt gặp không khí tất bật, nhộn nhịp vô cùng khi bà con nơi đây đang hối hả bước vào thời điểm làm các sản phẩm cá khô để phục vụ cho thị trường Tết. Ngoài các loại xe tải nhỏ, xe gắn máy tấp nập chở cá nguyên liệu tới giao cho các cơ sở, hộ dân chế biến, thì cũng có không ít các thương lái tới lấy hàng khô thành phẩm mang đi tiêu thụ tại TP Hồ Chí Minh, các tỉnh Bình Dương, Đồng Nai,…

Bà con “làng khô” làm nghề quanh năm, nhưng giai đoạn những tháng cuối năm, khi mùa khô bắt đầu mới được xem là mùa vụ “cao điểm”, bởi lượng hàng tiêu thụ trong dịp Tết Nguyên đán là rất lớn, trong khi trời luôn nắng cũng rất thuận lợi cho việc làm khô.

Các hộ gia đình ở làng nghề khô Phú Thọ đang tất bật làm hàng cho vụ Tết.
Các hộ gia đình ở làng nghề khô Phú Thọ đang tất bật làm hàng cho vụ Tết.

Qua tìm hiểu chúng tôi được biết, hiện ở xã Phú Thọ có hơn 100 hộ dân làm khô, với quy mô lớn, nhỏ khác nhau. Với các “vựa”, cơ sở lớn thường sản xuất tới cả tấn cá, trong khi các cơ sở gia đình quy mô nhỏ thì họ làm chừng từ vài ba chục kg cho tới dăm bảy chục ki-lô-gam cá thành phẩm mỗi ngày. Các hộ dân ở đây thường chế biến các loại khô cá như: cá sặc rằn, cá chốt, cá chạch,… nhưng nhiều nhất vẫn là khô cá lóc. Ngoài việc làm khô để giao cho các mối sỉ đặt hàng để mang đi tiêu thụ tại các tỉnh thành khác trong nước, cũng như xuất khẩu hầu hết các cơ sở, hộ dân sản xuất khô cũng lập luôn quầy bán sản phẩm trực tiếp cho khách hàng. Nhiều khách đi đường khi ngang qua họ đều ghé vào quầy mua khô mang về ăn, hoặc làm quà cho bạn bè, người thân.

Nếu như ngày trước, người dân ở đây thường chế biến loại khô nhiều nắng, nghĩa là sản phẩm được phơi thật khô để có thể bảo quản được nhiều tháng; thì những năm gần đây người tiêu dùng lại chỉ “ưa” thích loại khô 1 đến 2 nắng, bởi như vậy cá mới có vị ngọt, dai. Tuy nhiên, sản phẩm khô 1 đến 2 nắng sẽ khó bảo quản và vận chuyển đi xa hơn so với khô nhiều nắng, vì vậy thường các cơ sở sẽ phải cho khô vào túi hút chân không, và khi tới tay người tiêu dùng thì cũng phải được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì sản phẩm cá mới giữ được lâu, không bị hỏng, cũng như giảm chất lượng…

Làng cá khô Phú Thọ hối hả vào vụ Tết

Chị Lê Thị Thu, chủ một cơ sở chế biến khô cho biết, gia đình chị làm nghề được khoảng hơn chục năm, và những ngày bình thường trong năm chỉ làm độ gần tạ cá nhưng tới dịp cuối năm khối lượng hàng sản xuất thường phải tăng lên gấp 3 mới đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng. Thời dịch Covid-19, làng nghề rơi vào cảnh đìu hiu, đời sống bà con gặp khó khăn. Năm nay, dịch bệnh được kiểm soát, nhịp sống dần bình thường, vì vậy mùa làm khô này không khí lại nhộn nhịp, bà con hi vọng sẽ có một cái Tết khá giả, tươm tất. Được biết, vào mùa làm khô Tết, không riêng gì gia đình chị Thu, mà hầu như cơ sở sản xuất, chế biến nào tại làng nghề này cũng phải thuê mướn thêm nhân công mới mong làm kịp hàng để giao cho khách.

