Các làng nghề Nam Bộ “hối hả” vào Xuân

Trái ngược với cái lạnh của những ngày cuối năm, ‘‘sức nóng’’ của các làng nghề ở Nam Bộ ‘‘ăn theo’’ Tết dường như lan tỏa khắp nẻo đường.

Bánh tráng vào Xuân

Làng nghề bánh tráng Nhơn Hòa, phường 5, nằm bên dòng sông Vàm Cỏ Tây, cách trung tâm TP Tân An, tỉnh Long An khoảng 2km. Nơi đây, từ hơn 100 năm trước từng nức tiếng khắp Nam Bộ, bởi sản phẩm bánh tráng đậm đà vị và được chính quyền tỉnh công nhận là làng nghề truyền thống vào tháng 12/2013.

Làng có khoảng 80 hộ dân theo nghề làm bánh tráng, đa số làm thủ công. Không ai biết rõ nghề làm bánh tráng ở đây có từ khi nào, người ta chỉ biết rằng, đây là nghề “cha truyền con nối”. Bình quân một ngày, mỗi hộ tráng thủ công được 15kg bánh. Riêng tráng bánh bằng máy cho ra lò khoảng 400kg bánh/ngày/hộ.

Các làng nghề Nam Bộ “hối hả” vào Xuân

Một trong những người gắn bó với nghề bánh tráng nhiều năm, ông Dương Văn Đeo, 65 tuổi, ngụ khu phố Nhơn Hòa 1 chia sẻ: “Gia đình tôi sinh sống chủ yếu dựa vào nghề làm bánh tráng. Vào dịp Tết, lượng bánh tráng tăng thêm được một ít. Hằng ngày, vợ chồng tôi vẫn xay gạo thành bột, nhóm lửa tráng bánh rồi đem phơi. Ngày nay, nghề làm bánh tráng không còn hưng thịnh như lúc trước, chủ yếu lấy công làm lời, nhưng gia đình tôi vẫn gắn bó vì không bỏ được nghề truyền thống”.

Bánh tráng Nhơn Hòa được làm với 100% bột gạo và không sử dụng hóa chất nên có hương vị đặc trưng, độ mặn vừa phải tạo cho bánh độ mềm, dẻo. Bánh có thể cuốn với tôm, thịt, rau, bún, chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm đều rất ngon.

Qua nhiều năm tồn tại và phát triển, những người làm bánh tráng ở Nhơn Hòa không ngừng tìm tòi và sáng tạo ra những cách làm mới. Nhiều hộ mạnh dạn đầu tư máy móc, thiết bị hiện đại để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh.

Sắc Xuân ở làng chiếu Định Yên

Những ngày này, làng chiếu Định Yên, huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp tất bật vào mùa dệt chiếu Tết, cả làng rộn rã âm thanh phát ra từ những khung dệt thô sơ bằng gỗ và những chiếc máy dệt chiếu tự động. Nơi đây, từ trong nhà ra ngoài ngõ giăng đầy những sợi lác đã nhuộm màu xanh, đỏ, vàng, tím...

Người cao tuổi chăm chút sản phẩm chiếu Định Yên trước khi giao hàng cho khách.
Người cao tuổi chăm chút sản phẩm chiếu Định Yên trước khi giao hàng cho khách.

Bà Trần Thị Dính, ở ấp An Lợi, xã Định Yên chia sẻ, bà đã có trên 50 năm gắn bó với nghề dệt chiếu. Hiện bà là một trong số ít những người ở làng chiếu Định Yên vẫn dệt chiếu theo phương pháp thủ công. Nghề dệt chiếu không quá khó, nhưng lại khá vất vả vì phải trải qua nhiều công đoạn như cắt, phơi, nhuộm và dệt. Để có một chiếc chiếu đẹp và bền thì trước tiên phải chọn nguyên liệu là cây lác thật già, sau đó chọn lựa chiều dài của lác phù hợp với khổ chiếu cần dệt. Khi dệt chiếu, cần 2 người cùng làm, thông thường khi căng đai xong thì người thợ chính sẽ ngồi lên khung, người thứ hai luồn từng sợi lác vào khuôn và người thợ chính sẽ dùng sức lực dập mạnh vào lác để kết chặt lác vào nhau. Động tác dập phải dứt khoát, đủ độ mạnh để lác thẳng hàng, không xếp chồng lên nhau dẫn đến gãy lọn.

