Bí quyết nấu ăn ngon: Cách làm sườn om chua ngọt ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cho món sườn om chua ngọt

- 800gr sườn loại ngon

Bí quyết nấu ăn ngon: Cách làm sườn om chua ngọt ngon miễn chê

- 50gr đường phèn

- 1gr hạt tiêu xay, vừng rang, một ít hành hoa

- 1 thìa canh giấm, 1,5 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh rượu vang trắng

- Gia vị: Muối, ớt, hạt nêm…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sườn mua về, rửa sạch rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Đổ nước vào nồi cho sườn vào luộc qua để loại bỏ những tạp chất.

- Khi nước sôi, đổ sườn ra và rửa sạch một lần nữa. Để sườn ráo nước.

Bước 2: Chiên sườn

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già, sau đó trút sườn vào rán đến khi khi phần thịt hơi chuyển sang màu vàng.

Sườn om chua ngọt. Ảnh minh họa

Bước 3: Om sườn

- Cho sườn vào nồi, đổ nước xâm xấp bề mặt sườn. Nhớ nêm thêm gia vị, phụ liệu gồm một chút dấm, đường phèn, nước mắm, hạt tiêu.

- Đun nhỏ lửa đến khi nước cạn và phần nước sốt cô đặc lại, bám và thấm đều vào sườn đến tận phần xương.

- Gắp sườn ra, rắc lên một chút vừng đã rang và hành hoa thái nhỏ rồi thưởng thức. Món sườn om chua ngọt đậm đà, vị hơi chua, thịt chín mềm ăn cùng cơm nóng thì ngon tuyệt.