Anh Nguyễn Văn Tâm, chủ cơ sở chuyên sản xuất một loại khô cá lóc cho hay, bình thường gia đình anh làm khoảng 5 tạ nguyên liệu/ngày, chỉ cần hai vợ chồng anh cùng với 1 nhân công, nhưng vào mùa làm hàng Tết, mỗi ngày chế biến khoảng 3 tạ sản phẩm khô thành phẩm, tương đương với hơn 1 tấn cá tươi nguyên liệu, nên vợ chồng anh thường phải thuê thêm 3 người nữa mới đáp ứng được khối lượng công việc cũng như nguồn hàng giao cho khách.

Làng cá khô Phú Thọ hối hả vào vụ Tết

Qua tiếp xúc, trò chuyện cùng những người làm khô cá ở đây, chúng tôi thấy công việc này không hề nhàn hạ, nếu không muốn nói là khá vất vả, khi họ phải thức khuya dậy sớm, lao động quần quật suốt từ sáng sớm cho tới tối muộn. Thậm chí nhiều khi nhân công phải làm thêm cả tối, đêm với các công đoạn xẻ, rửa, ướp cá…, để sáng mai đợi nắng phơi cá cho kịp. Nghề làm khô cũng chỉ lấy công làm lãi, khi trừ tất cả các chi phí, từ tiền mua cá nguyên liệu, tiền thuê nhân công, cho tới tiền mua gia vị, bao bì…, thì chủ cơ sở lãi không nhiều. Bà Trần Thị Lan, người làm khô có thâm niên gần 20 năm tâm sự: “Nhiều người không hiểu cứ nghĩ chúng tôi làm khô có lời lắm, nhưng kì thực đâu có thế. Tiền thuê nhân công mỗi ngày cũng mất hơn 200.000 đồng/người, rồi bao thứ tiền phải chi, như gia vị để tẩm ướp, bao bì, giàn phơi,… Năm nay giá cá nguyên liệu cao nên lợi nhuận sẽ không được nhiều,…”.

Đúng như lời bà Lan, hiện giá cá lóc nguyên liệu khoảng 40.000 đồng/kg, trong khi phải mất từ 3 kg cá tươi mới cho ra 1 kg cá khô, nên khi bán cá khô thành phẩm trong khoảng 160.000 đồng/kg, thì người làm sau khi trừ hết các chi phí cũng chỉ lãi được khoảng vài chục nghìn đồng/kg. Vì vậy nếu cơ sở, hộ gia đình nào chế biến số lượng khô thành phẩm nhiều, từ khoảng một đến vài tạ trở lên thì tiền lãi mới kha khá, còn lợi nhuận chỉ dăm, bảy trăm nghìn đồng/ngày coi như lấy công làm lãi…

Đặng Đức

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Điều kiện để chiến sĩ nghĩa vụ CAND được chuyển thẳng sang chế độ chuyên nghiệp

Điều kiện để chiến sĩ nghĩa vụ CAND được chuyển thẳng sang chế độ chuyên nghiệp

NMO - Ngày 6/2, Công an các địa phương bắt đầu tổ chức lễ giao nhận công dân thực hiện nghĩa vụ tham gia Công an Nhân dân năm 2023.
Tạm giữ hình sự các đối tượng đâm xe vào CSGT tại Vĩnh Phúc và Lào Cai

Tạm giữ hình sự các đối tượng đâm xe vào CSGT tại Vĩnh Phúc và Lào Cai

NMO - Công an tỉnh Lào Cai hiện đang tạm giữ đối tượng lao xe máy với tốc độ cao vào Tổ công tác khiến một Thiếu tá CSGT trọng thương.
Lễ hội Xuân hồng lần thứ 16: “Trao tặng những món quà sự sống”

Lễ hội Xuân hồng lần thứ 16: “Trao tặng những món quà sự sống”

Lễ hội Xuân hồng lần thứ 16 - sự kiện hiến máu lớn nhất vào mỗi dịp đầu xuân chính thức khai mạc tại Viện Huyết học - Truyền máu Trung ương vào chiều 6/2.
Thời tiết nồm ẩm, mưa phùn ở miền Bắc khi nào kết thúc?