Có tận mắt chứng kiến quy trình mới thấy tay nghề của người thợ rất quan trọng, phải đan thế nào để chiếu vừa khít, đều và có độ bền. Bên cạnh việc thay đổi kĩ thuật dệt, mẫu mã đa dạng, nhờ có các hợp tác xã chiếu và tổ hợp tác dệt chiếu nên bà con không còn phải lo lắng nhiều về đầu ra của sản phẩm.

Được biết, hiện làng chiếu Định Yên có 431 hộ làm nghề dệt chiếu. Hằng năm, làng nghề sản xuất và cung cấp ra thị trường trên 1,3 triệu chiếc chiếu các loại, với tổng doanh thu khoảng 80 tỉ đồng, tạo việc làm và thu nhập ổn định cho gần 3.800 hộ dân sản xuất, buôn bán, dịch vụ. Ngoài những hộ dệt truyền thống bằng khung dệt, tại làng chiếu Định Yên đã thành lập được một HTX và ba tổ hợp sản xuất, tiêu thụ chiếu, thu hút gần chục nghìn lao động nhàn rỗi ở địa phương và những vùng lân cận có việc làm, cho thu nhập ổn định.

Hiện, làng chiếu Định Yên không chỉ phát triển nghề truyền thống mà còn trở thành một điểm tham quan du lịch tìm hiểu về văn hoá làng nghề hấp dẫn đối với du khách trong và ngoài nước.

Sản xuất khô, mắm phục vụ Tết

Trong thời tiết se lạnh của những tháng giáp Tết, đến với làng nghề sản xuất khô, mắm phường An Lạc, thị xã Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp dễ dàng bắt gặp hình ảnh các giàn phơi cá bằng tre nứa được dựng lên hai bên đường với mùi hương đặc trưng của khô cá lóc và mắm. Ông Trần Văn Á, 60 tuổi chủ cơ sở khô cá lóc Út Á cho biết: “Hiện tại, cơ sở đang tăng cường sản xuất các sản phẩm khô, mắm để phục vụ thị trường Tết Nguyên đán. Mỗi ngày, cơ sở của ông tiêu thụ khoảng 1 tấn cá lóc nguyên liệu để làm khô”.

Để có sản phẩm khô cá lóc dẻo, dai và thơm ngon, yếu tố quan trọng nhất chính là chọn được cá lóc nguyên liệu đạt chuẩn, với trọng lượng từ 900gram - 1kg. Bên cạnh đó, công đoạn chế biến và làm sạch cũng rất quan trọng. Đặc biệt là khâu phơi sấy, nếu khô phơi thiếu nắng thì sản phẩm sẽ dễ bị hư và thời gian sử dụng không được lâu. Thông thường, khô chỉ cần phơi 3 nắng là đạt yêu cầu.

Thời điểm này, khi các cơ sở tăng gia sản xuất thì đây còn là cơ hội giúp các lao động tại địa phương kiếm thêm nguồn thu nhập. Là nhân công theo nghề sản xuất khô cá lóc, bà Nguyễn Thị Lúa, ở phường An Lạc, cho biết: “Mấy ngày này, để chuẩn bị cho vụ khô Tết, trung bình mỗi lao động gia công khoảng 200kg cá lóc nguyên liệu để làm khô. Nghề này tuy hơi vất vả nhưng thu nhập ổn định, khoảng 150.000 - 200.000 đồng/người/ngày”.

Còn nghề làm mắm cá chốt cũng đang tất bật để cung ứng sản phẩm cho thị trường. Để làm mắm chuẩn bị Tết, mỗi cơ sở thu mua hơn 10 tấn cá/ngày để chế biến. Mỗi nhân công sẽ đảm nhận từng khâu riêng biệt như: Cắt đầu, vệ sinh ruột cá, xẻ cá... Theo bà Bùi Thị Sàng, 60 tuổi, chủ vựa mắm cá chốt khóm Sở Thượng, phường An Lạc, năm nay nước lũ về ít nên việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu sản xuất khá vất vả, cơ sở phải thu mua thêm tại một số tỉnh lân cận để bảo đảm nguồn hàng cho thị trường Tết. Vì nguồn cá khan hiếm nên giá cá chốt nguyên liệu tăng khoảng 4.000 đồng/kg so với năm trước. Theo đó, giá mắm cá chốt thành phẩm là 60.000 - 70.000 đồng/kg, tăng khoảng 10% so với năm trước.

Nhằm giúp làng nghề làm khô, mắm phát triển, chính quyền địa phương có những định hướng quy hoạch mở rộng làng nghề. Bên cạnh đó, còn hỗ trợ làng nghề trong việc giới thiệu, quảng bá sản phẩm, tổ chức nhiều cuộc tập huấn về kiến thức an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất... góp phần nâng tầm giá trị sản phẩm.

Bài và ảnh Trần Trọng Triết

Tin liên quan

Cùng chuyên mục

Gia hạn thời hạn nộp thuế, tiền thuê đất năm 2022

Gia hạn thời hạn nộp thuế, tiền thuê đất năm 2022

Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Minh Khái vừa ký Nghị định số 34/2022/NĐ-CP ngày 28/5/2022 gia hạn thời hạn nộp thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế thu nhập cá nhân và tiền thuê đất trong năm 2022.
Điều tra vụ chuyển nhượng đất tại Gia Lai của Công ty Cổ phần Cienco 1

Điều tra vụ chuyển nhượng đất tại Gia Lai của Công ty Cổ phần Cienco 1

Ngày 28.5, UBND tỉnh Gia Lai đã giao Sở Tài nguyên Môi trường, Sở Tài chính phối hợp cung cấp hồ sơ liên quan đến việc chuyển nhượng mảnh đất của Công ty CP Cienco 1, theo yêu cầu của Bộ Công an.
Thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố

Thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố

Ngày 27/5/2022, Phó Thủ tướng Lê Văn Thành ký Quyết định số 15/2022/QĐ-TTg quy định về thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt, trình tự, thủ tục phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung xây dựng khu chức năng, điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố.
WinCommerce thúc đẩy tiêu thụ nông sản Bắc Giang, Bắc Kạn

WinCommerce thúc đẩy tiêu thụ nông sản Bắc Giang, Bắc Kạn

Cuối tháng 5/2022, chuỗi bán lẻ WinMart/WinMart+ đã đồng hành cùng bà con nông dân tỉnh Bắc Giang, Bắc Kạn nhằm xúc tiến tiêu thụ nông sản chủ lực của hai địa phương này tại hệ thống hơn 3.000 siêu thị và cửa hàng trên toàn quốc. Trong đó, điển hình là các sản phẩm vải thiều Bắc Giang và bí xanh Bắc Kạn.
Xem xét xả trạm nếu không hoàn thành lắp đặt hệ thống thu phí điện tử không dừng

Xem xét xả trạm nếu không hoàn thành lắp đặt hệ thống thu phí điện tử không dừng

Văn phòng Chính phủ vừa có Thông báo 158/TB-VPCP kết luận của Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Văn Thành tại cuộc họp về vướng mắc trong triển khai hệ thống thu phí điện tử không dừng, các dự án/ trạm thu phí BOT và đánh giá khả năng khai thác lưỡng dụng một số sân bay.

Tin khác

Biệt thự Hoài Đức đang tăng giá, nhà đầu tư có nên chớp thời cơ xuống tiền ngay?

Biệt thự Hoài Đức đang tăng giá, nhà đầu tư có nên chớp thời cơ xuống tiền ngay?
Giá biệt thự tại Hoài Đức, TP Hà Nội vẫn đang có xu hướng tăng mạnh, trong khi tiền ảo bấp bênh, vật giá leo thang kèm sức ép lạm phát khiến các nhà đầu tư phải cân đối lại các quyết định, trong đó có việc xuống tiền tại các dự án tiềm năng, tăng giá bền vững trong tương lai…

Dự kiến trình Thủ tướng Chính phủ xem xét, phê duyệt quy hoạch Thủ đô Hà Nội vào quý III/2023

Dự kiến trình Thủ tướng Chính phủ xem xét, phê duyệt quy hoạch Thủ đô Hà Nội vào quý III/2023
UBND TP Hà Nội vừa ban hành Kế hoạch số 146/KH-UBND triển khai công tác lập Quy hoạch Thủ đô Hà Nội thời kỳ 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050 nhằm đáp ứng yêu cầu về chất lượng nội dung, tiến độ thực hiện theo chỉ đạo của Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ.