Thời tiết nồm ẩm, mưa phùn ở miền Bắc khi nào kết thúc?

NMO - Những ngày gần đây, thời tiết nồm ẩm kết hợp với mưa phùn khiến nền nhà có hiện tượng "đồ mồ hôi" gây khó chịu, ảnh hưởng không nhỏ đến cuộc sống của nhiều gia đình ở miền Bắc.
Hàng thủ công mĩ nghệ có cơ hội vươn ra toàn cầu

Hàng thủ công mĩ nghệ có cơ hội vươn ra toàn cầu

Nền tảng thương mại điện tử B2B Alibaba.com vừa giới thiệu tư cách thành viên Nhà cung cấp được xác minh cho người bán ở một số thị trường toàn cầu trong năm nay, trong đó có Việt Nam cùng với các nhà cung cấp ở Trung Quốc, Ý, Hàn Quốc, Ấn Độ, Pakistan, Malaysia, Thái Lan, Singapore và Thổ Nhĩ Kỳ. Việt Nam hiện là quốc gia có nhiều Nhà cung cấp được xác minh nhất trên thị trường toàn cầu...

Tin khác

Bến Tre: Giáng cấp bậc hàm đối với Đại úy Công an đánh người khi thi hành công vụ

Bến Tre: Giáng cấp bậc hàm đối với Đại úy Công an đánh người khi thi hành công vụ
NMO - Sau thời gian tạm đình chỉ công tác, chiều 6/2, Công an tỉnh Bến Tre đã ra quyết định kỷ luật đối với Đại úy Phan Văn Trung (Công an viên xã Thành Triệu, huyện Châu Thành, Bến Tre) về hành vi đánh người trong khi thi hành công vụ.

Cần bỏ thói quen “rải tiền lẻ” khi đi lễ

Cần bỏ thói quen “rải tiền lẻ” khi đi lễ
Từ lâu, thói quen của đại đa số mọi người khi đi lễ đền, chùa, miếu, phủ, hay các cơ sở thờ tự là chuẩn bị tiền mới mệnh giá nhỏ mà dân ta quen gọi là tiền lẻ, để đặt lễ, hay đóng góp công đức.

CEO Nguyễn Bá Lịch tiên phong trên thị trường hỗ trợ du lịch, du học...

CEO Nguyễn Bá Lịch tiên phong trên thị trường hỗ trợ du lịch, du học...
Thương hiệu Vietmytravel - Du lịch Việt Mỹ sau hơn 15 năm thành lập và phát triển bởi CEO trẻ Nguyễn Bá Lịch, hiện đang từng bước ghi tên mình vào thị trường hoạt động hỗ trợ du lịch, du học và định cư Mỹ, Úc, Canada trong thời gian vừa qua.

Lật thuyền trên sông Đồng Nai, 1 thai phụ tử vong

Lật thuyền trên sông Đồng Nai, 1 thai phụ tử vong
NMO - Theo thông tin ban đầu, sáng ngày 5/2 xảy ra vụ lật thuyền trên sông Đồng Nai, đoạn gần khu vực cù lao Ba Xê, thuộc địa phận phường Long Bình Tân, TP. Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai khiến 12 người rơi xuống sông, 1 nạn nhân tử vong.

Ai trả kinh phí vụ giải cứu cháu bé bị lọt vào ống cọc bê-tông ở Đồng Tháp?

Ai trả kinh phí vụ giải cứu cháu bé bị lọt vào ống cọc bê-tông ở Đồng Tháp?
Giám đốc Sở Giao thông Vận tải tỉnh Đồng Tháp cho biết việc này sẽ xử lý trên cơ sở pháp luật nhưng trước mắt đơn vị thi công phải chịu trách nhiệm.