Gốm Đất Việt vững vàng trên thương trường và đóng góp với cộng đồng

Gốm Đất Việt vững vàng trên thương trường và đóng góp với cộng đồng
“Thích ứng an toàn, kiểm soát hiệu quả dịch Covid-19, khả năng ứng phó, sức sống của các doanh nghiệp trong điều kiện khắc nghiệt của đại dịch”, đó là dấu ấn nổi bật của Công ty CP gốm Đất Việt, do Anh hùng Lao động Nguyễn Quang Mâu, Ủy viên Ban chấp hành Trung ương Hội NCT Việt Nam, người sáng lập và hiện là Chủ tịch HĐQT Công ty.

Ủy ban Chứng khoán Nhà nước xử phạt Dầu khí Long Sơn

Ủy ban Chứng khoán Nhà nước xử phạt Dầu khí Long Sơn
Ủy ban Chứng khoán Nhà nước vừa ban hành Quyết định số 112/QĐ-XPVPHC về việc xử phạt vi phạm hành chính đối với Công ty Cổ phần Đầu tư Khu Công nghiệp Dầu khí Long Sơn, địa chỉ: Lầu 3, toà nhà Khang Thông, số 67 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Bến Thành, quận 1, TP. Hồ chí Minh.

Cổ phiếu “họ FLC” đồng loạt giảm sàn sau thông tin bị hạn chế giao dịch

Cổ phiếu “họ FLC” đồng loạt giảm sàn sau thông tin bị hạn chế giao dịch
Sở Giao dịch Chứng khoán TP. Hồ Chí Minh vừa có các văn bản chuyển một số mã cổ phiếu từ diện kiểm soát sang hạn chế giao dịch.

Chuyên gia sở hữu trí tuệ Võ Duy Tuyến: Thời kỳ 4.0, doanh nghiệp cần chủ động xây dựng chiến lược và phương pháp quản trị tài sản sở hữu trí tuệ

Chuyên gia sở hữu trí tuệ Võ Duy Tuyến:  Thời kỳ 4.0, doanh nghiệp cần chủ động xây dựng chiến lược và phương pháp quản trị tài sản sở hữu trí tuệ
Ngày 25/5, tại Hội thảo “Quản lý tài sản sở hữu trí tuệ trong thời kỳ 4.0” diễn ra ở TP. Hồ Chí Minh, lấy dẫn chứng thực tiễn hoạt động từ Công ty CP Sở hữu Trí tuệ Việt Mỹ, một tổ chức đại diện Sở hữu Trí tuệ Việt Nam và Quốc tế (VIET MY IPC), Chuyên gia Sở hữu trí tuệ, Thạc sĩ Luật Võ Duy Tuyến, cho rằng, xã hội càng phát triển, công nghệ càng bùng nổ thì doanh nghiệp càng phải tiên phong, bài bản trong việc xây dựng chiến lược và phương pháp quản trị tài sản trí tuệ.
Xem thêm
Thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố

Thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố

Ngày 27/5/2022, Phó Thủ tướng Lê Văn Thành ký Quyết định số 15/2022/QĐ-TTg quy định về thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt, trình tự, thủ tục phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung xây dựng khu chức năng, điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố.
Cổ phiếu “họ FLC” đồng loạt giảm sàn sau thông tin bị hạn chế giao dịch

Cổ phiếu “họ FLC” đồng loạt giảm sàn sau thông tin bị hạn chế giao dịch

Sở Giao dịch Chứng khoán TP. Hồ Chí Minh vừa có các văn bản chuyển một số mã cổ phiếu FLC, ROS, HAI, LCM từ diện kiểm soát sang hạn chế giao dịch.
Nhu cầu mua biệt thự hạng sang ở Hoài Đức tăng mạnh

Nhu cầu mua biệt thự hạng sang ở Hoài Đức tăng mạnh

Chỉ từ năm ngoái đến năm nay, giá biệt thự ở khu vực Hoài Đức đã tăng chóng mặt từ khỏang 30 đến 60%. Khách hàng sẵn sàng chi cả chục tỷ nhưng vẫn rất khan hiếm hàng để mua.
Thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố

Thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố

Ngày 27/5/2022, Phó Thủ tướng Lê Văn Thành ký Quyết định số 15/2022/QĐ-TTg quy định về thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt, trình tự, thủ tục phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung xây dựng khu chức năng, điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố.
Dự kiến trình Thủ tướng Chính phủ xem xét, phê duyệt quy hoạch Thủ đô Hà Nội vào quý III/2023

Dự kiến trình Thủ tướng Chính phủ xem xét, phê duyệt quy hoạch Thủ đô Hà Nội vào quý III/2023

UBND TP Hà Nội vừa ban hành Kế hoạch số 146/KH-UBND triển khai công tác lập Quy hoạch Thủ đô Hà Nội thời kỳ 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050 nhằm đáp ứng yêu cầu về chất lượng nội dung, tiến độ thực hiện theo chỉ đạo của Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ.
“Bộ GTVT chưa biết gì về vị trí sân bay thứ 2 vùng Thủ đô ở Thường Tín”

“Bộ GTVT chưa biết gì về vị trí sân bay thứ 2 vùng Thủ đô ở Thường Tín”

Trước thông tin bất ngờ về vị trí xây sân bay thứ 2 cho vùng Thủ đô được TP Hà Nội đề xuất ở khu vực Thường Tín, chưa rõ địa điểm cụ thể, một lãnh đạo của Bộ GTVT cho biết, Bộ này chưa biết gì về vị trí sân bay thứ 2 của Hà Nội.
Gia hạn thời hạn nộp thuế, tiền thuê đất năm 2022

Gia hạn thời hạn nộp thuế, tiền thuê đất năm 2022

Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Minh Khái vừa ký Nghị định số 34/2022/NĐ-CP ngày 28/5/2022 gia hạn thời hạn nộp thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế thu nhập cá nhân và tiền thuê đất trong năm 2022.
Gốm Đất Việt vững vàng trên thương trường và đóng góp với cộng đồng

Gốm Đất Việt vững vàng trên thương trường và đóng góp với cộng đồng

“Thích ứng an toàn, kiểm soát hiệu quả dịch Covid-19, khả năng ứng phó, sức sống của các doanh nghiệp trong điều kiện khắc nghiệt của đại dịch”, đó là dấu ấn nổi bật của Công ty CP gốm Đất Việt, do Anh hùng Lao động Nguyễn Quang Mâu, Ủy viên Ban chấp hành Trung ương Hội NCT Việt Nam, người sáng lập và hiện là Chủ tịch HĐQT Công ty.
Ủy ban Chứng khoán Nhà nước xử phạt Dầu khí Long Sơn

Ủy ban Chứng khoán Nhà nước xử phạt Dầu khí Long Sơn

Ủy ban Chứng khoán Nhà nước vừa ban hành Quyết định số 112/QĐ-XPVPHC về việc xử phạt vi phạm hành chính đối với Công ty Cổ phần Đầu tư Khu Công nghiệp Dầu khí Long Sơn, địa chỉ: Lầu 3, toà nhà Khang Thông, số 67 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Bến Thành, quậ
Gia hạn thời hạn nộp thuế, tiền thuê đất năm 2022

Gia hạn thời hạn nộp thuế, tiền thuê đất năm 2022

Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Minh Khái vừa ký Nghị định số 34/2022/NĐ-CP ngày 28/5/2022 gia hạn thời hạn nộp thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế thu nhập cá nhân và tiền thuê đất trong năm 2022.
Điều tra vụ chuyển nhượng đất tại Gia Lai của Công ty Cổ phần Cienco 1

Điều tra vụ chuyển nhượng đất tại Gia Lai của Công ty Cổ phần Cienco 1

Ngày 28.5, UBND tỉnh Gia Lai đã giao Sở Tài nguyên Môi trường, Sở Tài chính phối hợp cung cấp hồ sơ liên quan đến việc chuyển nhượng mảnh đất của Công ty CP Cienco 1, theo yêu cầu của Bộ Công an.
Thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố

Thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố

Ngày 27/5/2022, Phó Thủ tướng Lê Văn Thành ký Quyết định số 15/2022/QĐ-TTg quy định về thí điểm phân cấp thẩm quyền phê duyệt, trình tự, thủ tục phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung xây dựng khu chức năng, điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung đô thị thuộc 4 tỉnh, thành phố.
Phiên bản di động