Google xin lỗi vì nhầm hình ảnh nữ sĩ Sương Nguyệt Anh

Google xin lỗi vì nhầm hình ảnh nữ sĩ Sương Nguyệt Anh
Ngày 2/2, Google đã chính thức xin lỗi vì hình ảnh sử dụng vinh danh không chính xác với chân dung của nữ sĩ Sương Nguyệt Anh.

Xác định nguyên nhân ban đầu vụ nổ hầm tàu biển ở Quảng Ninh

Xác định nguyên nhân ban đầu vụ nổ hầm tàu biển ở Quảng Ninh
NMO - Vụ cháy nổ tàu biển ORIENTAL GLORY tại thị xã Quảng Yên xảy ra vào lúc gần 9h sáng 2/2. Lúc đó, tàu đang neo đậu để sửa chữa tại Công ty cổ phần Sửa chữa tàu biển Nosco ShipYard thì bất ngờ phát nổ.

Bộ Công an đề xuất cấp thẻ an ninh trên không cho sĩ quan

Bộ Công an đề xuất cấp thẻ an ninh trên không cho sĩ quan
NMO - Ngày 2/2, Bộ Công an hoàn thành dự thảo Thông tư quy định mẫu, quản lý và sử dụng thẻ an ninh trên không để lấy ý kiến đóng góp của các cơ quan, tổ chức, cá nhân trong 2 tháng.

Giữ vững khí tiết của người cộng sản

Giữ vững khí tiết của người cộng sản
Ngày 28/1/1968, các lực lượng vũ trang tỉnh Gia Lai từ các khu, nghe đồng chí Trần Đào (Linh) Tỉnh ủy viên, Phó ban Tổ chức Tỉnh ủy chỉ đạo hướng tấn công địch vào thị xã Pleiku Xuân Mậu Thân 1968.

Phú Thọ: Bắt Giám đốc Trung tâm đăng kiểm xe cơ giới số 19-01V

Phú Thọ: Bắt Giám đốc Trung tâm đăng kiểm xe cơ giới số 19-01V
NMO - Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Phú Thọ vừa ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và tạm giữ hình sự đối với Phùng Mạnh Duẩn - Giám đốc Trung tâm đăng kiểm xe cơ giới số 19-01V về tội danh “Nhận hối lộ”.

Nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện, xứng danh đơn vị anh hùng

Nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện, xứng danh đơn vị anh hùng
Tân Sơn là phường trung tâm của TP Thanh Hóa, đông dân cư, kinh tế xã hội phát triển, nhận thức của người dân đối với giáo dục cao, tạo điều kiện thuận lợi trong việc Trường mầm non Tân Sơn huy động trẻ trong độ tuổi đến trường đạt kết quả cao. Có được thành quả đó là nhờ sự quan tâm chỉ đạo của các cấp, ngành và ủng hộ của nhân dân trong phường.

Thông tin mới nhất về kỳ thi tốt nghiệp THPT 2023

Thông tin mới nhất về kỳ thi tốt nghiệp THPT 2023
NMO - Theo Cục Quản lý chất lượng, Bộ GD&ĐT, kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2023 dự kiến diễn ra vào nửa đầu tháng 7.

Lớp học của các bô lão

Lớp học của các bô lão
Không biết tự bao giờ, nhưng cứ vào thứ Ba hằng tuần, các “học trò già”, có người ngoài bảy mươi, có người đã chín mươi tuổi lại hào hứng cắp sách đến lớp học tiếng Anh miễn phí ở phố Kim Ngưu, quận Hà Bà Trưng, TP Hà Nội như những cô cậu sinh viên. Họ, dù trí nhớ kém, chân tay run rẩy nhưng không bỏ buổi học nào. Bởi, với họ, ở tuổi nào, việc học vẫn rất quan trọng…

Tổ chức Lễ hội Khai ấn Đền Trần Nam Định năm 2023

Tổ chức Lễ hội Khai ấn Đền Trần Nam Định năm 2023
Ban tổ chức Lễ hội Khai ấn đền Trần Nam Định thông báo thời gian tổ chức lễ hội từ ngày 1 đến 6/2/2023 (tức từ ngày 11 đến 16 tháng Giêng)...

Chi tiết lịch thi đánh giá năng lực, tư duy năm 2023 của các trường đại học, đại học trên cả nước

Chi tiết lịch thi đánh giá năng lực, tư duy năm 2023 của các trường đại học, đại học trên cả nước
NMO - Tính đến thời điểm hiện tại, một số trường đại học, đại học trên cả nước đã công bố thời gian dự kiến diễn ra kỳ thi đánh giá tư duy, năng lực để tuyển sinh đại học năm 2023.
Xem thêm
Điều kiện để chiến sĩ nghĩa vụ CAND được chuyển thẳng sang chế độ chuyên nghiệp

Điều kiện để chiến sĩ nghĩa vụ CAND được chuyển thẳng sang chế độ chuyên nghiệp

NMO - Ngày 6/2, Công an các địa phương bắt đầu tổ chức lễ giao nhận công dân thực hiện nghĩa vụ tham gia Công an Nhân dân năm 2023.
Tạm giữ hình sự các đối tượng đâm xe vào CSGT tại Vĩnh Phúc và Lào Cai

Tạm giữ hình sự các đối tượng đâm xe vào CSGT tại Vĩnh Phúc và Lào Cai

NMO - Công an tỉnh Lào Cai hiện đang tạm giữ đối tượng lao xe máy với tốc độ cao vào Tổ công tác khiến một Thiếu tá CSGT trọng thương.
Lễ hội Xuân hồng lần thứ 16: “Trao tặng những món quà sự sống”

Lễ hội Xuân hồng lần thứ 16: “Trao tặng những món quà sự sống”

Lễ hội Xuân hồng lần thứ 16 - sự kiện hiến máu lớn nhất vào mỗi dịp đầu xuân chính thức khai mạc tại Viện Huyết học - Truyền máu Trung ương vào chiều 6/2.
Nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện, xứng danh đơn vị anh hùng

Nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện, xứng danh đơn vị anh hùng

Trường mầm non Tân Sơn thuộc địa bàn phường Tân Sơn, là một phường trung tâm của thành phố Thanh Hóa, đông dân cư, phần lớn là tri thức và tiểu thương, kinh tế xã hội phát triển.
Thông tin mới nhất về kỳ thi tốt nghiệp THPT 2023

Thông tin mới nhất về kỳ thi tốt nghiệp THPT 2023

NMO - Theo Cục Quản lý chất lượng, Bộ GD&ĐT, kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2023 dự kiến diễn ra vào nửa đầu tháng 7.
Tuyển sinh đại học 2023 sẽ diễn ra sớm hơn năm 2022

Tuyển sinh đại học 2023 sẽ diễn ra sớm hơn năm 2022

NMO - Theo Vụ Giáo dục Đại học (Bộ Giáo dục và Đào tạo), kế hoạch tuyển sinh tổng thể năm 2023 sẽ được thiết kế với lịch trình sớm hơn năm 2022 để công tác tuyển sinh có thể hoàn tất và bắt đầu năm học mới vào đầu tháng 9/2023.
Huyện Nông Cống, tỉnh Thanh Hóa: Sức bật từ chương trình xây dựng nông thôn mới

Huyện Nông Cống, tỉnh Thanh Hóa: Sức bật từ chương trình xây dựng nông thôn mới

Những ngày cuối năm chúng tôi lại có dịp trở về Nông Cống để chứng kiến khung cảnh đổi thay kỳ diệu của vùng quê chiêm trũng, nơi đây sức sống nông thôn mơí đang tràn về. Khung cảnh người, xe tươi vui nhộn nhịp trên những cây cầu, những con đường rộng thê
Bước qua ngưỡng của

Bước qua ngưỡng của

Loạt bài phóng sự: BƯỚC QUA NGƯỠNG CỬA
Những tấm gương luôn ngời sáng…

Những tấm gương luôn ngời sáng…

Tôi trở lại xã Dị Nậu, huyện Tam Nông, tỉnh Phú Thọ vào một ngày Đông cuối tuần.
Phiên bản di động